सर्वेक्षण में पाया गया कि जैतून के तेल को लेकर उपभोक्ता उत्साहित भी हैं और भ्रमित भी।
एक सर्वेक्षण में पाया गया कि एक बार जब अमेरिकी जैतून का तेल इस्तेमाल करना शुरू कर देते हैं, तो वे इसका खूब उपयोग करते हैं, लेकिन मिथक अभी भी बने हुए हैं और उन्हें जैतून का तेल चुनना भ्रमित करने वाला लगता है।
एक बार जब लोग जैतून का तेल इस्तेमाल करना शुरू कर देते हैं, तो वे इसे खूब इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कई लोगों को एक तेल चुनना भ्रमित करने वाला लगता है। ये इस साल संयुक्त राज्य अमेरिका में 2,002 वयस्कों पर किए गए उपभोक्ता सर्वेक्षण के निष्कर्षों में से हैं, जिसमें यह भी पाया गया कि जैतून के तेल के बारे में विभिन्न मिथक बने हुए हैं, जिनमें यह भी शामिल है कि रंग गुणवत्ता का संकेत दे सकता है।
2014 का राष्ट्रीय दृष्टिकोण और उपयोग अध्ययन उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल संघ (NAOOA) द्वारा संचालित किया गया था और इसे अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) द्वारा सह-वित्तपोषित किया गया था।
आईओसी के नवीनतम न्यूज़लेटर के अनुसार, परिणाम से पता चलता है कि जैतून का तेल इस्तेमाल करने वालों में से आधे से अधिक लोग किसी भी अन्य तेल की तुलना में इसका अधिक उपयोग करते हैं, और समग्र प्रवृत्ति उपयोग में वृद्धि की ओर है।
"लेकिन आधे से अधिक (56 प्रतिशत) जैतून के तेल के उपयोगकर्ताओं को जैतून का तेल चुनना भ्रमित करने वाला लगता है क्योंकि वे इस बात से अनजान हैं कि किन कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है और जैतून के तेल के बारे में कई मिथक बने हुए हैं," इसमें कहा गया है।
उत्तरदाताओं ने व्यापक रूप से यह सच माना कि:
– जैतून के तेल का रंग उसकी गुणवत्ता से संबंधित होता है (केवल 6 प्रतिशत को पता था कि यह गलत है);
– हल्के स्वाद वाले जैतून के तेल में अन्य जैतून के तेलों की तुलना में कम कैलोरी होती है (केवल 16 प्रतिशत को पता था कि यह गलत है);
– वाइन की तरह, जैतून का तेल उम्र के साथ बेहतर होता जाता है (केवल लगभग एक चौथाई को पता था कि यह गलत है);
– एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल केवल ठंडे या कच्चे उपयोग के लिए होता है (एक तिहाई से कम को पता था कि यह गलत है)।
आईओसी ने कहा, "सर्वेक्षण से जो अच्छी खबर सामने आई है, वह यह है कि जैतून के तेल के लिए 'गैर-पारंपरिक' क्षेत्रों में, और मिडवेस्ट तथा दक्षिण में रहने वालों के बीच वृद्धि हुई है।"
पूर्ण अनुसंधान परियोजना में उपयोग की आदतों, आवृत्ति और रुझानों, चैनलों और पैकेजिंग, ज्ञान और समझ, मीडिया और संदेश परीक्षण की विस्तृत समीक्षा शामिल थी। NAOOA की कार्यकारी उपाध्यक्ष एरिन बाल्च ने कहा, "अनुसंधान से मिली जानकारी NAOOA और हमारे सदस्यों को जैतून के तेल के बारे में बेहतर शिक्षा देने और उसका प्रचार करने में सक्षम बनाती है, जिससे अमेरिका में इसके उपयोग और खपत में प्रभावी ढंग से वृद्धि होती है। इसके अतिरिक्त, यह डेटा सदस्यों को अपने ब्रांड और उत्पाद पेशकशों को सही स्थान देने और खुदरा विक्रेताओं को माल की प्रस्तुति और प्रचार के अवसरों के संबंध में शिक्षित सिफारिशें करने में मदद करता है।"
एनएओओए (NAOOA) की अगली उम्मीद फूडसर्विस चैनल की और अधिक विस्तार से जांच करने की है।
इस अध्ययन के निष्कर्षों को हाल ही में न्यूयॉर्क शहर में हुए फैंसी फूड शो के दौरान, "अमेरिकी उपभोक्ता वास्तव में जैतून के तेल के बारे में क्या सोचते हैं" शीर्षक वाली एक स्लाइड प्रस्तुति में साझा किया गया।
बाल्च ने कहा, "उपभोक्ता सरल जानकारी और सीधे संदेशों के प्रति बहुत ग्रहणशील होते हैं जो उन्हें यह चुनने का आत्मविश्वास देते हैं कि कौन सा जैतून का तेल उनकी ज़रूरतों को पूरा करता है।" "उद्योग के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह उन मिथकों को दूर करे जो उपयोग के अवसरों को सीमित करते हैं और इसके बजाय इस पर ध्यान केंद्रित करे कि उपभोक्ताओं को अधिकतम मूल्य और लाभ के लिए विभिन्न प्रकार के जैतून के तेलों को कैसे चुनना, ठीक से संग्रहीत करना और उपयोग करना है।"
