अलेक्जेंडर जॉर्जीआडिस, अध्यक्ष, क्रिनोस फूड्स कनाडा लिमिटेड, ने ग्रीक टेबल ऑलिव बाजार की वर्तमान स्थिति पर एग्रोन्यूज़ से बात की।
ग्लोबल बाजार में टेबल ऑलिव्स कैसी चल रही हैं और अंतरराष्ट्रीय बाजार में कलामाटा ऑलिव्स की स्थिति क्या है?
ग्रीक टेबल ऑलिव्स, मुख्य रूप से कलामाटा किस्म के, लेकिन हाल ही में हल्किडिकी ऑलिव्स भी, पिछले कुछ वर्षों में लगातार बढ़े हैं और सभी बाजारों में उनकी बहुत मजबूत उपस्थिति है। आज कलामाटा ऑलिव्स सबसे अधिक बिकने वाली टेबल ऑलिव किस्म है और विश्व बाजारों में इसका प्रभुत्व है।
हमें एक उचित रणनीति विकसित करने की आवश्यकता है ताकि वैश्विक बाज़ार में ग्रीक कालामाता जैतून की सफलता को बनाए रखा जा सके।
क्या आपको उम्मीद है कि ग्रीक कलामाता जैतून अपनी प्रमुख स्थिति बनाए रखेंगे या भविष्य में चीजें बदल सकती हैं?
कलामटा टेबल ऑलिव के भविष्य के लिए कई जोखिम हैं। मिस्र और तुर्की जैसे अन्य देशों में "कलामटा टाइप" नाम से उत्पाद बनाए जा रहे हैं, और उत्पाद के लिए सही रणनीति के बिना, इस बात का खतरा है कि ग्रीक टेबल ऑलिव का वही हश्र होगा जो ग्रीक जैतून के तेल का हुआ। मिस्र या तुर्की में उगाए जाने वाले "कलामेटा प्रकार" के जैतून को कीमत का लाभ है क्योंकि उनका उत्पादन बहुत कम लागत पर होता है और वे ग्रीक कलामेटा जैतून को कम कीमत पर बेदखल कर सकते हैं। इसीलिए हमें एक उचित रणनीति विकसित करने की आवश्यकता है, ताकि ग्रीक कलामेटा जैतून की सफलता को वैश्विक बाज़ार में बनाए रखा जा सके।
टेबल ऑलिव्स के मामले में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद क्या बनाता है, क्या यह फल की किस्म है या सफल उत्पाद बनाने के लिए दिया जाने वाला उपचार?
आपको बिल्कुल शुरुआत से ही एक ठोस उत्पाद के साथ शुरू करना होगा। एक खराब उत्पाद को औसत दर्जे के उत्पाद में बदलने में बहुत अधिक प्रयास लगता है, और यह कभी भी अच्छा नहीं बन पाएगा। तो, सफलता की शुरुआत एक बहुत अच्छे फल से होती है, जिसे सही उपचार से पोषित करके एक उच्च-गुणवत्ता वाले टेबल ऑलिव में विकसित किया जा सकता है। ऐसा हमेशा होता है, यहां तक कि हमारे काम के क्षेत्र, जो वाणिज्य है, में भी। अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों से आप ग्राहकों का ध्यान आकर्षित कर सकते हैं, अच्छी बिक्री कर सकते हैं, लाभ का उचित स्तर सुनिश्चित कर सकते हैं और ग्राहकों को अच्छी सेवाएं प्रदान कर सकते हैं। दूसरी ओर, गलत प्रकार के उत्पाद से शुरुआत करना एक गंभीर कमजोरी है, जिस पर काबू पाना बहुत मुश्किल है।
अंतर्राष्ट्रीय टेबल ऑलिव बाजार में ग्रीक ऑलिव की हिस्सेदारी कितनी है और आपकी कंपनी की कुल बिक्री के संबंध में ग्रीक ऑलिव की हिस्सेदारी क्या है?
मुझे अंतरराष्ट्रीय बाजार में ग्रीक टेबल ऑलिव्स की स्थिति के संबंध में आंकड़ों की जानकारी नहीं है। लेकिन मैं आपको बता सकता हूँ कि हमारी अपनी कंपनी - कनाडाई और अमेरिकी दोनों कंपनियों को मिलाकर, वर्तमान में ग्रीक ऑलिव्स की तीसरी या चौथी सबसे बड़ी खरीदार होनी चाहिए। हमारे द्वारा आयात और वितरित की जाने वाली जैतून की मात्रा, विशेष रूप से अमेरिकी बाजार के लिए, बहुत महत्वपूर्ण है और इसमें केवल कलामाटा ही नहीं बल्कि हल्किडिकी जैतून भी शामिल हैं, जो अपनी गुणवत्ता और आकार के कारण नए बाजार हिस्से हासिल कर रहे हैं। वे अपने मुख्य प्रतिस्पर्धियों, स्पेनिश जैतून की तुलना में आकार में विशेष रूप से बड़े हैं।
आपने पहले हल्किडिकी जैतून के बारे में बात की, क्या केवल गुणवत्ता और आकार ही उन्हें अलग बनाते हैं या क्या इसके अन्य फायदे भी हैं?
