हर्जेगोविना के बढ़ते जैतून तेल क्षेत्र को प्रदर्शित करने के लिए महोत्सव
मोस्तार में आयोजित प्रथम हर्ज़ओलिवफेस्ट हर्ज़ेगोविना के जैतून क्षेत्र की तीव्र वृद्धि को प्रदर्शित करेगा, जिसमें उत्पादक और विशेषज्ञ विस्तार, गुणवत्ता, प्रौद्योगिकी और प्रस्तावित एड्रियाटिक जैतून तेल ब्रांड पर चर्चा करेंगे।
पहला हर्ज़ओलिवफेस्ट – हर्ज़ेगोविना के सुनहरे बूंदें 21 और 22 अगस्त को मोस्टर में आयोजित किया जाएगा, जो हर्ज़ेगोविना में जैतून की खेती के तीव्र विकास का जश्न मनाने के लिए उत्पादकों, विशेषज्ञों और जैतून तेल के उत्साही लोगों को एक साथ लाएगा।
हमारे जैतून उत्पादकों ने इस तरह के आयोजन का हक अर्जित किया है। –
"हमारे जैतून उत्पादकों ने इस तरह के आयोजन का हक अर्जित किया है," हर्जेगोविना जैतून उत्पादक और तेल उत्पादक संघ के अध्यक्ष और एक प्रमुख कृषि विज्ञानी, जोसिप मुस्तापिक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
मार्को इवानकोविच, फेडरल एग्रो-मेडिटेरेनियन इंस्टीट्यूट के निदेशक और क्षेत्र में जैतून की खेती के पुनरुद्धार के पीछे की प्रेरक शक्तियों में से एक के रूप में व्यापक रूप से माने जाते हैं, ने कहा कि हर्जेगोविना में जैतून के बागों का क्षेत्र लगभग 80 हेक्टेयर से बढ़कर लगभग 643 हेक्टेयर हो गया है।
इवांकोविच ने कहा कि यह वृद्धि दर्शाती है कि जैतून की खेती अब आकस्मिक रूप से विकसित नहीं हो रही है, बल्कि यह एक ऐसे क्षेत्र में बदल गई है जिसमें महत्वपूर्ण दीर्घकालिक क्षमता है।
उपलब्धियाँ और रणनीतिक लक्ष्य
इवानकोविच ने कहा, "यह एक ऐसा रास्ता है, जिससे, ऐसा लगता है, पीछे मुड़कर नहीं देखा जा सकता," उन्होंने यह भी कहा कि मोस्टर में स्थित संघीय कृषि-भूमध्यसागरीय संस्थान इस क्षेत्र के विकास की सक्रिय रूप से निगरानी कर रहा है और उसका समर्थन कर रहा है।
आगे देखते हुए, इवानकोविच ने कहा कि एक रणनीतिक उद्देश्य 2030 तक इस क्षेत्र के जैतून के बागों का विस्तार 1,000 हेक्टेयर तक करना होना चाहिए। रोपण की वर्तमान गति को देखते हुए, उनका मानना है कि यह लक्ष्य प्राप्त करने योग्य है और इसे निर्धारित समय से पहले भी हासिल किया जा सकता है।
यह क्षेत्र पहले ही कई मील के पत्थर हासिल कर चुका है। हर्जेगोविना के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (Protected Designation of Origin) का दर्जा मिला है, "हर्जेगोविना के सुनहरे बूंदें" (Golden Drops of Herzegovina) ट्रेडमार्क स्थापित किया गया है और बोस्निया और हर्जेगोविना अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद में शामिल हो गया है।
इवांकोविच ने न्यूयॉर्क में NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में हर्जेगोविना के उत्पादकों की हालिया सफलता पर भी प्रकाश डाला। बोस्निया और हर्जेगोविना के उत्पादकों ने 19 प्रविष्टियों में से 16 के लिए पुरस्कार जीते, जिसमें 15 स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार शामिल है।
