दुनिया अधिक टेबल जैतून खाती है।
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) की नवीनतम जानकारी के अनुसार, 1990 से जैतून की वैश्विक खपत में 182 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
इस वृद्धि का अधिकांश हिस्सा भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुआ है, जहाँ उत्पादन मांग के अनुरूप बढ़ा है। इस अवधि के दौरान मिस्र, अल्जीरिया और तुर्की की खपत क्रमशः 11,000, 14,000 और 110,000 टन से बढ़कर 400,000, 244,000 और 350,000 टन हो गई।
यूरोपीय संघ में, इसी अवधि में खपत 78 प्रतिशत बढ़कर 346,500 से बढ़कर 618,000 टन हो गई। सबसे बड़े यूरोपीय उत्पादक स्पेन, प्रति व्यक्ति 4.1 किलोग्राम के साथ मुख्य उपभोक्ता भी था, जिसके बाद साइप्रस 3.1 किलोग्राम और माल्टा 1.9 किलोग्राम के साथ आता है।
मुख्य बाजारों में जैतून के तेल की खपत में वृद्धि
2016/17 फसल वर्ष से संबंधित IOC के आंकड़ों में जैतून के तेल और जैतून पोमास तेल की अंतरराष्ट्रीय बिक्री के लिए कुछ अच्छी खबरें थीं। पहले दो महीनों (अक्टूबर और नवंबर 2016) में, एक साल पहले की समान अवधि की तुलना में चीन (99 प्रतिशत), ऑस्ट्रेलिया (65 प्रतिशत), कनाडा (42 प्रतिशत), जापान (17 प्रतिशत), ब्राजील (16 प्रतिशत) और संयुक्त राज्य अमेरिका (5 प्रतिशत) में जैतून के तेल और जैतून के पोमास तेल की खपत में वृद्धि हुई।
अक्टूबर 2016 में यूरोपीय संघ के भीतर अधिग्रहण में 24 प्रतिशत की वृद्धि हुई, लेकिन अक्टूबर 2016 की तुलना में यूरोपीय संघ के बाहर से आयात 56 प्रतिशत घट गया।
जैतून के तेल की कीमतें
स्पेनिश कीमतें जनवरी 2017 के अंत में €3.64/किग्रा तक पहुंच गईं, जो जनवरी 2016 की तुलना में 10 प्रतिशत की वृद्धि है।
इटालियन उत्पादक कीमतों में मध्य-अगस्त से बढ़ोतरी शुरू हुई, नवंबर के पहले सप्ताह में इसमें तेजी आई और जनवरी 2017 के अंत में यह €5.90/किग्रा तक पहुंच गई (साल-दर-साल 70 प्रतिशत की वृद्धि)।
ग्रीक उत्पादक कीमतें मध्य-अगस्त से अक्टूबर के अंत तक स्थिर रहीं और जनवरी 2017 के अंत के करीब बढ़कर €3.46/किग्रा तक पहुंच गईं (जनवरी 2016 की तुलना में 17 प्रतिशत की वृद्धि)।
स्पेन और इटली में परिष्कृत जैतून के तेल की कीमतों में भी यही प्रवृत्ति देखी गई। जनवरी 2017 के अंत में, स्पेन में परिष्कृत और वर्जिन जैतून के तेल के बीच कीमत का अंतर €0.10/किग्रा था। इटली में, इन दो श्रेणियों के बीच कीमत का अंतर बहुत अधिक था, जो €2.28/किग्रा था।
स्वास्थ्य लाभ बताए गए
टेबल ऑलिव्स को प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने वाला पाया गया और, आईओसी (IOC) ने कहा, यह भविष्य का एक आदर्श किण्वित प्रोबायोटिक सब्जी उत्पाद हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टेबल ऑलिव्स के किण्वन में उत्पन्न होने वाले कुछ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीवों के रूप में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त अन्य बैक्टीरिया के रूपों की तुलना में बेहतर साबित हुए।
जैतून का नियमित सेवन फाइबर के दैनिक अनुशंसित सेवन को प्रदान करने में मदद करता है, और जैतून ओलिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का स्रोत हैं। जैतून में सोडियम, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज, और पॉलीफेनोल्स और प्रोविटामिन ए और ई के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाए गए।