इतालवी पुलिस अधिकारी ने बताया कि जैतून के तेल की धोखाधड़ी कैसे काम करती है।

धोखाधड़ी और नकली बनाने की गतिविधियाँ जैतून के तेल उद्योग के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियाँ बनी हुई हैं।

इटली, जो विश्व के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों में से एक है, में विशेष पुलिस इकाइयाँ अवैध खाद्य व्यापार का सक्रिय रूप से मुकाबला कर रही हैं, विशेष रूप से जैतून तेल में मिलावट पर ध्यान केंद्रित करते हुए।

असली, उच्च-गुणवत्ता वाला जैतून का तेल आपराधिक संगठनों का एक प्रमुख निशाना है। नकली जैतून का तेल, जिसे झूठी रूप से PDO (संरक्षित उत्पत्ति नामकरण) या PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) के रूप में लेबल किया जाता है, वैध उत्पादकों को कमजोर करता है और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम पैदा करता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल जैसे उत्पादों की बहुत कम कीमत अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाले तेल का संकेत होती है, जो संभवतः आयातित होता है या बीज के तेल के साथ मिलाया जाता है। - मिशेल अवाग्नाले, कमांडर, काराबिनेरी स्वास्थ्य संरक्षण समूह

अपराधियों के लिए, नकली उच्च-गुणवत्ता वाला भोजन पर्याप्त लाभ दिला सकता है। यह प्रवृत्ति इतालवी व्यंजनों के कई मुख्य खाद्य पदार्थों में प्रचलित है, जिसमें जैतून का तेल एक विशेष रूप से लाभदायक लक्ष्य है।

कृषि और वानिकी नीतियों के मंत्रालय के अधीन एक एजेंसी, गुणवत्ता संरक्षण और कृषि-खाद्य उत्पादों की धोखाधड़ी निरोध के लिए केंद्रीय निरीक्षण (ICQRF) ने बताया कि अकेले 2023 में, €2 मिलियन से अधिक मूल्य के 380 टन अवैध जैतून तेल उत्पाद जब्त किए गए।

"एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, PDOs और PGIs के साथ, प्रीमियम उत्पाद हैं जिनका आयतन और बाजार हिस्सेदारी में लगातार वृद्धि हो रही है," नेपल्स में काराबिनिएरी स्वास्थ्य संरक्षण समूह (NAS) के कमांडर, लेफ्टिनेंट कर्नल मिशेल अवान्नाले, जो इतालवी पुलिस बलों के भीतर एक विशेष इकाई है, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

यह भी देखें: जैतून के तेल की गुणवत्ता, दक्षता और विश्वास को बढ़ाने के लिए एआई का लाभ उठाना

"इटली की जैतून तेल उद्योग में कई प्रमुख खिलाड़ी शामिल हैं, उत्पादकों और जैतून मिलों से लेकर प्राथमिक और द्वितीयक प्रसंस्करण उद्योगों तक, साथ ही वे कंपनियाँ भी शामिल हैं जो मिश्रण बनाने या इसे बोतलबंद करके अंतिम वितरण कंपनियों को बेचने के लिए इतालवी और विदेशी जैतून का तेल खरीदती हैं," अवान्नाले ने समझाया।

"जैतून के तेल के समान प्रकार और ग्रेड को कानूनी रूप से मिश्रित किया जा सकता है," उन्होंने आगे कहा। यूरोपीय संघ का कानून यह निर्धारित करता है कि एक वैध एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के मिश्रण में केवल उसी वाणिज्यिक श्रेणी के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल शामिल होने चाहिए और यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के नियमों का पूरी तरह से अनुपालन करता हो।"

यहीं पर अवैध मिश्रण का खेल शुरू होता है, जो बाजार को कमजोर करता है और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरे पैदा करता है।