गुणवत्ता और आकार हल्किडिकी जैतून के लिए एक महत्वपूर्ण लाभ है, लेकिन एक और कारक भी है जो इसमें भूमिका निभाता है और जो दुर्भाग्य से कलामाटा जैतून के मामले में नहीं है। हल्किडिकी जैतून को सापेक्ष मूल्य स्थिरता का लाभ मिलता है। दुर्भाग्य से, कलामाटा जैतून की कीमत स्थिर नहीं है। इसके अलावा, हल्किडिकी की कीमत न केवल स्थिर है, बल्कि बहुत प्रतिस्पर्धी भी है।
दूसरी ओर, कलामोन, एक उत्कृष्ट उत्पाद होने के बावजूद, निश्चित रूप से कीमतों में बड़े उतार-चढ़ाव से प्रभावित है। यह कलामाटा जैतून के लिए एक चुनौती रही है। मुझे संदेह है कि इसका संबंध ग्रीस में सिस्टम के काम करने के तरीके और दलालों की भूमिका से है, जो जैतून की मात्रा का भंडारण करके और कीमतें बढ़ाकर कीमतों को नियंत्रित कर सकते हैं ताकि वे बाद में उच्च लाभ पर बेच सकें।
क्या आपको लगता है कि जैतून के बाज़ारों के काम करने के तरीके में सुधार हो सकता है?
बाज़ारों के काम करने के तरीके में समस्याएँ हैं और दलालों द्वारा अपनाई जाने वाली प्रथाओं के कारण कीमतें विकृत हो जाती हैं, जो अक्सर बेचने के बजाय कीमतें बढ़ने का इंतज़ार करते हैं। परिणामस्वरूप हम बिक्री के अवसर खो देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि गुठली निकाली हुई जैतून की मांग को ग्रीस द्वारा पूरा नहीं किया जा सकता है, तो कई विदेशी ग्राहक तुर्की के "कलामन प्रकार" के जैतून की ओर रुख करेंगे, इस तथ्य के बावजूद कि उनकी गुणवत्ता नीचली है। अतीत में ऐसा बार-बार हुआ है। मुझे अक्सर मिस्र की कंपनियों से ईमेल आते हैं, जो मुझे मिस्र के जैतून बहुत कम कीमतों पर पेश करती हैं। यह वास्तविकता है और इस तथ्य से यह और भी बदतर हो गया है कि कोई स्थिर आपूर्ति नहीं है ताकि ग्रीक निर्यातक ग्रीक उत्पाद को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दे सकें।
टेबल ऑलिव की कौन सी ग्रीक किस्मों में अधिक क्षमता है?
बेशक, हल्किडिकी और कलामन की किस्म। हालाँकि, मेरा मानना है कि उत्पादन चरण में पेड़ की खेती के तरीके में कुछ सुधारों के साथ, अम्फिसिस किस्म में भी बहुत बड़ी क्षमता है।
जैतून के क्षेत्र में आप किन प्रमुख तकनीकी विकासों की उम्मीद करते हैं, जो आने वाले वर्षों में महत्वपूर्ण बदलाव ला सकते हैं?
प्रौद्योगिकी के मामले में बड़े बदलाव हुए हैं, लेकिन इन तकनीकी विकास के अलावा, सबसे महत्वपूर्ण बदलाव, कह सकते हैं, ग्रीक अर्थव्यवस्था के संकट का सकारात्मक पक्ष है। हम जो देख रहे हैं वह यह है कि कई युवा और शिक्षित ग्रीक कृषि क्षेत्र में काम करने के लिए ग्रामीण क्षेत्रों में लौट आए हैं, जो यदि ठीक से किया जाए तो एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय हो सकता है। अब हमारे पास किसान हैं, जो बड़े क्षेत्रों की खेती बहुत अधिक पेशेवर और प्रभावी तरीके से करते हैं और जो बेहतर परिणाम दे सकते हैं।
तकनीकी रूप से, महत्वपूर्ण चीजें हासिल की गई हैं, जैसे कि जैतून के पेड़ के डीएनए को डिकोड करना। अब हम एक ऐसे ट्रेसबिलिटी (पहचान क्षमता) के स्तर को प्राप्त कर सकते हैं जो हमें प्रत्येक जैतून के फल की उत्पत्ति के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी जानने की अनुमति देता है, न केवल देश के स्तर तक बल्कि उस क्षेत्र को भी ट्रेस करने की सुविधा देता है जिसमें इसका उत्पादन हुआ है, और यह भी बहुत उच्च सटीकता के साथ। तकनीकी विकास किसान को प्रति एकड़ बहुत अधिक उपज प्राप्त करने की भी अनुमति देते हैं।
थेसालोनिकी के अमेरिकन फार्म स्कूल की क्रिनोस प्रयोगशाला के बारे में, आपकी कंपनी ने इस प्रयोगशाला का पहले चरण से समर्थन किया है और आज आप अमेरिकन फार्म स्कूल में आयोजित हुई टेबल ऑलिव्स पर पहली विश्व कांग्रेस को प्रायोजित कर रहे हैं। ग्रीक टेबल ऑलिव्स के भविष्य के संबंध में आपकी कंपनी की क्या दृष्टि है?
हम इस सम्मेलन का समर्थन इस उम्मीद में कर रहे हैं कि यह ग्रीक टेबल ऑलिव क्षेत्र की समस्याओं से निपटने में योगदान दे सकता है। ग्रीस, जो खाने योग्य जैतून का सबसे महत्वपूर्ण निर्यातकों में से एक है, को न केवल उत्पादन की मात्रा के मामले में बल्कि उद्योग में प्रमुख रुझान स्थापित करने में भी एक अग्रणी होना चाहिए। हम चाहेंगे कि ग्रीस खाने योग्य जैतून के क्षेत्र में भविष्य के विकास का एक प्रमुख पात्र बने।
ओलिव ऑयल टाइम्स और ग्रीक प्रकाशन एग्रोन्यूज़ मिलकर आपको ग्रीस से कृषि समाचार ला रहे हैं।