जैतून का तेल खाने से आपको यह याद रखने में मदद मिल सकती है कि आपको ऐसा क्यों करना चाहिए।
एक नए अध्ययन के अनुसार, जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा संतृप्त वसा की तुलना में बेहतर संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति से जुड़ी पाई गई।
एनल्स ऑफ न्यूरोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स, जो जैतून के तेल में उच्च मात्रा में पाए जाने वाले "अच्छे" फैट्स हैं, बेहतर संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति से जुड़े थे, जबकि सैचुरेटेड फैट्स, जो मक्खन जैसे पशु वसा में पाए जाने वाले हानिकारक फैट्स हैं, खराब समग्र संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति से जुड़े थे।
ब्रिघम एंड विमेन्स हॉस्पिटल (BWH), जो हार्वर्ड मेडिकल स्कूल का एक शिक्षण संबद्ध संस्थान है, के शोधकर्ताओं ने विमेन्स हेल्थ स्टडी के डेटा का विश्लेषण किया, जो मूल रूप से 45 वर्ष और उससे अधिक आयु की लगभग 40,000 महिलाओं का एक समूह था। शोधकर्ताओं ने 65 वर्ष से अधिक आयु की 6,000 महिलाओं के एक उपसमूह के डेटा का उपयोग किया। इन महिलाओं ने तीन संज्ञानात्मक कार्य परीक्षणों में भाग लिया, जो औसतन चार साल की परीक्षण अवधि के लिए हर दो साल में आयोजित किए गए थे। इन महिलाओं ने अध्ययन की शुरुआत में एक विस्तृत खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली भी पूरी की।
शोधकर्ताओं ने पाया कि हालांकि कुल वसा से संज्ञानात्मक कार्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा, लेकिन वसा का प्रकार इसका कारण था। जिन महिलाओं ने संतृप्त वसा की सबसे कम मात्रा की तुलना में सबसे अधिक मात्रा का सेवन किया, उनकी समग्र संज्ञान और स्मृति खराब थी। जिन महिलाओं ने मोनोअनसैचुरेटेड वसा का सबसे अधिक सेवन किया, जो जैतून के तेल में पाई जा सकती है, उनके संज्ञानात्मक स्कोर के पैटर्न समय के साथ बेहतर थे।
हार्वर्ड की ओलिविया ओकेरेके ने कहा, "खराब वसा की जगह अच्छी वसा का उपयोग करना एक काफी सरल आहार संबंधी बदलाव है जो याददाश्त में गिरावट को रोकने में मदद कर सकता है।"