अवाग्नाले ने कहा, "जब हम खाद्य धोखाधड़ी की बात करते हैं, तो मैं जोखिम कारकों के बजाय ठोस नुकसान के बारे में बात करूंगा।" "खाद्य धोखाधड़ी सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है। अपराधी ऐसे उत्पाद बेचकर उपभोक्ताओं को धोखा देने की कोशिश करते हैं जो लेबल पर बताई गई जानकारी से मेल नहीं खाते हैं।"

अवाग्नाले ने चेतावनी दी कि खाद्य धोखाधड़ी कई तरीकों से नुकसान पहुँचाती है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोक्ताओं, व्यवसायों और राज्य को आर्थिक नुकसान होता है।

उन्होंने कहा, "सार्वजनिक स्वास्थ्य को भी नुकसान हो सकता है क्योंकि हानिकारक पदार्थों वाले या पोषण संतुलन को बदलने वाले खाद्य पदार्थों का विपणन किया जा सकता है।" "गैरकानूनी मिश्रण में वर्जिन या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को निम्न-गुणवत्ता वाले तेलों के साथ मिलाना शामिल है, जिन्हें 'लम्पांटे' के रूप में जाना जाता है। फिर इन तेलों को किसी भी इंद्रिय संबंधी या रासायनिक दोष को दूर करने के लिए संसाधित किया जाता है।"

जैतून के तेल की धोखाधड़ी को अंजाम देने के लिए उन्नत मिश्रण तकनीकों का भी शोषण किया जाता है।

अवैध मिश्रण में घटिया उत्पाद वाले कंटेनरों को गुणवत्ता वाले तेल वाले कंटेनरों से जोड़ना भी शामिल हो सकता है, और उन्हें विशेष सॉफ्टवेयर के माध्यम से मिलाया जाता है," अवाग्नाले ने कहा। "इस सॉफ्टवेयर का उपयोग करके, अपराधी एक ऐसा उत्पाद बना सकते हैं जिसके ऑर्गनोलिप्टिक और रासायनिक पैरामीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए ई.यू. के नियमों को पूरा करते हैं।"

इस तकनीक की सुलभता ने आपराधिक संगठनों को अपने संचालन को परिष्कृत करने में सक्षम बनाया है, जो लाभ के लिए जैतून के तेल की लोकप्रियता का फायदा उठा रहे हैं। परिणामस्वरूप, NAS को भी अपनी तकनीक और तरीकों को बेहतर बनाना पड़ा है।

"कृषि-खाद्य अपराध वर्षों में विकसित हुआ है," अवान्याले ने कहा। "अब इसमें यादृच्छिक नमूनाकरण के माध्यम से आसानी से पता चल जाने वाली कच्ची, नकली चीजें शामिल नहीं हैं, जैसे कि क्लोरोफिल या बीटा-कैरोटीन के साथ मिलाए गए सोयाबीन, सूरजमुखी या पाम तेल के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का आंशिक या पूर्ण मिश्रण।"

"आज, इन अपराधों में कहीं अधिक परिष्कृत धोखाधड़ी शामिल है, जिससे इन्हें मानक वैज्ञानिक विश्लेषणों से पता लगाना मुश्किल हो जाता है," उन्होंने आगे कहा। "हमें अक्सर आनुवंशिक या अन्य प्रयोगात्मक विश्लेषणों पर निर्भर रहना पड़ता है। कुछ मामलों में, जैतून के तेल के प्रत्येक व्यक्तिगत बैच की मिश्रण करने से पहले जांच की जानी चाहिए।"

अवाग्नाले ने समझाया, "इसके अलावा, पैकेजिंग और लेबलिंग के तरीके भी उन्नत हुए हैं। उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री और काल्पनिक नामों का उपयोग गैर-अनुपालक उत्पादों की पहचान करना और भी चुनौतीपूर्ण बना देता है।"

एनएएस जांचों में पर्यावरणीय और फोन निगरानी, निरीक्षण, नियंत्रण, तुलना और व्यापक कागजी एवं इलेक्ट्रॉनिक दस्तावेज़ विश्लेषण शामिल हो सकते हैं।

