पुनर्योजी कृषि की 2020 के शीर्ष खाद्य रुझानों में से एक होने की भविष्यवाणी।
जैतून के किसानों द्वारा तेजी से अपनाया जा रहा संरक्षण और पुनर्वास दृष्टिकोण आगामी वर्ष के शीर्ष खाद्य रुझानों में से एक के रूप में सूचीबद्ध है।
पुनरुत्पादक कृषि — एक ऐसा दृष्टिकोण जिसका जैतून उद्योग में तेजी से उपयोग किया जा रहा है — को इस सप्ताह की शुरुआत में अमेरिकी बहुराष्ट्रीय सुपरमार्केट श्रृंखला होल फूड्स मार्केट द्वारा 2020 के लिए शीर्ष दस सबसे प्रत्याशित और नवीन खाद्य रुझानों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।
यह वार्षिक रिपोर्ट 50 से अधिक होल फूड्स टीम के सदस्यों, जैसे क्षेत्रीय और अंतरराष्ट्रीय खरीदारों तथा पाक विशेषज्ञों के एक समूह द्वारा संकलित की जाती है। टीम अपने शोध के दौरान उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं का अध्ययन करती है।
पुनर्योजी कृषि, जो कृषि के लिए एक संरक्षण और पुनर्वास दृष्टिकोण है, का उपयोग अमेरिका के जैतून के बागों में अस्थायी रूप से और स्पेन के अंडालूसिया में बड़े पैमाने पर किया गया है। अंडालूसिया में, इस दृष्टिकोण ने कुछ जैतून के बागों में मिट्टी के कटाव को 95 प्रतिशत तक कम कर दिया।
इस दृष्टिकोण का एक और लाभ, जो ऊपरी मिट्टी के निर्माण पर केंद्रित है, यह है कि यह मिट्टी का तापमान कम करता है, जो कुछ कीटों के लिए अनुकूल नहीं वातावरण बनाता है। इसके अलावा, यह पानी के वाष्पीकरण और खेत से पानी के बहाव को कम करता है जो जल आपूर्ति को दूषित कर सकता है।