ग्रीस में जैतून के तेल से सराबोर सतत पर्यटन का मार्ग
एक शोधकर्ता ने कहा कि जैतून के तेल में ग्रीक पर्यटन स्थलों के विपणन की बड़ी संभावना है और इसका उपयोग सतत विकास के एक साधन के रूप में किया जा सकता है।
70 के दशक की शुरुआत में, ग्रीक पर्यटन उद्योग में विस्फोटक वृद्धि हुई। समुद्र, सूर्य और पहाड़ों के शानदार ग्रीक आकर्षण, एक अनूठी इतिहास, स्वादिष्ट भोजन, उत्कृष्ट हवाई अड्डा अवसंरचना और अन्य यूरोपीय स्थानों की तुलना में कम जीवनयापन लागत ने इस दक्षिण-पूर्वी भूमध्यसागरीय देश को एक अत्यधिक मांगी जाने वाली गंतव्य बना दिया।
जैतून का तेल एक मजबूत विपणन उपकरण बन सकता है जो सतत पर्यटन सुनिश्चित करे, जो 'समुद्र और सूर्य' के घिसे-पिटे नारों तक सीमित न हो।
इसके परिणामस्वरूप पर्यटन उत्पाद का "औद्योगीकरण" हुआ, क्योंकि अधिकांश ग्रीक गंतव्यों ने "समुद्र और सूर्य" पर्यटन उत्पाद में निवेश किया, यह बात पर्यटन विशेषज्ञ और ग्रीक द्वीप रोड्स पर एलेक्स बीच होटल एंड बंगलोज़ के प्रबंधक अलेक्जेंड्रोस पासलिस के अनुसार है।
"आजकल यह पर्याप्त नहीं है। एक ऐसे दौर में जब प्रतिस्पर्धा ने वैश्विक पर्यटन बाजार में नए नियम स्थापित कर दिए हैं, ग्रीस के लिए चुनौती सतत पर्यटन विकास के संदर्भ में एक सफल खिलाड़ी बनना है। कृषि और भोजन जैसी विशेष-रुचि वाली पर्यटन गतिविधियों की उभरती मांग, ग्रीक गंतव्यों को अपने पर्यटन उत्पाद को अलग दिखाने और बेहतर बनाने का अवसर प्रदान कर सकती है," पासलिस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
बॉर्नमाउथ यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ टूरिज्म से एमएससी के लिए अपने शोध-प्रबंध में, जो "टूरिज्म एंड न्यू मीडिया" नामक पुस्तक का एक अध्याय था और जिसमें इटली और ग्रीस के कई केस स्टडी शामिल थे, पासलिस ने पाया कि जैतून का तेल, साथ ही गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन और स्थानीय खाद्य उत्पादों जैसे विशेष-रुचि वाले, पर्यटन-संबंधी संसाधनों में, ग्रीक पर्यटन स्थलों के विपणन में बड़ी क्षमता है, और उनका उपयोग सतत विकास के उपकरणों और देश के आर्थिक और सामाजिक संकट से बाहर निकलने के एक तरीके के रूप में किया जा सकता है।
लेकिन सतत विकास क्या है? पर्यटन को सतत बनाए रखने के लिए, इसमें कुछ आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय आयामों को शामिल करना होगा। संक्षेप में, इसे स्थानीय पारिस्थितिकी तंत्र का सम्मान करना होगा और पर्यावरणीय संसाधनों का इष्टतम उपयोग करना होगा जो पर्यटन विकास के प्रमुख तत्व हैं; इसे स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं में आय का संचार करना होगा और सभी हितधारकों को लाभान्वित करने वाले निष्पक्ष तरीके से उन्हें गतिशील बनाए रखना होगा; और मेजबान समुदायों की सांस्कृतिक विरासत और पारंपरिक मूल्यों का सम्मान करते हुए अंतर-सांस्कृतिक समझ और सहिष्णुता को बढ़ावा देना होगा।
पासलिस ने कहा, "इसीलिए जैतून का तेल एक मजबूत विपणन उपकरण बन सकता है जो ऐसे सतत पर्यटन को सुनिश्चित करता है जो 'समुद्र और सूर्य' के घिसे-पिटे जुमलों तक सीमित नहीं है,"। उनकी शोध परियोजना का उद्देश्य यह आकलन करना था कि जैतून का तेल, ग्रीक पर्यटन उत्पाद को अलग करके और उसे बेहतर बनाकर, ग्रीस में सतत पर्यटन विकास में कैसे योगदान दे सकता है।
