मौसम और लागत के दबाव से जैतून के तेल के उत्पादन में भारी गिरावट की आशंका के बीच तुर्की सतर्क

तुर्की को जैतून के तेल के अभियान में भारी कटौती का सामना करना पड़ रहा है, और उत्पादन पिछले साल के रिकॉर्ड 475,000 टन से काफी नीचे रहने की उम्मीद है।

उगाने वाले और अधिकारी इस गिरावट को पेड़ों के प्राकृतिक द्विवार्षिक चक्र और फूल खिलने के दौरान असामान्य रूप से कठोर मौसम से जोड़ते हैं, जिसने प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में फल सेटिंग को नुकसान पहुँचाया।

"2025/26 राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल फसल पूर्वानुमान और मूल्यांकन समिति ने यह निर्धारित किया है कि तुर्की 2025/2026 उत्पादन सत्र में 310,000 टन जैतून का तेल और 740,000 टन टेबल जैतून का उत्पादन करेगा," तुर्की राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद (UZZK) के अध्यक्ष मुस्तफा तान ने कहा। "सभी देशों की तरह, जैसे-जैसे कटाई आगे बढ़ेगी और समाप्त होगी, इन अनुमानों में संशोधन किया जा सकता है।"

तान ने उल्लेख किया कि ठंडे मौसम और सूखे से शुरुआती मौसम में हुआ नुकसान अक्टूबर की लगातार बारिश के बाद कम होने लगा। उन्होंने कहा, "जैसे ही जैतून ने अचानक पानी सोखा, वे बड़े हो गए, नमी बढ़ गई, और जैतून तेल की उपज का अनुपात 1/6 से 1/9 के बीच होने लगा।"

उन्हें उम्मीद है कि फसल कटने के साथ उपज में सुधार होगा। शेष भंडार और अनुमानित उत्पादन को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने अनुमान लगाया कि सीज़न के अंत तक तुर्की के उत्पादकों और निर्यातकों के लिए 500,000 टन से अधिक जैतून का तेल उपलब्ध होगा।

फिर भी, टैन ने स्वीकार किया कि बढ़ती लागत और वित्तीय दबाव इस क्षेत्र पर बोझ बने हुए हैं। उन्होंने कहा, "हर देश की तरह, उत्पादन लागत में वृद्धि और वित्तीय कठिनाइयाँ उत्पादकों, उद्योगपतियों और निर्यातकों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर रही हैं।" "यह क्षेत्र हर शाखा में रुचि और मदद का इंतजार कर रहा है।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) ने अपनी अक्टूबर की रिपोर्ट में राष्ट्रीय उत्पादन और भी कम होने का अनुमान लगाया, और 2025/26 के लिए 280,000 से 290,000 टन के उत्पादन का अनुमान लगाया।

कुछ विश्लेषक और भी बड़ी गिरावट की आशंका कर रहे हैं। कृषि पत्रकार अली एक्बर यिलदिराम ने बताया कि जिन अधिकांश उत्पादकों, व्यापारियों और मिल मालिकों का उन्होंने साक्षात्कार लिया, वे 150,000 से 180,000 टन के बीच उत्पादन की उम्मीद कर रहे हैं। उन्होंने कहा, "एक या दो लोगों ने सुझाव दिया कि हाल की बारिश के साथ, यह 200,000 टन तक पहुंच सकता है।"

अखिसर कमोडिटी एक्सचेंज के अध्यक्ष अल्पर अल्हात ने भी उत्पादन 200,000 टन से कम रहने की भविष्यवाणी की, जो संभवतः 170,000 और 180,000 टन के बीच होगा। उन्होंने कहा, "इस साल, उपज कम होगी लेकिन गुणवत्ता उच्च होगी।"

तुर्की भर के उत्पादकों ने खराब परिदृश्य के पीछे प्रमुख कारक के रूप में गंभीर मौसम का हवाला दिया। ज़ागोडा ऑलिव ऑयल के इस्माइल शाहीन ने कहा, "पिछले साल की बहुत कठोर सर्दी और गर्मियों की सूखा ने जैतून की उपज पर नकारात्मक प्रभाव डाला है।" "इस मौसम में उपज बहुत कम है, हमारी उम्मीदों से काफी कम। यह कम उपज पूरे तुर्की पर लागू होती है, जिससे कीमतें बढ़ेंगी।"

शाहिन मनिसा में अपने पारिवारिक खेत पर अर्बेक्विना और ट्रिलीये जैतून उगाते हैं, जो देश के मुख्य उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। उन्होंने कहा कि प्रतिकूल विनिमय दर — जहाँ तुर्की लीरा मुद्रास्फीति से लगातार पीछे रह रही है — ने उत्पादकों की प्रतिस्पर्धात्मकता को और कम कर दिया है। उन्होंने कहा, "इससे अंतरराष्ट्रीय बाजारों में तुर्की के जैतून के तेल के लिए अन्य देशों के जैतून के तेलों से प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल हो जाएगा।"

