मशरूम वृद्धि के लिए सब्सट्रेट के रूप में जैतून पोमास का पेटेंट
ग्रानाडा विश्वविद्यालय की एक स्पिन-ऑफ कंपनी, मिसुर ने जैतून के पोमास पर आधारित मशरूम के विकास के लिए एक सब्सट्रेट विकसित किया है।
जैतून के तेल के प्रसंस्करण अपशिष्ट का एक और संभावित उपयोग हाल ही में ग्रेनाडा विश्वविद्यालय की स्पिन-ऑफ कंपनी मिसुर (MISUR) द्वारा पेटेंट किया गया है, जिसने अल्परुहो
- या पोमेस के रूप में जाने वाले जैतून के तेल के अपशिष्ट उत्पाद पर आधारित मशरूम की वृद्धि के लिए एक सब्सट्रेट विकसित किया है।
यह उत्पाद, जो मिलों में जैतून के तेल को कुचलने और निकालने के बाद बचे अवशेषों में से एक से प्राप्त होता है, कंपनी द्वारा बैग में एक उर्वरक के रूप में बेचा जाता है जिसमें मशरूम भी होते हैं।
मशरूम की वृद्धि के लिए सब्सट्रेट के रूप में, इस उत्पाद के कई फायदे हैं, इसके अलावा यह हर साल उत्पन्न होने वाले जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया के कई टन अपशिष्ट का उपयोग करने का एक पर्यावरण के अनुकूल तरीका भी है।
इस नए सब्सट्रेट के लाभों में अल्परुहो में उच्च नाइट्रोजन सामग्री के परिणामस्वरूप उच्च उत्पादन शामिल है, जो मशरूम के लिए एक पोषक तत्व के रूप में कार्य करता है, साथ ही पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति भी शामिल है जो प्राकृतिक कवकनाशक के रूप में कार्य करते हैं और कवक संक्रमण के खिलाफ प्रतिरोध प्रदान करते हैं। अर्जेंटीना में हुए शोध ने भी इस तकनीक का समर्थन किया है, जिसमें यह दिखाया गया है कि मशरूम की वृद्धि के लिए मकई- और लहसुन-आधारित सब्सट्रेट में जैतून के तेल के अपशिष्ट उत्पादों को जोड़ना फायदेमंद था।
यह नया उत्पाद मशरूम की वृद्धि के लिए MISUR द्वारा उत्पादित पिछले जैविक सबस्ट्रेट्स का ही अगला संस्करण है। यह कंपनी अम्लता नियंत्रकों, पोषक तत्वों और कवक के बीजों (जिन्हें माइसेलिया के नाम से जाना जाता है) के साथ कृषि अपशिष्टों जैसे अनाज के पुआल के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करती है। इस प्रकार के सबस्ट्रेट्स में जैतून के तेल के उप-उत्पाद को जोड़ने से कवक को पचाने और वृद्धि के लिए उर्वरक के रूप में उपयोग करने के लिए अतिरिक्त सामग्री मिलती है।
यह स्पेनिश कंपनी वर्तमान में आम मशरूम और शिताके किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर रही है, जिनमें से बाद वाली किस्म की उत्पत्ति एशियाई होने के बावजूद स्पेन में उच्च पाक मूल्य है, और यह दोनों प्रजातियों के लिए जैविक सबस्ट्रेट्स का उत्पादन करने वाली पहली कंपनी है।
मशरूम के लिए सब्सट्रेट के रूप में जैतून के तेल के अपशिष्ट का उपयोग, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में इतनी बड़ी मात्रा में उत्पादित होने वाले जैतून के तेल के अपशिष्ट के प्रदूषक प्रभाव को बेअसर करने के लिए एक प्रभावी तकनीक के रूप में पहले भी देखा गया है। हालांकि, अब तक इसे खाने योग्य कवक की वृद्धि के लिए सफलतापूर्वक बाज़ार में नहीं उतारा गया है।
MISUR उत्पादों को वर्तमान में दक्षिणी स्पेन के अंडालूसिया क्षेत्र में विपणन किया जा रहा है।