शोधकर्ता ने ग्रीक पर्यटन पेशेवरों के साथ आमने-सामने, गहन साक्षात्कार किए। अध्ययन में भाग लेने वाले होटल और रेस्तरां प्रबंधकों या मालिकों को जैतून के तेल को बढ़ावा देने के अपने अनुभवों का वर्णन करने, यह बताने के लिए प्रोत्साहित किया गया कि मेहमानों को इसमें क्या दिलचस्प लगा और इस बारे में सिफारिशें करने के लिए कि जैतून के तेल के माध्यम से राष्ट्रीय पर्यटन उत्पाद को कैसे बढ़ाया जा सकता है। सभी उत्तरदाताओं से ग्रीस में जैतून के तेल और पर्यटक अनुभवों के बीच संबंध में आने वाली बाधाओं का वर्णन करने और इस बारे में उनके विचारों का विश्लेषण करने के लिए कहा गया कि तरल सोना (लिक्विड गोल्ड) कैसे सतत पर्यटन विकास का एक उपकरण बन सकता है।
कुल मिलाकर, शोध में यह निष्कर्ष निकाला गया कि स्थानीय पाक-कला आवश्यक है, क्योंकि आधुनिक यात्री इसे नई संस्कृतियों को जानने का एक माध्यम मानते हैं, और पर्यटन स्थलों को स्थिरता से समझौता किए बिना पर्यटकों को क्षेत्र का एक सच्चा "स्वाद" प्रदान करने के तरीके खोजने चाहिए, आज पहले से कहीं ज़्यादा।
सबसे पहले, यह पाया गया कि यदि जैतून तेल से संबंधित गतिविधियों जैसे कि कटाई को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दिया जाए, तो ग्रीक गंतव्यों के पास कम मौसम में भी मांग पैदा करने का अवसर है और, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पर्यटकों के अनुभव में मूल्य जोड़ने का अवसर है (कुछ ऐसा जो अभी स्पेन में ओलियोटूरिज़्म के साथ हो रहा है)।
फिर, अध्ययन में सुझाव दिया गया कि सरकार और स्थानीय अधिकारियों की भूमिका पर्यटन स्थलों में ग्रामीण समुदायों के हितों को पर्यटन क्षेत्र और पर्यावरण के साथ सामंजस्य स्थापित करके, और पारिस्थितिक, आर्थिक और सांस्कृतिक पहलुओं का सबसे अनुकूल तरीके से प्रबंधन करके, जैतून के तेल का उपयोग सतत विकास के एक उपकरण के रूप में करना होना चाहिए।
कई उत्तरदाताओं ने इटली की तरह "जैतून तेल मार्ग" बनाने का सुझाव दिया, जो जैतून तेल को एक पर्यटन उत्पाद के रूप में प्रचारित करने का एक और तरीका होगा — ऐसे मार्ग जिनके माध्यम से आगंतुक जैतून तेल के उत्पादन प्रक्रिया, इसकी गुणवत्ता और सांस्कृतिक महत्व के बारे में जान सकें।
"सर्वेक्षण के सभी उत्तरदाताओं ने इस बात पर सहमति व्यक्त की कि जैतून का तेल वास्तव में ग्रीक पर्यटन उत्पाद को अलग पहचान दे सकता है। ग्रीस अपनी खेती योग्य भूमि का 60 प्रतिशत जैतून की खेती के लिए समर्पित करता है, और अपने छोटे आकार के बावजूद, विश्व जैतून उत्पादन में तीसरे स्थान पर है।"
पासलिस ने कहा, "जैतून का तेल ग्रीक पहचान से अटूट रूप से जुड़ा हुआ है; यह ग्रीक आहार का एक अभिन्न अंग है और इसका उपयोग न केवल पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए बल्कि सांस्कृतिक और धार्मिक उद्देश्यों के लिए भी लगातार किया जाता है," जिनके शोध ने यह स्थापित किया कि जैतून के तेल और पर्यटन के बीच का संबंध वास्तव में सतत पर्यटन के तीनों आयामों को संतुष्ट कर सकता है।