"इसके अतिरिक्त, कंपनियाँ अक्सर शेल कंपनियों के नेटवर्क के माध्यम से काम करती हैं और झूठी चालान प्रणाली का उपयोग करती हैं, जिससे वाणिज्यिक लेनदेन के पुनर्निर्माण में जटिलता आती है," अवान्नाले ने कहा। "ये कंपनियाँ आम तौर पर मुखौटा व्यक्तियों से जुड़ी होती हैं।"

"अंत में, जांच गतिविधियों के लिए अक्सर अंतरराष्ट्रीय संगठनों और विशेष कानूनी सहायता की भागीदारी की आवश्यकता होती है," उन्होंने आगे कहा। "कई जांचों के दौरान यह सामने आया कि कुछ उत्पाद एक देश में खरीदे जाते हैं, दूसरे में संसाधित होते हैं और कहीं और बेचे जाते हैं, जिससे नियंत्रण और भी मुश्किल हो जाता है।"

पूरे इटली में 1,000 से अधिक NAS एजेंट तैनात हैं, जो पूरे ई.यू. में काम करने वाले एक व्यापक खाद्य और फार्मास्युटिकल सुरक्षा नेटवर्क का हिस्सा हैं।

यह भी देखें: उत्तरी साइप्रस में परीक्षण को लेकर बहस को हवा देने वाला मिलावटी जैतून तेल का पता लगना

राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय एजेंसियों के साथ इतालवी कानून प्रवर्तन के समन्वय ने एक से अधिक जैतून के तेल में किए गए कुछ सबसे महत्वपूर्ण नकली और धोखाधड़ी विरोधी अभियानों की अनुमति दी।-उत्पादक देश में।

सबसे हालिया बड़े पैमाने के अभियान में दक्षिणी इतालवी क्षेत्र पुग्लिया में 71 मिलियन टन से अधिक अवैध तैलीय पदार्थों का पता लगाना शामिल था।

"जैतून के तेल के मामले में, NAS की जांच अक्सर मौके पर ही की जाने वाली जांच से शुरू होती है, जो अक्सर उपभोक्ताओं या संघों की रिपोर्टों पर शुरू की जाती है," अवान्जाले ने कहा।

एनएएस नमूना लेने और व्यापक प्रयोगशाला विश्लेषण के माध्यम से नियमों के अनुपालन को सत्यापित करता है।

अवाग्नाले ने कहा, "जब कोई अनुपालनहीन उत्पाद पहचाना जाता है, तो सुरक्षा प्रक्रियाएं तुरंत लागू कर दी जाती हैं।" "इन उपायों में व्यवसाय लाइसेंस निलंबित करना शामिल है, विशिष्ट उत्पाद को वापस लेना और उत्पादन श्रृंखला, पता लगाने की क्षमता और वाणिज्यिक वितरण से संबंधित आगे की सत्यापन गतिविधियाँ करना शामिल हैं।"

खाद्य और जैतून के तेल की धोखाधड़ी की अंतर्राष्ट्रीय प्रकृति से निपटने में मदद करने के लिए, RASFF (रैपिड अलर्ट सिस्टम फॉर फूड एंड फीड) जैसे पूरे ई.यू. में फैले चेतावनी प्रणालियों को NAS गतिविधियों में एकीकृत किया गया है।

"1970 के दशक के अंत में स्थापित, यह उपकरण विकसित होकर उन सामग्रियों और वस्तुओं को शामिल करने लगा है जो भोजन के संपर्क में आने के लिए अभिप्रेत हैं, साथ ही पालतू जानवरों के भोजन को भी," अवान्नाले ने कहा। "यह प्रणाली ऑनलाइन सुलभ है, जो सभी प्रतिभागियों को वास्तविक समय में प्रासंगिक जानकारी साझा करने, सक्रिय करने और सूचित करने की अनुमति देती है।"

अवाग्नाले ने इस बात पर ज़ोर दिया कि उपभोक्ता खाद्य धोखाधड़ी को कम करने और उससे निपटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, विशेष रूप से जैतून के तेल के क्षेत्र में, और उन्होंने कुछ सरल सिफारिशें बताईं जिनका उपभोक्ता पालन कर सकते हैं:

