कैलिफ़ोर्निया सर्वेक्षण ने जैतून तेल के उछाल की पुष्टि की

लोरी ज़ैंटेसन
, ऑलिव ऑयल टाइम्स योगदानकर्ता | लॉस एंजिल्स से रिपोर्टिंग

कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल (COOC) की 2010 कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल इंडस्ट्री सर्वे स्टैटिस्टिक्स रिपोर्ट के अनुसार, कैलिफ़ोर्निया में जैतून तेल उद्योग निवेश और नवाचार के माध्यम से लगातार विस्तार कर रहा है, और जैसे-जैसे अमेरिका में जैतून तेल की मांग बढ़ रही है, राज्य इस बढ़ती मांग को पूरा करने की स्थिति में है।

हमारा लक्ष्य लोगों को यह शिक्षित करना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इतना महत्वपूर्ण क्यों है- पेट्रीसिया डैराघ, सीओओसी

यह रिपोर्ट 2004 में पिछली रिपोर्ट के बाद से कैलिफ़ोर्निया के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उद्योग में हुए विस्तार पर एक नज़र डालती है और एक ऐसे उद्योग की तस्वीर पेश करती है जो ऐसे समय में विकास का आनंद ले रहा है जब कई उद्योग कटौती कर रहे हैं..

इस साल जैतून के तेल का उत्पादन लगभग 30 प्रतिशत बढ़ गया है और अगले साल की शुरुआत तक इसके दस लाख गैलन से अधिक होने की उम्मीद है, यह मात्रा फ्रांस से भी अधिक है। COOC की लंबे समय से निदेशक पैटी डैराघ, 18 साल पहले इस उद्योग समूह की स्थापना के बाद से कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल उद्योग में सकारात्मक बदलावों से बहुत खुश हैं। डैराघ कहती हैं, "1992 के बाद से हम बहुत नाटकीय रूप से बढ़े हैं।" "वास्तव में रोमांचक बात यह है कि हमने अनुमान लगाया था कि हम 1.1 मिलियन गैलन का उत्पादन करेंगे, लेकिन इसने लोगों को एक ऐसे देश से तुलना करने का अवसर दिया जो एक उत्पादक के रूप में बहुत प्रसिद्ध है, जो कि रोमांचक है।"

रिपोर्ट में कहा गया है कि जैतून के तेल के उत्पादन के लिए लगाए गए जैतून के बागों का कुल रकबा, जिसमें मेज के लिए उत्पादन हेतु लगाए गए बाग भी शामिल हैं, "32,000 एकड़ से अधिक होने की संभावना है और 41,000 एकड़ तक हो सकता है।" कैलिफ़ोर्निया के किसान हर साल 8,000 एकड़ में पेड़ लगा रहे हैं, जिनमें से कई 500 से 900 पेड़ों प्रति एकड़ की सुपर हाई-डेंसिटी (SHD) पर लगाए जा रहे हैं, जिनके 4 साल में परिपक्व होने की उम्मीद है। रिपोर्ट का अनुमान है कि प्रति SHD एकड़ औसत उपज 40 गैलन है।

2008 में उत्पादित 650,000 गैलन तेल की मात्रा अगले ही साल बढ़कर 870,000 गैलन हो गई। सभी संकेत बताते हैं कि आने वाले वर्षों में यह वृद्धि जारी रहेगी। न केवल अधिक जैतून लगाए जा रहे हैं और उनकी कटाई हो रही है, बल्कि मिलों की संख्या भी बढ़ रही है, साथ ही वे जैतून को संसाधित करने की दर भी बढ़ा रहे हैं। इसमें केवल बड़े उत्पादक ही शामिल नहीं हैं।  छोटे खेत और मिलें, साथ ही वाइनरी जैसे अन्य व्यवसाय, जैतून की रोपण और प्रसंस्करण सुविधाओं को जोड़ रहे हैं।

मजबूत उपभोक्ता मांग के बिना ऐसा कुछ भी नहीं हो रहा होता। रिपोर्ट के अनुसार, पिछले दो दशकों में जैतून के तेल की वार्षिक अमेरिकी खपत 30 मिलियन गैलन प्रति वर्ष से बढ़कर लगभग 70 मिलियन गैलन हो गई है। हालांकि देश में खपत होने वाले लगभग सभी घरेलू एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन कैलिफ़ोर्निया करता है, फिर भी अमेरिका अपनी खपत का लगभग 99 प्रतिशत जैतून का तेल आयात करता है। इस रिपोर्ट के निष्कर्ष यह दर्शाते हैं कि कैलिफ़ोर्निया के पास "अमेरिका की जैतून के तेल की पूरी मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन बढ़ाने" की क्षमता है।

इस मांग को काफी हद तक उपभोक्ता शिक्षा से बढ़ावा मिलता है, एक ऐसा रुझान जिसका उल्लेख रिपोर्ट में किया गया है। डैरेग कहते हैं, "हमारा लक्ष्य लोगों को यह सिखाना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इतना महत्वपूर्ण क्यों है। यह एक स्वस्थ वसा है जो हमारे शरीर के लिए अच्छी है, जिसकी हर किसी के शरीर में आवश्यकता होती है।"  COOC, यूसी डेविस ऑलिव सेंटर, और इतने सारे उत्पादकों, निर्माताओं और खुदरा विक्रेताओं के प्रयासों के परिणामस्वरूप, जानकारी का प्रवाह हो रहा है और उपभोक्ता जैतून के तेल के बारे में सीख रहे हैं। चखने के कमरे (टेस्टिंग रूम) प्रति माह एक की दर से खुल रहे हैं। डैरेघ इस बढ़ती सफलता का सार प्रस्तुत करते हैं, "हम पाई के एक बड़े हिस्से पर कब्जा करना चाहते हैं और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ऐसा करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।"