संयुक्त राज्य अमेरिका में स्ट्रोक मृत्यु का तीसरा प्रमुख कारण और दीर्घकालिक विकलांगता का प्रमुख कारण है। स्ट्रोक तब होता है जब मस्तिष्क तक पोषक तत्व और ऑक्सीजन ले जाने वाली रक्त वाहिका या तो रक्त के थक्के (इस्केमिक स्ट्रोक) से अवरुद्ध हो जाती है या फट जाती है (रक्तस्रावी स्ट्रोक)। पोषण सहित कई जीवनशैली कारक आपके "ब्रेन अटैक" होने की संभावना को प्रभावित कर सकते हैं। यहाँ सात रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ दिए गए हैं, जिन्हें बड़े पैमाने पर किए गए जनसंख्या अध्ययनों में स्ट्रोक के जोखिम को कम करने वाला पाया गया है। सूची में शामिल कुछ आइटम्स आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
टमाटर
टमाटर लाइकोपीन नामक कैरोटीनॉयड का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट धमनियों में प्लाक के निर्माण को कम करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक हो सकता है। न्यूरोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक फिनिश अध्ययन में, 46 से 65 वर्ष की आयु के 1,031 पुरुषों के रक्त परीक्षण किए गए और औसतन 12 वर्षों तक उनका अनुसरण किया गया। जिन पुरुषों के रक्त में लाइकोपीन का स्तर सबसे अधिक था, उनमें रक्त के थक्कों के कारण स्ट्रोक होने की संभावना सबसे कम लाइकोपीन स्तर वाले पुरुषों की तुलना में 59 प्रतिशत कम थी और किसी भी प्रकार का स्ट्रोक होने की संभावना 55 प्रतिशत कम थी।
एवोकैडो
एवोकाडो, शकरकंद और केले जैसे पोटेशियम-युक्त खाद्य पदार्थ रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं। न्यूयॉर्क के अल्बर्ट आइंस्टीन कॉलेज ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने 50 से 79 वर्ष की आयु की 90,137 महिलाओं का औसतन 11 वर्षों तक अनुसरण किया। जिन महिलाओं के आहार में पोटैशियम की मात्रा सबसे अधिक थी, उनमें रक्त के थक्के के कारण होने वाले स्ट्रोक की संभावना 16 प्रतिशत कम थी और सामान्य रूप से स्ट्रोक होने की संभावना 12 प्रतिशत कम थी, उन महिलाओं की तुलना में जिन्होंने पोटैशियम की सबसे कम मात्रा का सेवन किया था। एक औसत आकार का एवोकैडो पोटैशियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 28 प्रतिशत प्रदान करता है।
जैतून का तेल
जैतून का तेल उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी स्थितियों से बचाकर स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है। फ्रांस में बोर्डो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के 7,625 लोगों से पूछा कि वे खाना पकाने में या एक चटनी के रूप में जैतून का तेल कितनी बार उपयोग करते हैं। फिर उन्होंने पांच वर्षों की अवधि में प्रतिभागियों के मेडिकल रिकॉर्ड से डेटा का अनुसरण किया। जिन लोगों ने नियमित रूप से जैतून का तेल इस्तेमाल किया, उनमें स्ट्रोक का जोखिम उन लोगों की तुलना में 41 प्रतिशत कम था, जिन्होंने इसका कभी इस्तेमाल नहीं किया। शोधकर्ताओं का कहना है कि स्ट्रोक से बचाव के लिए, जैतून के तेल का उपयोग अन्य वनस्पति तेलों के विकल्प के रूप में किया जाना चाहिए।
मछली
