शोधकर्ताओं ने उच्च-ओलिक कुसुम की किस्म विकसित की
हैदराबाद के भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद और तेलबीज अनुसंधान संस्थान के शोधकर्ताओं ने जैतून के तेल के समान ओलिक अम्ल की मात्रा वाली तीन गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित कुसुम की किस्में विकसित की हैं।
हैदराबाद के भारतीय तिलहन अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-आईआईओआर) के वैज्ञानिकों की एक टीम ने सफलतापूर्वक तीन नई कुसुम किस्में विकसित और परीक्षण की हैं, जिनमें 75 प्रतिशत तक ओलिक अम्ल की मात्रा है, जो जैतून के तेल में पाए जाने वाले ओलिक अम्ल के स्तर के समान है।
ये किस्में न केवल मानक कुसुम (जिसमें 16-20 प्रतिशत ओलिक अम्ल होता है) की तुलना में अधिक ओलिक अम्ल स्तर की मालिक हैं, बल्कि ये आनुवंशिक रूप से संशोधित भी नहीं हैं।
इस विकास के लिए जिम्मेदार वैज्ञानिक टीम का नेतृत्व अनजनी कमिली (भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद से) और प्रदमण यादव (तेलबीज अनुसंधान निदेशालय से) ने किया। उनके विस्तृत निष्कर्ष सितंबर 2017 में इंडस्ट्रियल क्रॉप्स एंड प्रोडक्ट्स जर्नल में जारी किए जाएंगे। आईसीएआर-आईआईओआर (ICAR-IIOR) देश में कृषि शिक्षा और अनुसंधान के समन्वय के लिए जिम्मेदार एक स्वायत्त निकाय के रूप में भारत के कृषि अनुसंधान और शिक्षा विभाग और कृषि मंत्रालय को रिपोर्ट करता है।
इन किस्मों को विकसित करने के लिए, कुसुम के कम-ओलिक और उच्च-ओलिक जीनोटाइप को क्रॉस करके एक लागत-प्रभावी, पर्यावरण-अनुकूल पारंपरिक प्रजनन दृष्टिकोण अपनाया गया, जिसके परिणामस्वरूप कुसुम की तीन गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित उच्च-ओलिक लाइनें प्राप्त हुईं।
इन लाइनों (जिनके नाम ISF-1, ISF-2 और ISF-3 हैं) का भारत में 10 विभिन्न स्थानों पर शुष्क और सिंचित परिस्थितियों में परीक्षण किया गया, जिससे वे भारतीय परिस्थितियों में विकास के लिए विकसित किए गए पहले ओलिक सरसों के संकर बन गए।
किस्म की वसायुक्त अम्ल संरचना के परीक्षण से पता चला कि तीनों लाइनों में विभिन्न स्थानों और विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों में लगातार उच्च ओलिक एसिड की मात्रा पाई गई, जिससे उनका ओलिक एसिड अत्यधिक स्थिर हो जाता है। इन निष्कर्षों के परिणामस्वरूप, अध्ययन ने यह दर्शाया है कि सरल शास्त्रीय प्रजनन के माध्यम से कुसुम के ओलिक, तेल और बीज उपज की मात्रा में सुधार किया जा सकता है।
यह विकास मारिको लिमिटेड द्वारा वित्त पोषित एक संविदात्मक अनुसंधान परियोजना का हिस्सा है, जो एक भारतीय उपभोक्ता वस्तु कंपनी है और स्थानीय खाद्य तेल बाजार में उसकी बड़ी हिस्सेदारी है। कंपनी ने तीन साल के लिए दो उच्च-ओलिक कुसुम लाइनों को लाइसेंस दिया है। बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक उत्पादन पहले ही शुरू हो चुका है, और उत्पादन में जल्द ही वृद्धि होने की उम्मीद है।
भारत वर्तमान में दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कुसुम उत्पादक देश है। उत्पादित कुसुम तेल की गुणवत्ता बढ़ाकर, उत्पाद के बाज़ार मूल्य में सुधार किया जा सकता है, साथ ही देश की आयातित उच्च ओलिक खाद्य तेल पर निर्भरता को भी कम किया जा सकता है।
अधिक ओलिक सामग्री वाला कुसुम का तेल अधिक ऑक्सीडेटिव स्थिरता वाला होता है, जो इसे भोजन को गहराई में और लंबे समय तक तलने के लिए उपयुक्त बनाता है। इसकी सिंगल पॉइंट सैचुरेशन भी अधिक होती है, जो इसे बायोफ्यूल्स और कॉस्मेटिक्स से लेकर साबुन और डिटर्जेंट तक, हर चीज़ में ओलियोकेमिकल उद्योग में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाती है।
हालांकि अन्य देशों द्वारा पहले भी उच्च ओलिक सामग्री वाले कुसुम की किस्में विकसित की गई हैं, लेकिन उनमें से कोई भी स्वदेशी रूप से विकसित नहीं हुई है और भारतीय पारिस्थितिकी तंत्र में पनपने के लिए सिद्ध नहीं हुई है। और चूंकि भारत में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य फसलों की व्यावसायिक खेती वर्तमान में निषिद्ध है, इसलिए यदि अंतिम परिणाम एक खाद्य तेल उत्पाद होना है तो एक गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म आवश्यक है।