पूरकों से नहीं, बल्कि भोजन से मिलने वाले पोषक तत्वों का कम मृत्यु जोखिम से संबंध
शोधकर्ताओं ने पाया कि खराब आहार के हानिकारक स्वास्थ्य प्रभावों को पोषक पूरकों के सेवन से दूर नहीं किया जा सकता।
एक नए अध्ययन के अनुसार, भोजन से कुछ पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन कैंसर और सभी कारणों से होने वाली मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
इसके विपरीत, सप्लीमेंट्स से प्राप्त पोषक तत्व मृत्यु के कम जोखिम से जुड़े नहीं हैं: वास्तव में, कुछ सप्लीमेंट्स मृत्यु की संभावना को बढ़ा सकते हैं।
जैसे-जैसे सप्लीमेंट के उपयोग के संभावित लाभों और हानियों का अध्ययन जारी है, कुछ अध्ययनों में अत्यधिक पोषक तत्वों के सेवन और प्रतिकूल परिणामों के बीच संबंध पाए गए हैं, जिसमें कुछ कैंसर का बढ़ता हुआ खतरा भी शामिल है।
समस्याग्रस्त सप्लीमेंट्स कैल्शियम और विटामिन डी थे। प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम की खुराक कैंसर से मृत्यु के उच्च जोखिम से जुड़ी हुई थी। जिन लोगों को विटामिन डी की कमी नहीं है, उनके द्वारा लिए गए विटामिन डी सप्लीमेंट्स, कैंसर सहित सभी कारणों से मृत्यु की बढ़ी हुई संभावना से जुड़े थे।
"जैसे-जैसे सप्लीमेंट के उपयोग के संभावित लाभों और नुकसान का अध्ययन जारी है, कुछ अध्ययनों में अत्यधिक पोषक तत्वों के सेवन और प्रतिकूल परिणामों के बीच संबंध पाए गए हैं, जिसमें कुछ कैंसर का बढ़ता हुआ खतरा भी शामिल है," टफ्ट्स विश्वविद्यालय के फ्रीडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी में एसोसिएट प्रोफेसर और वरिष्ठ लेखिका फंग फंग झांग ने कहा। "यह समझना महत्वपूर्ण है कि पोषक तत्व और उसका स्रोत स्वास्थ्य परिणामों में क्या भूमिका निभा सकते हैं, विशेष रूप से यदि प्रभाव लाभकारी नहीं हो सकता है।"
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारशोधकर्ताओं ने दो संबंधों का पता लगाने के लिए 20 वर्ष और उससे अधिक आयु के 27,000 अमेरिकी वयस्कों के डेटा का उपयोग किया। एक में मृत्यु के जोखिम पर पोषक तत्वों के सेवन का प्रभाव शामिल था और दूसरे में आहार से पोषक तत्वों के सेवन और मृत्यु दर पर पूरकों से पोषक तत्वों के सेवन के बीच के अंतर से संबंधित था।
पोषक तत्वों के मृत्यु जोखिम पर प्रभाव की जांच करने वाले अध्ययन चरण में तीन संबंध सामने आए:
- मैग्नीशियम और विटामिन K का पर्याप्त सेवन मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा था।
- विटामिन के, विटामिन ए और जिंक का पर्याप्त सेवन हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा था।
- अत्यधिक कैल्शियम सेवन का कैंसर से मृत्यु की उच्च संभावना से संबंध था।
जब भोजन से पोषक तत्वों की तुलना सप्लीमेंट्स से पोषक तत्वों से की गई, तो परिणामों से पता चला कि पहले दो संबंध भोजन से पोषक तत्वों के कारण थे, न कि सप्लीमेंट्स से पोषक तत्वों के कारण।
हालांकि भोजन से कैल्शियम के सेवन का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा गया, पूरकों से कैल्शियम का अधिक सेवन कैंसर से मृत्यु के बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा था। इसके अलावा, जिन लोगों का भोजन से पोषक तत्वों का सेवन कम था, उन लोगों में पूरकों का मृत्यु के जोखिम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
झांग ने कहा, "हमारे परिणाम इस विचार का समर्थन करते हैं कि, जबकि पूरक के उपयोग से कुल पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ती है, खाद्य पदार्थों से मिलने वाले पोषक तत्वों के साथ कुछ लाभकारी संबंध होते हैं जो पूरकों में नहीं देखे जाते।" "यह अध्ययन मृत्यु दर के परिणामों का मूल्यांकन करते समय पोषक तत्व के स्रोत की पहचान करने के महत्व की भी पुष्टि करता है।"
लेखकों के अनुसार, इस अध्ययन में कुछ सीमाएँ थीं जैसे स्वयं की रिपोर्ट पर निर्भरता, जो स्मरण पक्षपात के अधीन होती है। परिणाम 'एनल्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन' में प्रकाशित हुए थे।
टेलर एंगेलके, जो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ तथा न्यूट्रिमेंटल हेल्थकेयर की मालिक हैं, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को उन कारकों के बारे में बताया जो इस बात की वजह हो सकते हैं कि सप्लीमेंट्स का कम मृत्यु दर से कोई संबंध क्यों नहीं था।
उन्होंने कहा, "बहुत सारा शोध खाद्य पदार्थों के सहक्रियात्मक प्रभाव के रूप में जानी जाने वाली घटना का समर्थन करता है।" "इसमें यह विचार शामिल है कि खाद्य पदार्थ अपने घटकों के योग से कहीं अधिक होते हैं। सैकड़ों और हजारों फाइटोन्यूट्रिएंट्स हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए मिलकर काम करते हैं।"
उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "कोई भी पोषक तत्व दूसरे से अधिक फायदेमंद नहीं है, ठीक उसी तरह जैसे शरीर का कोई भी एक अंग दूसरे से अधिक महत्वपूर्ण नहीं है क्योंकि वे सभी शरीर को अच्छी तरह से काम करते रहने के लिए मिलकर काम करते हैं।" "इस लाभ के पीछे के अन्य कारकों में फाइबर, साथ ही सप्लीमेंट्स में मौजूद पोषक तत्वों की तुलना में भोजन में पोषक तत्वों की अधिक जैव उपलब्धता शामिल है।"
उन्होंने आगे कहा, "उदाहरण के लिए, कैल्शियम को एक कैल्शियम कार्बोनेट की गोली लेने की तुलना में दूध के गिलास या पालक के कप में मौजूद कैल्शियम को पचाना और हमारी हड्डियों को मजबूत करने के लिए उपयोग करना कहीं अधिक आसान है।"