स्पेनिश एसोसिएशन 'QVExtra!' ने टोलेडो में दूसरा कांग्रेस आयोजित किया।
द्विवार्षिक बैठक में 10 देशों के पेशेवरों ने उत्पादन से लेकर पाककला तक के विषयों पर चर्चाओं में भाग लिया।
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक नई बोतल खोलने पर, ताज़े कटे हुए घास और हरी बादाम की सुगंध आपकी नाक तक पहुँचती है। यह इतनी तीव्र होती है कि आप चिल्ला उठें: "क्या एक्स्ट्रा वर्जिन" या, यदि आप एक स्पैनियार्ड हैं, "Qué Virgen Extra।" यही वह नारा है जिसने QvExtra! का नामकरण किया और यह अंतर्राष्ट्रीय संघ के पीछे के दर्शन का सार प्रस्तुत करता है।
उपभोक्ताओं को उत्कृष्टता का उत्पाद देने के लिए, QvExtra! ने SIQEV (सील फॉर इंटरनेशनल ऑफ क्वालिटी एक्स्ट्रा वर्जिन) नामक गुणवत्ता विकसित की है, जिसके बारे में समूह का कहना है कि यह गारंटी देती है कि बोतल में मौजूद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा निर्धारित मानकों से भी अधिक सख्त मानकों का अनुपालन करता है, और इसमें 'बेस्ट बाय' तारीख अंकित होती है।
अब 50 से अधिक ब्रांड इस मुहर का उपयोग करते हैं। ट्यूनीशिया, उरुग्वे, पुर्तगाल, तुर्की और लेबनान के उत्पादक इस संघ के सदस्य बन गए हैं। और इज़राइल और फ्रांस ने QvExtra! के साथ विशेष समझौतों पर हस्ताक्षर किए हैं।
QvExtra! के लिए बढ़ते अंतरराष्ट्रीय समर्थन का प्रमाण 15 मार्च को तब मिला जब ट्यूनीशिया, स्पेन, संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल, जॉर्डन, इटली, पुर्तगाल, उरुग्वे, ऑस्ट्रेलिया और यूके के पेशेवर संगठन के दूसरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल कांग्रेस: 'द ग्रेट डिस्कवरी' में भाग लेने के लिए टोलेडो पहुंचे।
कांग्रेस के दौरान QvExtra! की अध्यक्ष, सोलेदाद सेरानो, और CEQ इटली की मंत्री, मारिया ग्राज़िया मिनीस्की ने अंतर्राष्ट्रीय साझेदारी के महत्व पर जोर दिया।
साझेदारी की पुष्टि के लिए, QvExtra! और CEQ के बीच एक समझौते पर हस्ताक्षर किए गए ताकि SIQEV मुहर वाले स्पेनिश और इतालवी दोनों EVOOs (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल) गुणवत्ता नियंत्रण और उत्पाद उत्कृष्टता के लिए समान सख्त मानकों का पालन करें।
कांग्रेस में उत्पादन, गैस्ट्रोनॉमी, प्रचलित बाज़ारों और वैज्ञानिक खोजों पर बोलने और गोलमेज चर्चाओं का नेतृत्व करने वाले पेशेवरों को शामिल किया गया। वक्ताओं में उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल संघ की कार्यकारी उपाध्यक्ष, एरिन बाल्च, और मोनेल केमिकल सेंसिस सेंटर के मानद निदेशक और अध्यक्ष, गैरी ब्यूशैम्प शामिल थे।
शेफों को भी प्रमुखता दी गई। मंगलवार का दोपहर का भोजन स्पेनिश शेफ, अल्बर्टो मोया काराफ़ा के नेतृत्व में एक मजेदार लेकिन शिक्षाप्रद मास्टर क्लास के रूप में परोसा गया। एल बोगवान्टे डी अल्मिरंटे के मालिक, शेफ मोया काराफ़ा ने उच्च गुणवत्ता और ताज़े उत्पादों, भूमध्यसागरीय आहार, अच्छी वाइन और, निश्चित रूप से, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उपयोग के महत्व पर जोर दिया। कक्षा में, उन्होंने यह प्रदर्शित किया कि विभिन्न ईवीओओ के साथ प्रत्येक व्यंजन कैसे बदल जाता है।
प्रत्येक कांग्रेस प्रतिभागी को तीन अलग-अलग जैतून के तेलों से तैयार किए गए एक ही चार टापस परोसे गए। कक्षा की शुरुआत तीन स्पेनिश मोनो-वेरायटल्स: अर्बेक्विना, होजिब्लांको और कॉर्निकाब्रा का स्वाद चखकर हुई। फिर, एक-एक टापस के साथ पेयरिंग के एक अभ्यास में, प्रतिभागियों ने यह परखा कि प्रत्येक किस्म ने गज़्पाचो, स्पेनिश आलू सलाद, सीफ़ूड सलाद और एक मीठी जेली कैंडी के स्वाद को कैसे प्रभावित किया। इस अनुभव के बाद कुछ भोजन करने वालों ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल (EVOO) के प्रति अपनी धारणा बदल ली।
QvExtra! संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल कार्यक्रम आयोजित करने की योजना बना रहा है। समूह ने कहा कि अगली द्विवार्षिक कांग्रेस सबसे अधिक संभावना संयुक्त राज्य अमेरिका में होगी, और इसका सह-आयोजन CEQ इटली और QvExtra! इंटरनेशनल द्वारा किया जाएगा।