चौथी जैतून तेल सम्मेलन शिकागो क्षेत्र में आ रही है
उत्पादक, आयातक और खुदरा विक्रेता जैतून के तेल के स्वास्थ्य और पोषण से लेकर गुणवत्ता नियंत्रण और मानकों को मजबूत करने तक के विभिन्न विषयों पर चर्चा करने वाले वक्ताओं को सुनने के लिए एकत्रित होंगे।
घरेलू जैतून तेल उत्पादक, आयातक और खुदरा विक्रेता इस जुलाई में इलिनॉय के उत्तरी-पश्चिमी उपनगर रोसमोंट, शिकागो में चौथे वार्षिक जैतून तेल सम्मेलन के लिए एकत्रित होंगे।
यह दो दिवसीय कार्यक्रम, जिसे नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन (NAOOA) और इंटरनेशनल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल सवांटेस ने सह-आयोजित किया है, विविध वक्ताओं के पैनल द्वारा कई विषयों को कवर करेगा। हालांकि, कार्यक्रम का मुख्य फोकस पोषण और स्वास्थ्य पर होगा।
एनएओओए के कार्यकारी निदेशक जोसेफ प्रोफासी ने कहा, "मैं वास्तव में जिस चीज़ का इंतजार करता हूँ, वह है विभिन्न क्षेत्रों के प्रतिनिधियों को सामान्य उद्देश्यों और हितों के इर्द-गिर्द एकजुट होते हुए देखना।" "इस साल, स्वास्थ्य और पोषण को समर्पित एक पूरे दिन के साथ, हम अधिक आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों को भी आकर्षित करने की उम्मीद करते हैं।"
सम्मेलन का दूसरा दिन स्वास्थ्य और पोषण पर केंद्रित होगा। दिन के कार्यक्रम में भूमध्यसागरीय आहार पिरामिड की पच्चीसवीं वर्षगांठ का स्मरणोत्सव, हृदय स्वास्थ्य पर भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों के संबंध में एक स्पेनिश अध्ययन को दोहराने का प्रस्ताव और पॉलीफेनोल्स पर दो प्रस्तुतियाँ शामिल होंगी।
प्रोफासी ने कहा, "यह दृष्टिकोण विज्ञान और व्यावहारिक अनुप्रयोग को जोड़ने के बारे में है।" "पहला व्याख्यान पॉलीफेनोल्स के विज्ञान के बारे में है, और दूसरी प्रस्तुति इस बात को समझने पर केंद्रित है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मौजूद पॉलीफेनोल्स को सामान्य अमेरिकी आहार में व्यावहारिक रूप से कैसे बेहतर ढंग से शामिल किया जा सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "हम उन प्रस्तुतियों के बाद अमेरिकी उपभोक्ताओं तक स्वास्थ्य संदेशों, जैसे कि पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य लाभों, को संप्रेषित करने की चुनौतियों पर चर्चा करेंगे।"
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के फ्रैंक सैक्स एक स्पेनिश अध्ययन को दोहराने के प्रस्ताव पर चर्चा करेंगे, जिसमें पाया गया था कि संतृप्त वसा कैलोरी के पांच प्रतिशत को मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से समान संख्या में कैलोरी से बदलने पर, क्रमशः हृदय रोग के जोखिम में 15 से 25 प्रतिशत की कमी आई। जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड दोनों से भरपूर होता है।
सैक्स ने इस साल की शुरुआत में न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया, "[यह] काफी सीधा-सादा है: मक्खन, फुल-फैट डेयरी, बीफ़ और पोर्क फैट, और नारियल, पाम और पाम कर्नल तेल जैसे संतृप्त वसा का कम सेवन करें और उन्हें पॉलीअनसेचुरेटेड से भरपूर प्राकृतिक वनस्पति तेलों से बदलें।"
सम्मेलन का पहला दिन वितरण, आपूर्ति और मांग के मामले में जैतून तेल उद्योग की स्थिति; जैतून तेल के प्रति अमेरिकी खाने की आदतों और उपभोक्ता दृष्टिकोण; और गुणवत्ता नियंत्रण को मजबूत करने पर केंद्रित होगा, जिसमें यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन का 'बेस्ट-बाय' तारीखों को निर्धारित करने पर एक व्याख्यान भी शामिल है।
फ्लिन ने कहा कि वह पहले इस सम्मेलन में शामिल नहीं हुए थे और वे इस क्षेत्र के नए और परिचित चेहरों के साथ नेटवर्किंग के लिए उत्सुक हैं। अपनी प्रस्तुति के साथ, वह उपभोक्ताओं और उत्पादकों को ताजे तेल के लाभों के बारे में शिक्षित करने की उम्मीद करते हैं।
उन्होंने कहा, "ये तारीखें उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की ताजगी के मूल्य के बारे में अधिक जागरूक होने में मदद कर सकती हैं, और यह उत्पादकों को ऐसी प्रथाएं अपनाने के लिए प्रेरित कर सकती हैं जो उनके तेलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाएंगी।"
डियोलियो, एसए के सीईओ पिएरलुइगी टोसाटो भी पहले दिन इस बारे में बोलेंगे कि उनका मानना है कि जैतून के तेल की आपूर्ति, वितरण और मांग में एक बहुत आवश्यक क्रांति की जरूरत है। स्पेनिश प्रेस के साथ हाल ही में एक नाश्ते में, टोसाटो ने इन विषयों पर चर्चा की।
उन्होंने स्पेनिश संवाददाताओं से कहा, "जैतून के तेल क्षेत्र का भविष्य गुणवत्ता से आता है और इसकी पूरी मूल्य श्रृंखला में एक गहरे परिवर्तन की आवश्यकता है।" "यह [वर्तमान में] एक दुष्चक्र में फंसा हुआ है, जिसे हमें उलटना होगा, और इसे एक सकारात्मक चक्र में बदलना होगा।"
पहले दिन का समापन साइमन फील्ड्स के नेतृत्व में जैतून के तेल की चखने की एक ताज़ा जानकारी सत्र के साथ होगा।
प्रोफासी ने कहा कि उन्हें विश्वास है कि इन विषयों की विविधता, प्रस्तुतकर्ताओं की विशेषज्ञता के साथ मिलकर, इस वर्ष की सम्मेलन को सबसे अलग बनाएगी। अमेरिका में जैतून के तेल में उच्च स्तर की रुचि को देखते हुए, उन्होंने कहा कि उन्हें कम से कम 60 से 70 प्रतिभागियों के आने की उम्मीद है।
उन्होंने आगे कहा, "हमने यह कार्यक्रम हाल ही में NAOOA और अमेरिकन ऑलिव ऑयल प्रोड्यूसर एसोसिएशन द्वारा संयुक्त रूप से किए गए उपभोक्ता दृष्टिकोण और उपयोग अध्ययन के निहितार्थों के आधार पर बनाया है, और इसलिए विषय पहले से कहीं अधिक वर्तमान और प्रासंगिक हैं।"
"हम बड़ी संख्या में लोगों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, क्योंकि इस श्रेणी में सभी के लिए कुछ न कुछ है।"
सम्मेलन 10 से 12 जुलाई तक आयोजित होगा। इस कार्यक्रम के लिए पंजीकरण NAOOA वेबसाइट पर उपलब्ध है। 21 मई से पहले खरीदने पर रियायती पैकेज उपलब्ध हैं।