उन्होंने कहा कि परिणामों ने यह प्रदर्शित किया है कि हर्जेगोविना का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त गुणवत्ता हासिल कर चुका है।
न्यूयॉर्क में सफलता से प्रोफ़ाइल बढ़ी
इवांकोविच ने कहा, "यह एक बहुत बड़ा कदम आगे है।" "कुछ साल पहले, न्यूयॉर्क में प्रतिस्पर्धा करने वाला हमारे पास केवल एक उत्पादक था। आज, हम ऐसे परिणामों की बात कर रहे हैं जो हमें अत्यधिक सफल लोगों में शामिल करते हैं।"
मोस्टर में संघीय एग्रो-मेडिटेरेनियन संस्थान के निदेशक मार्को इवानकोविच, हर्जेगोविना के जैतून उगाने वाले क्षेत्रों के एक नक्शे के सामने खड़े हैं। इवानकोविच इस क्षेत्र के विस्तारित हो रहे जैतून क्षेत्र और 2030 तक 1,000 हेक्टेयर बागानों तक पहुंचने के इसके लक्ष्य के एक प्रमुख हिमायती रहे हैं।
आयोजकों ने कहा कि इस अंतरराष्ट्रीय मान्यता ने उद्घाटन हर्ज़ओलिवफेस्ट में रुचि पैदा करने में मदद की है, जो जैतून की खेती, जैतून तेल उत्पादन, गैस्ट्रोनॉमी और स्थानीय उत्पादों को समर्पित है।
मोस्टर के रोमांца रेस्तरां में दो दिनों के दौरान, आगंतुक पुरस्कार विजेता स्थानीय और अतिथि जैतून के तेल, पनीर, प्रोशुटो, वाइन और अन्य क्षेत्रीय उत्पादों का स्वाद चख सकेंगे।
कार्यक्रम में निर्देशित चखने, विशेषज्ञ पैनल, उपकरण प्रस्तुतियों और शेफ स्लावको मुस्तापिक द्वारा पाक प्रदर्शन भी शामिल हैं।
यह त्योहार शुक्रवार को प्रदर्शनी के उद्घाटन, एक आधिकारिक समारोह और इस क्षेत्र में योगदान देने वाले व्यक्तियों को सम्मानित करने वाले पुरस्कारों के साथ शुरू होगा। शाम का समापन वोकल ग्रुप 'क्लापा कैम्बी' के डिनर और संगीत कार्यक्रम के साथ होगा।
शनिवार के कार्यक्रम में विशेषज्ञ प्रस्तुतियाँ, दो अंतर्राष्ट्रीय पैनल और टैम्बुरिका एन्सेम्बल 'रिदम' का एक शाम का प्रदर्शन शामिल है।
उत्कृष्टता के प्रतीक के रूप में स्वर्ण बूँदें
यह महोत्सव बोस्निया और हर्जेगोविना में जैतून की खेती और जैतून तेल उत्पादन के रणनीतिक विकास को समर्पित अपना पहला पैनल आयोजित करेगा।
फेडरेशन ऑफ बोस्निया और हर्जेगोविना और उसके कैंटनों के विशेषज्ञ, उत्पादक और कृषि मंत्रालयों के प्रतिनिधि इस क्षेत्र के भविष्य पर चर्चा करेंगे, जिसमें जैतून तेल पर्यटन और ट्रेबिनजे एग्रीरियन फंड की भूमिका पर विशेष ध्यान दिया जाएगा।
जलवायु परिवर्तन, उत्पादन लागत में वृद्धि और कटाई तथा छंटाई के लिए श्रमिकों की कमी की पृष्ठभूमि में, पैनलिस्ट जैतून के बागों में स्थापित फसल-संरक्षण ड्रोन और मौसम स्टेशनों जैसी तकनीकों के उपयोग पर विचार करेंगे।
एक और केंद्रीय प्रश्न यह होगा कि उत्पादक बोस्निया और हर्जेगोविना में जैतून के तेल की खपत बढ़ाने के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता कैसे बनाए रख सकते हैं, जो आयोजकों के अनुसार वर्तमान में प्रति व्यक्ति 0.60 लीटर है।
यह चर्चा उत्कृष्टता की गारंटी के रूप में "गोल्डन ड्रॉप्स ऑफ हर्जेगोविना" ब्रांड और प्रमाणन चिह्न की भूमिका की भी जांच करेगी।