• भरोसेमंद दुकानों और बाजारों से उत्पाद खरीदें, अनधिकृत विक्रेताओं से नहीं;
• कच्ची सामग्री, उनकी उत्पत्ति और उनके इतिहास को पहचानना सीखें;
• खरीदने से पहले उत्पाद के लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि भोजन की सटीक संरचना (सामग्री, योजक, संरक्षक) को समझ सकें, भंडारण विधियाँ, समाप्ति तिथि, उत्पादक का नाम, उत्पादन बैच, और कच्चे माल का मूल;
• "लघु आपूर्ति श्रृंखला" या "शून्य किलोमीटर" वाले मौसमी खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, और स्वस्थ, वरीयता से घर पर पकाए गए भोजन का विकल्प चुनें;
• कई सामग्रियों वाले और अस्पष्ट या मुश्किल से पढ़े जाने वाले लेबल वाले अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों से सावधान रहें;
• भोजन की विशिष्ट विशेषताओं को पहचानना सीखें;
• कम कीमतों के प्रति सावधानी बरतें।

अवाग्नाले ने जैतून के तेल में धोखाधड़ी की एक NAS जांच का एक विशिष्ट उदाहरण देते हुए कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल जैसे उत्पादों के लिए बहुत कम कीमत अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाले तेल का संकेत होती है, जो संभवतः आयातित होता है या बीज के तेल के साथ मिलाया जाता है।"

उन्होंने कहा, "इसके परिणामस्वरूप इसमें शामिल सभी लोगों की आपराधिक जिम्मेदारी को न्यायिक रूप से मान्यता मिली, जिसके चलते विभिन्न जेल की सजाएं और अतिरिक्त दंड, जिसमें व्यापार प्रतिबंध भी शामिल हैं, लगे।"

जांच की शुरुआत दस्तावेज़ों की तलाशी से हुई, जिसमें एक ट्रैपडोर के अंदर छिपाए गए हाथ से लिखी गई नोटबुक और फ़ोल्डर मिले, जिनमें अवैध रिकॉर्ड रखे गए थे।

"जांच के दायरे में कंपनी एक पिरामिड संरचना के साथ काम करती थी: निदेशक मंडल के अध्यक्ष, जो संगठन का नेतृत्व करते थे, अंतर-समुदाय तेल व्यापारों का प्रबंधन करते थे, प्रत्येक बैच को असेंबल करने में कर्मचारियों को निर्देश देते थे, और रासायनिक प्रयोगशाला के काम की निगरानी करते थे," अवान्जाले ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "इसके बाद प्रशासनिक निदेशक का स्थान था, जो अध्यक्ष की अनुपस्थिति में उनकी जगह काम करते थे और बैंकों के साथ संबंधों का प्रबंधन करते थे।" "जहाँ तक कर्मचारियों का सवाल है, एक ने बाजार में थोक उत्पादों की बिक्री का प्रबंधन किया, जबकि दूसरा बिक्री प्रतिनिधि के रूप में काम करता था।"

इस बीच, अवाग्नाले ने कहा कि एक अन्य कर्मचारी उत्पादों के संघटन, असेंबली और फ़िल्ट्रेशन का काम संभालता था, जिन्हें बाद में कंपनी के गोदाम में संग्रहीत किया जाता था।

अवाग्नाले ने आगे कहा, "उत्पाद को मिलाने की जिम्मेदारी अक्सर उनकी ही होती थी, और वह अध्यक्ष के निर्देशों का सख्ती से पालन करते थे।" "इसके अतिरिक्त, कंपनी ने एक प्रशासनिक कर्मचारी को नियुक्त किया था जो राष्ट्रीय कृषि सूचना सेवा (एसआईएएन) को अपडेट करने के लिए जिम्मेदार था।"