मुत में, जो 10 मिलियन जैतून के पेड़ों और 21 मिलों के साथ मर्सिन प्रांत का एक प्रमुख उत्पादन क्षेत्र है, उम्मीदें समान रूप से कम हैं। स्थानीय उत्पादक मेहमेट चाल्टी ने कहा, "इस साल, मौसम की स्थितियों के कारण हमारी जैतून की उपज बहुत कम है।"

मुट कृषि चैंबर के अध्यक्ष मुहर्रेम यिल्माज़ ने कहा कि अपर्याप्त वर्षा के कारण यह क्षेत्र संभवतः लगभग 10,000 टन जैतून का तेल उत्पादन करेगा — जो प्रचुर वर्षों में 30,000 टन से अधिक था।

और पश्चिम में अयदिन में, उत्पादकों को पिछले साल की मात्रा की तुलना में भारी गिरावट की उम्मीद है। उन्होंने कहा कि कम उपज और मूल्य अस्थिरता के संयोजन ने इस मौसम को विशेष रूप से कठिन बना दिया है।

मुगला के मिलास जिले में अपने बागों से, ओरो दी मिलास के मार्क कॉलिन ने भी यही पैटर्न बताया: कम उत्पादन लेकिन गुणवत्ता आशाजनक। "अस्थिर मौसम — जल्दी गर्मी, लंबी सूखी अवधि, और गलत समय पर आने वाली हवाएँ — ने फलों के सेट को कम कर दिया," उन्होंने कहा। "उच्च-पहाड़ी, बिना सिंचाई वाले बाग़ इन तनावों को और भी अधिक महसूस करते हैं।"

"लेकिन साथ ही, मैं असाधारण गुणवत्ता की उम्मीद करता हूँ," उन्होंने जोड़ा। "इस साल पेड़ों पर बचे जैतून मजबूत, सुगंधित और जीवंत हैं। हमारे पेड़ पूरी तरह से बारिश के पानी और चट्टानी, खनिज-युक्त मिट्टी की ताकत पर जीवित रहते हैं। यह हमारे तेलों को एक अनूठी तीव्रता देता है, लेकिन यह हमें जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील भी बनाता है।"

कोलिन ने कहा कि जलवायु के दबाव के अलावा, मिलास में उत्पादकों को एक और बढ़ता हुआ खतरा है: खनन गतिविधि। उन्होंने कहा, "इस मौसम में मेरी सबसे बड़ी भावनात्मक और पर्यावरणीय चिंता मेरी बगानों के खतरनाक रूप से करीब आ रही खनन गतिविधि रही है।" "एक जैविक उत्पादक के रूप में, इन प्राचीन पेड़ों के पास औद्योगिक विस्तार का विचार दिल तोड़ने वाला है। ये बाग़ मिलास की पहचान का हिस्सा हैं।"

यह चिंता इस गर्मी में पारित एक विवादास्पद कानून के बाद सामने आई है, जो खनन गतिविधियों के लिए जंगलों और कृषि भूमि के उपयोग की अनुमति देता है। इस उपाय में मिलास में 23,000 हेक्टेयर - जिले का लगभग दसवां हिस्सा - को आवश्यक लिग्नाइट-खनन क्षेत्रों के रूप में नामित किया गया है। यह क्षेत्र अपनी जैतून की बगानों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है और यहाँ का मिलास जैतून का तेल यूरोपीय संघ में संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) की स्थिति प्राप्त करने वाले केवल तीन तुर्की जैतून तेलों में से एक है।

कोलिन ने आगे कहा कि जंगली आग और अनियमित मौसम लगातार खतरे बने हुए हैं। उन्होंने कहा, "हर गर्मियों में हमें जंगली आग के डर का सामना करना पड़ता है, खासकर ऊँचे पहाड़ों में।" "इसके अलावा, बढ़ता तापमान और अनिश्चित वर्षा एक शुष्क-खेती करने वाले किसान के रूप में हमें चुनौती देते रहते हैं।"

"मेरा लक्ष्य मिलास का सम्मान करना, इसके जैतून के बागों की रक्षा करना, और इसकी असाधारण तेलों को दुनिया के साथ साझा करना है," उन्होंने कहा। "अगर मेरा काम इस भूमि की सुंदरता और महत्व पर थोड़ा और ध्यान आकर्षित करने में मदद कर सकता है, तो मैं खुद को सफल मानूँगा।"