आयोजक और प्रतिभागी मोस्टर में हर्ज़ऑलिवफेस्ट से पहले मिलते हैं, और स्थानीय विशेषताओं तथा प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर चर्चा करते हुए कार्यक्रम की तैयारियों पर विचार करते हैं।
प्रतिभागी इस बात पर विचार करेंगे कि नगरपालिकाओं और कांटन से लेकर संस्था और राज्य प्राधिकरणों तक, सरकार के विभिन्न स्तर 2030 तक 1,000-हेक्टेयर के लक्ष्य तक पहुंचने में कैसे योगदान दे सकते हैं। वे सतत सब्सिडी मॉडल और कृषि सलाहकार सेवाओं के विकास पर भी चर्चा करेंगे।
इस पैनल का संचालन इवान ओस्टोज़िच करेंगे। प्रतिभागियों में संघीय कृषि, जल प्रबंधन और वानिकी मंत्रालय के पेजो यान्ज़िच; हर्जेगोविना-नेरेट्वा कैंटन के कृषि, वानिकी और जल प्रबंधन मंत्रालय के मारियो जुरिका; ट्रेबिनजे कृषि कोष के ओग्नेंन मिलिंकोविच; बिजेलो पोलजे में सेंट फ्रांसिस स्कूल सिस्टर्स मठ की सिस्टर दयाना डुजमोविच और पाक्सा डोला डी.ओ.ओ. पोतोसी की निदेशक; और ल्यूबुश्की में फिल्सोनिची परिवार के खेत के मारियो प्रिमोरैक।
'एड्रियाटिक ज्वेल्स' को सीमा-पार ब्रांड के रूप में प्रस्तावित किया गया
एक दूसरा अंतर्राष्ट्रीय पैनल, "पूर्वी एड्रियाटिक – प्रीमियम जैतून की खेती की एक स्मार्ट और टिकाऊ राजधानी," पूरे क्षेत्र के विशेषज्ञों को एक साथ लाएगा।
ओलिव ऑयल टाइम्स के पत्रकार नेडेलजको जुसुप के संचालन में, पैनल में स्लोवेनिया के विज्ञान और अनुसंधान केंद्र कोपर में स्थित जैतून संस्कृति संस्थान के रोक पेचनिक और कार्लो कोपजार; क्रोएशिया में डलमाटिया सहकारी संघ के निदेशक लोर्डन ल्यूबेनकोव; क्रोएशिया के कोमारना में के-7 एसोसिएशन के नेबोइशा जर्कोविच; इवानकोविच; मोंटेनेग्रो में बोका ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष इवान इलिक; और बार ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष और अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद में मोंटेनेग्रो के जैतून उत्पादकों के प्रतिनिधि Ćazim Alković।
प्रतिभागी इस पर चर्चा करेंगे कि बदलती जलवायु परिस्थितियों के बावजूद उत्पादक उत्पादन और खपत बढ़ाते हुए प्रीमियम गुणवत्ता को कैसे संरक्षित कर सकते हैं।
दक्षिणी मोंटेनेग्रो के उल्चिन्ज से स्लोवेनिया के उत्तरी इस्ट्रिया तक जैतून उगाने वाले गंतव्यों को जोड़ने वाले प्रस्तावित "ट्रांस-एड्रियाटिक मार्ग" के माध्यम से कृषि पर्यटन को विकसित करने पर विशेष ध्यान दिया जाएगा।
पैनल पूर्वी एड्रियाटिक के प्रीमियम जैतून के तेलों के लिए एक सामान्य छत्र ब्रांड बनाने पर भी विचार करेगा, जिसे इस क्षेत्र को लंबी दूरी के अंतरराष्ट्रीय यात्रियों और उपभोक्ताओं के लिए अधिक पहचाने जाने योग्य बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
प्रस्तावित ब्रांड, "एड्रियाटिक ज्वेल्स," हर बोतल पर मूल देश को बरकरार रखेगा, जबकि क्षेत्र के तेलों को एक साझा पहचान के तहत प्रस्तुत करेगा।
जुसुप ने कहा, "लक्ष्य राष्ट्रीय पहचान को मिटाना नहीं है, बल्कि एक मजबूत और पहचानने योग्य ढांचा बनाना है जो हमारे छोटे देशों के लिए प्रमुख वैश्विक बाजारों के दरवाजे खोलता है।"