एसआईएएन (SIAN) एक अनिवार्य इलेक्ट्रॉनिक रजिस्टर है जहाँ कंपनियों को वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की हर प्रविष्टि, निकासी और मिश्रण दर्ज करना होता है। "यह एक व्यापक नियंत्रण प्रणाली का हिस्सा है, जिसकी देखरेख ICQRF जैसी बाहरी संस्थाएं करती हैं," अवान्नाले ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "अध्यक्ष, निदेशक और SIAN रजिस्टर को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार कर्मचारी पर इतालवी दंड संहिता की धारा 484 के तहत रिकॉर्ड और सूचनाओं में हेरफेर करने में मिलीभगत का आरोप लगाया गया था।" "उन्होंने कंपनी में संग्रहीत तेल बैचों की खरीद, आवाजाही और प्रसंस्करण के संबंध में सिस्टम में झूठा डेटा दर्ज किया था, जिसका उद्देश्य वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बेचना था।"

"लेखांकन और गैर-लेखांकन दस्तावेज़ीकरण के बीच तुलना, SIAN इलेक्ट्रॉनिक रजिस्टर से प्राप्त परिणाम, और निगरानी गतिविधियों से आधिकारिक तौर पर दर्ज किए गए और बेचे गए उत्पादों के बीच विसंगतियाँ सामने आईं, जो नियंत्रण प्राधिकरणों से धोखाधड़ी को छिपाने के लिए कंपनी द्वारा किए गए प्रयासों को दर्शाती हैं," अवान्याले ने समझाया।

कथित धोखाधड़ी को वाणिज्यिक धोखाधड़ी, जो उत्पाद की इंद्रिय गुणों से संबंधित थी, और भौगोलिक उत्पत्ति से संबंधित धोखाधड़ी, जिसमें अवैध मिश्रण शामिल था, में वर्गीकृत किया गया।

"उत्पाद की इंद्रिय गुणधर्मों से संबंधित धोखाधड़ी से संबंधित जांचों में, जांचकर्ताओं ने लेखांकन और गैर-लेखांकन रिकॉर्ड का विश्लेषण करने के अलावा पर्यावरणीय और वायर निगरानी का उपयोग किया," अवान्जाले ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "घटनाओं की विस्तृत और सटीक समझ प्राप्त करने में जांचकर्ताओं को जो सक्षम बनाया, वे 'इंटरनल कट्स' लेबल वाले नोटबुक, पांडुलिपियां और फ़ोल्डर और अन्य समान रिकॉर्ड थे।" "इस अवैध गतिविधि में जैतून के तेल के बड़े बैचों की घरेलू और अंतरराष्ट्रीय थोक बिक्री शामिल थी।"

अवाग्नाले ने कहा कि दस्तावेजों में विस्तार से बताया गया था कि कंपनी स्पेन और इटली से थोक में लैंपैंटे जैतून का तेल आयात करती थी और फिर उन्हें मिलाकर, बोतलबंद करके और उत्पाद को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल के रूप में लेबल करती थी।

अवाग्नाले ने समझाया, "इसका समर्थन आंतरिक प्रयोगशाला द्वारा किए गए रासायनिक-भौतिक और इंद्रिय-संबंधी नियंत्रणों से हुआ था।" "ये सामग्री अनियमित थीं, जिनमें बहुत अधिक पेरोक्साइड और अम्लता वाले उत्पाद शामिल थे।"

उन्होंने आगे कहा, "इसके अलावा, विभिन्न प्रकृति और मूल की कच्ची सामग्री का उपयोग करने के कारण जैतून के तेल की बड़ी मात्रा में उत्पत्ति और गुणवत्ता भिन्न थी।" फिर भी, उन्हें खरीदारों को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या 100 प्रतिशत इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के रूप में लेबल करके बेचा गया, जिसके परिणामस्वरूप इतालवी दंड संहिता के अनुच्छेद 515 और 517-बिस के तहत वाणिज्यिक धोखाधड़ी के लिए आरोप लगे, जो मूल संरक्षण चिह्न के दुरुपयोग से और गंभीर हो गए।"

---