सोल एंड एग्रीफूड, गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थों के लिए इटली का प्रदर्शन

Sol & Agrifood, Vinitaly के साथ आयोजित एक कार्यक्रम है, जिसे Veronafiere द्वारा आयोजित किया जाता है, जो उन खाद्य संचालकों के लिए इटली में एक संदर्भ बिंदु बन गया है जो बाजार के अधिक मांग वाले और बहुआयामी खंडों को सेवा देने के लिए उत्कृष्टता के उत्पादक विशिष्ट क्षेत्रों की तलाश करते हैं।

पास्ता, बेकरी उत्पाद, बीयर, पनीर, चॉकलेट, कॉफी, अचार, चटनियाँ और कोल्ड कट्स जैसे कृषि-खाद्य उत्पादों के लिए एक प्रदर्शन, यह उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक प्रमुख व्यापार मेला है, और एक ऐसी जगह है जहाँ खरीदारों को खाना पकाने की घटनाओं, शैक्षिक भ्रमण और चखने के माध्यम से उत्पादों के उपयोग का अनुभव करने का अवसर मिलता है। इसका लक्ष्य सैद्धांतिक और व्यावहारिक संस्कृति को फैलाना और औद्योगिक उत्पादों और उत्कृष्ट उत्पादों के बीच के अंतर के बारे में जागरूकता बढ़ाना है।

10-13 अप्रैल को आयोजित इस संस्करण में, कुल 64,000 से अधिक आगंतुकों में से 80 देशों के लगभग 15,000 विदेशी ऑपरेटरों ने दौरा किया। वेरोनाफिएरे ने आने वाले विदेशी व्यापार प्रतिनिधिमंडलों के लिए नई सेवाएं विकसित कीं, इस वर्ष आर्थिक विकास मंत्रालय के साथ इतालवी व्यापार एजेंसी ICE ने इसमें सहायता की।

विदेशी खरीदारों ने इतालवी उत्पादकों से उनकी क्षेत्रीय उत्पादन पेशकशों के साथ-साथ मोरक्को और क्रोएशिया के सामूहिक प्रतिनिधियों से भी मुलाकात की, और विशेष रूप से आयोजित चखने और कार्यक्रमों में भाग लिया।

सोल एंड एग्रीफूड के पूर्वावलोकन के रूप में एक अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता, सोल डी'ओरो, का आयोजन किया गया था। दुनिया के सर्वश्रेष्ठ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों को बढ़ावा देने और उत्पादन तथा गुणवत्ता में सुधार को प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से, इस प्रतियोगिता को दो शाखाओं में विभाजित किया गया है: सोल डी'ओरो उत्तरी गोलार्ध, और सोल डी'ओरो दक्षिणी गोलार्ध, जो विषुवत रेखा के दक्षिण में स्थित उत्पादक देशों के लिए है। प्रत्येक संस्करण बारी-बारी से उत्पादक देशों में आयोजित किया जाता है।

इस चुनौती को और अधिक वैश्विक बनाने के लिए, सोल डी'ओरो दक्षिणी गोलार्ध संस्करण में अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, चिली, न्यूजीलैंड, पेरू, दक्षिण अफ्रीका और उरुग्वे के सोल डी'ओरो SH के विजेताओं ने भी भाग लिया।

इस संस्करण के जैतून के तेलों का मूल्यांकन इटली, स्लोवेनिया, पुर्तगाल, अर्जेंटीना, कैलिफ़ोर्निया और ग्रीस के अंतर्राष्ट्रीय चखने वालों के एक पैनल द्वारा किया गया था। जूरी पैनल के एक इतालवी सदस्य, 1987 से संवेदी विश्लेषण के क्षेत्र में यूनप्रोल रोम, एप्रोल पेरुजिया और कैपोल लातिना के पैनल लीडर जूलियो स्कैटोलिनी ने कहा, "अधिक से अधिक उत्पादक गुणवत्ता का सौभाग्य प्राप्त कर रहे हैं।" "उत्कृष्ट मौसम की बदौलत, हम बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का मूल्यांकन कर सके। सोल डी'ओरो के इस संस्करण में गुणात्मक नेतृत्व इटली का है, जिसके बाद स्पेन का उत्कृष्ट स्तर आता है।

स्कैटोलिनी ने कहा, "इटालियन उत्पादक प्रणाली, जिसे कई लोग अलाभकारी मानते हैं, उन प्रणालियों में से एक है जो आपको उच्चतम गुणवत्ता दे सकती है।" "सीमित आकार की कंपनियाँ जो हर विवरण और महत्वपूर्ण बिंदु के नियंत्रण की एक उच्च-स्तरीय प्रणाली को लागू करती हैं, उन्हें बड़े आकार और मात्रा के साथ प्रबंधित करना संभव नहीं होगा।"

सर्वश्रेष्ठ उत्पादन क्षेत्रों के संबंध में, "इटालियन क्षेत्रों में, बेसिलिकाटा क्षेत्र एक सुखद आश्चर्य था, जहाँ कई युवा शानदार परिणामों के साथ फार्मों का पुनर्गठन और आधुनिकीकरण कर रहे हैं। दक्षिणी गोलार्ध में चिली और दक्षिण अफ्रीका ने, हालांकि अभी भी सीमित मात्रा के साथ, बहुत अच्छे गुणवत्ता स्तर हासिल किए।"

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