मछली में मौजूद ओमेगा-3, सेलेनियम, विटामिन डी और कुछ प्रकार के प्रोटीन स्ट्रोक से बचाव में मदद कर सकते हैं। जर्नल स्ट्रोक में प्रकाशित एक अंतरराष्ट्रीय विश्लेषण ने अमेरिका, यूरोप, चीन और जापान में किए गए 15 अध्ययनों के डेटा को संयोजित किया। कुल मिलाकर, 30 से 103 वर्ष की आयु के लगभग 400,000 लोगों से यह पूछा गया कि वे मछली कितनी बार खाते हैं, फिर यह देखने के लिए कि किसे स्ट्रोक हुआ, उन्हें 30 वर्षों तक फॉलो किया गया। जो लोग सबसे अधिक मछली खाते थे, उनमें सबसे कम मछली खाने वालों की तुलना में स्ट्रोक होने की संभावना 12 प्रतिशत कम थी। हालांकि, यह लाभ उन लोगों में नहीं देखा गया जिन्होंने अधिक तली हुई मछली और फिश सैंडविच खाए।
कॉफ़ी
कॉफ़ी सूजन को कम करके और कोशिकाओं को इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील बनाकर स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकती है। एक स्वीडिश अध्ययन ने 49 से 83 वर्ष की आयु की 34,670 महिलाओं की कॉफ़ी पीने की आदतों पर डेटा एकत्र किया और औसतन 10 वर्षों तक उनका अनुसरण किया। जो लोग प्रतिदिन एक से पांच कप कॉफी पीते थे, उनमें स्ट्रोक का जोखिम उन लोगों की तुलना में 22 से 25 प्रतिशत कम था, जो औसतन प्रतिदिन एक कप से कम कॉफी पीते थे। कॉफी के सुरक्षात्मक लाभों पर धूम्रपान, मोटापा और उच्च रक्तचाप जैसे स्ट्रोक जोखिम कारकों का कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
चॉकलेट
प्रतिदिन दो बार चॉकलेट खाने से हृदय संबंधी घटनाओं जैसे कि हृदयाघात और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। स्कॉटलैंड में एबरडीन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 12-वर्षीय अध्ययन के दौरान 21,000 लोगों की स्नैकिंग की आदतों पर डेटा एकत्र किया। उन्होंने पाया कि जो लोग हर दिन 3.5 औंस तक चॉकलेट खाते थे, उनमें स्ट्रोक होने का जोखिम 23 प्रतिशत कम और हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 25 प्रतिशत कम था। चॉकलेट में मौजूद फ्लेवोनोइड्स और अन्य यौगिकों का सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है।
एक गिलास वाइन
मध्यम मात्रा में शराब का सेवन रक्त के थक्कों और धमनियों में प्लाक के बनने को रोकने में मदद कर सकता है। बोस्टन के ब्रिघम एंड विमेन्स अस्पताल के शोधकर्ताओं ने 83,578 महिलाओं के डेटा का विश्लेषण किया, जो अध्ययन की शुरुआत में 30 से 55 वर्ष की आयु की थीं। प्रतिभागियों ने 30 वर्षों तक हर चार साल में अपनी शराब पीने की आदतों के बारे में जानकारी प्रदान की। जो लोग प्रतिदिन औसतन ½ से 1½ अल्कोहल युक्त पेय का सेवन करते थे, उन्हें शराब न पीने वालों की तुलना में स्ट्रोक का 17 से 21 प्रतिशत कम जोखिम था। जो महिलाएं प्रतिदिन औसतन दो से तीन पेय का सेवन करती थीं, उन्हें हेमोरेजिक स्ट्रोक का जोखिम थोड़ा कम था, लेकिन इस्केमिक स्ट्रोक का जोखिम बढ़ा हुआ था।
स्वस्थ आहार खाने के अलावा, आप प्रमुख जोखिम कारकों के बारे में जागरूक होकर और उचित जीवनशैली में बदलाव करके स्ट्रोक होने की संभावना को और कम कर सकते हैं। नियमित रूप से अपने रक्तचाप की जाँच कराएँ और यदि आवश्यक हो तो इसे नियंत्रित करने के लिए कदम उठाएँ। यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो इसे छोड़ दें। अपने वजन पर ध्यान दें और हर दिन कम से कम 30 मिनट की शारीरिक गतिविधि का लक्ष्य रखें।