कैलिफ़ोर्निया का 'वी ऑलिव' ब्रुकलिन में खुला
कैलिफ़ोर्निया-स्थित जैतून तेल खुदरा विक्रेता वी ऑलिव ने ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क के बोएरम हिल पड़ोस में अपना पहला ईस्ट कोस्ट फ्रैंचाइज़ी खोला है।
कैलिफ़ोर्निया-स्थित जैतून तेल खुदरा विक्रेता वी ऑलिव ने ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क के बोएरम हिल पड़ोस में अपना पहला ईस्ट कोस्ट फ्रैंचाइज़ी खोला है।
नए स्टोर के मालिक, एंजेलो और पैट्रिसिया इनकोरवाइया, इसी इलाके में पले-बढ़े हैं। यहाँ कैलिफ़ोर्निया में उत्पादित और कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल
द्वारा प्रमाणित चालीस एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल उपलब्ध हैं, जिन्हें मेहमान चख सकते हैं और बोतलों या थोक में खरीद सकते हैं।
कर्मचारी ग्राहकों को प्रत्येक प्रकार के जैतून के तेल के बारे में जानकारी देने, जैतून के उगाने, काटने और संसाधित करने के बारे में तथ्य साझा करने, और सुझाव देने के लिए मौजूद रहते हैं।
वी ऑलिव के पास पहले से ही कैलिफ़ोर्निया, नेवादा और टेक्सास में ऑलिव ऑयल बार हैं — जिनमें से सभी मुख्य रूप से कैलिफ़ोर्निया के जैतून के तेल को बढ़ावा देते हैं और बेचते हैं। ब्रुकलिन आउटलेट में एक वाइन बार भी है जो कैलिफ़ोर्निया की आर्टिज़न वाइन और स्थानीय बीयर परोसता है, और टैपेनेड, सरसों, पेस्टो और बाल्समिक सिरका जैसे गोरमेट खाद्य पदार्थों का एक चयन भी उपलब्ध है।
वी ऑलिव के मालिक और प्रबंध भागीदार, फ्रैंक मर्कुरियो ने वी ऑलिव एंड वाइन बार की अवधारणा को "एक मजेदार, स्वस्थ और स्वादिष्ट पाक अनुभव के रूप में बताया है जहाँ परिवार, दोस्त और पड़ोसी बढ़िया भोजन और वाइन का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं।"
मर्कुरियो ने समझाया, "हमारे सभी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल हर दिन निःशुल्क चखने के लिए उपलब्ध हैं।" "मेहमानों को स्टोर में स्वागत करते समय 'जैतून के तेल का अनुभव' का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यह हमारे जैतून के तेल चखने वाले बार पर एक औपचारिक चखने का अनुभव हो सकता है या, यदि वे चाहें, तो मेहमान स्टोर में घूम सकते हैं और खुद ही चख सकते हैं।"
रोज़मेरी, लहसुन, तुलसी और ब्लड ऑरेंज से युक्त फ्लेवर्ड जैतून का तेल भी उपलब्ध हैं।
वी ऑलिव ब्रुकलिन
वी ऑलिव का उद्देश्य ग्राहकों को न केवल जैतून के तेल के बारे में बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी शिक्षित करना है। मर्कुरियो ने कहा, "हम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अपनी डाइट में शामिल करने के तरीके पर इन-हाउस और सलाहकार-नेतृत्व वाली प्रशिक्षण प्रदान करते हैं।" "हमारे कॉर्पोरेट स्टाफ में तीन औपचारिक रूप से प्रशिक्षित शेफ हैं और हमारे स्टोर मालिकों और कर्मचारियों को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों पर प्रशिक्षित किया जाता है।"
मरकुरी ने कहा कि एक वी ऑलिव एंड वाइन बार फ्रैंचाइज़ी की लागत $30,000 है, और यह राजस्व के कई स्रोत प्रदान करती है: खुदरा घटक, वाइन बार और एक स्मॉल प्लेट्स मेनू।
अमेरिका और विदेशों में जैतून के तेल चखने वाले बार सबसे तेजी से बढ़ते खुदरा रुझानों में से हैं, और हाल के वर्षों में सैकड़ों स्टोर खुले हैं।
कई जैतून तेल की विशेष दुकानों को कैलिफ़ोर्निया के वितरक वेरोनिका फूड्स द्वारा आपूर्ति की जाती है, जो दुनिया भर से जैतून का तेल प्राप्त करता है, जिसमें NYIOOC पुरस्कार विजेता उत्पादक कोबराम एस्टेट, मेलगारेजो, ओलिपेरु और ओरो बैलेन भी शामिल हैं।
पिछले महीने, सात स्थानों पर मौजूद एक मध्य-पश्चिमी (यू.एस.) जैतून तेल व्यापारी ने अपनी फ्रेंचाइजी का विस्तार करने के उद्देश्य से लोकप्रिय अमेरिकी टेलीविजन शो 'शार्क टैंक' पर अपने व्यवसाय का पिच पेश किया।
पिछली गर्मियों में यूनाइटेड किंगडम में, ऐसे "खुद भरें" (fill-your-own) दुकानों पर प्रतिबंध की घोषणा की गई थी, जब ग्रामीण भुगतान एजेंसी (Rural Payments Agency) ने अपने "जैतून के तेल के नियम और निरीक्षण" को आयोग विनियमन 29/2012 की धारा 2 के बाद अपडेट किया, जिसे यूरोपीय न्यायालय के 2006 के एक निर्णय द्वारा व्याख्यायित किया गया था, जिसने एजेंसी के अनुसार, नल से बेचे जाने वाले सभी बिना फ्लेवर वाले जैतून के तेल की बिक्री को अस्वीकार कर दिया था।