उरुग्वे के उत्पादकों का कहना है कि निर्यात पिछले साल के मुकाबले तीन गुना हो जाएगा।
बढ़ी हुई स्थानीय खपत, निर्यात और बाजार जुटाव, विश्व जैतून तेल मंच पर उरुग्वे की एक छोटे लेकिन महत्वपूर्ण खिलाड़ी के रूप में क्षमता को निरंतर प्रदर्शित करते हैं।
उरुग्वे के जैतून तेल उद्योग ने इस साल भी विकास करना जारी रखा है, जो इस बात का और प्रमाण है कि देश 2020 तक सालाना 10 मिलियन लीटर उत्पादन करने के अपने लक्ष्य को हासिल करने की राह पर है।
उरुग्वे ओलिव ऑयल एसोसिएशन (Asociación Olivícola Uruguaya) के निदेशक डैनियल डेविडोविच ने हाल ही में एक साक्षात्कार में कहा कि इस वर्ष के अंत तक उरुग्वे अपने जैतून तेल के निर्यात को तीन गुना कर देगा और स्थानीय खपत भी बढ़ रही है।
डेविडोविच ने कहा, "कुछ साल पहले 200 ग्राम से बढ़कर इस साल उरुग्वे में प्रति व्यक्ति खपत 450 ग्राम हो गई है। हम अभी भी कुछ यूरोपीय देशों में देखी जाने वाली प्रति व्यक्ति 12 या 13 लीटर की खपत से बहुत दूर हैं, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि हम बढ़ते रहें, उपभोक्ता जैतून के तेल के विविध गुणों के बारे में सीखते रहें और उस उत्कृष्ट गुणवत्ता की सराहना करें जो उरुग्वे उत्पादन कर सकता है।"
हालांकि हाल के वर्षों में घरेलू बाजार को लक्षित करने के लिए विपणन प्रयास मजबूत हुए हैं, उरुग्वे के उत्पादक अपने उत्पादों को विदेश भेजने के लिए उतने ही उत्सुक हैं। ब्राजील, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका उरुग्वे के जैतून के तेल के प्राथमिक उपभोक्ता हैं, हालांकि जापान जैसे गैर-पारंपरिक बाजार भी उम्मीद जगा रहे हैं।
डेविडोविच ने कहा, "स्पष्ट रूप से उरुग्वे घरेलू स्तर पर उच्च-स्तरीय पारखी लोगों को लक्षित कर रहा है, लेकिन हम विदेशों में भी देख रहे हैं। समय के साथ हमें विश्वास है कि उरुग्वे एक शुद्ध निर्यातक बन जाएगा। अगले साल से हम घरेलू बाजार की खपत से अधिक मूल्य का उत्पादन करेंगे।"
राष्ट्रीय उत्पादन भी लगातार बढ़ रहा है। इस साल उत्पादन की मात्रा लगभग 700,000 लीटर तक पहुंच गई, जो कि असोलुर के उपाध्यक्ष अल्बर्टो पेवेरेली के 550,000 लीटर के पिछले अनुमान से अधिक है। डेविडोविक्स का कहना है कि अगले साल उरुग्वे को इस आंकड़े में अतिरिक्त 25 प्रतिशत की वृद्धि करनी चाहिए।
उन्होंने कहा, "हम अनुमान लगा रहे हैं कि अगले साल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन दस लाख लीटर तक पहुंच जाएगा, जो अब तक का सबसे अधिक है।"
हाल के वर्षों में उरुग्वे का उद्योग तेजी से संगठित हुआ है, जैसा कि उरुग्वेय ऑलिव ऑयल एसोसिएशन (Asolur) के वर्तमान 120 सदस्यों से स्पष्ट है। 2004 में केवल बारह सदस्यों के साथ स्थापित, यह संगठन बजट और योजना कार्यालय के PACC कार्यक्रम के माध्यम से सरकारी वित्त पोषण प्राप्त करता है। इस साल उरुग्वे को अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) का सदस्य बनने में असोलुर ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, और वह अर्जेंटीना के बाद दक्षिण अमेरिका का प्रतिनिधित्व करने वाला दूसरा देश बना।