क्या आप अपने स्पेनिश नाश्ते के लिए तैयार हैं?

पूरा अंग्रेजी नाश्ता, कॉन्टिनेंटल नाश्ता या स्पेनिश नाश्ता?

स्पेन का जैतून तेल उद्योग चाहता है कि डेसायुनो एस्पान्योल (Desayuno Español ) सिर्फ राष्ट्रीय स्तर पर ही नहीं, बल्कि पूरे यूरोप और उससे भी आगे के होटलों और भोजनालयों में उपलब्ध अन्य विकल्पों में शामिल हो।

पारंपरिक स्पेनिश नाश्ता असल में होता क्या है? यह तो कहने की जरूरत नहीं है कि इसमें जैतून तेल का इस्तेमाल होता है। फल, डेयरी उत्पाद, ब्रेड, टमाटर और कॉफी इसके अन्य मुख्य घटक हैं और इसके साथ हैम, सॉसेज, शहद, अंडे और मेवे भी हो सकते हैं।

स्पेन का इंटरप्रोफेशनल डेल एसीटे डी ओलिवा एस्पान्योल (एक गैर-लाभकारी आधिकारिक संगठन जो जैतून तेल क्षेत्र के सभी सदस्यों का प्रतिनिधित्व करता है) चाहता है कि यह नाश्ता - जो बहुत प्रशंसित भूमध्यसागरीय आहार पर आधारित है - एक मानक मेनू विकल्प बने। एक संतुलित भोजन को बढ़ावा देने के साथ-साथ, वे इसे जैतून तेल के बारे में जागरूकता और उसकी खपत बढ़ाने के एक तरीके के रूप में भी देखते हैं।

संगठन के अध्यक्ष, पेड्रो बारटो ने कहा, "हमारा लक्ष्य इसे दुनिया भर के खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों में शामिल होते देखना है।" "यह परियोजना हमारे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जैतून के तेलों को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ावा देने के लिए एक मंच भी है।"

संगठन का मानना है कि स्पेन के पास एक ऐसा नाश्ता पेश करने का अनूठा लाभ है जो वास्तव में पारंपरिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट है।

वास्तव में, कई आधुनिक स्पेनियाई नाश्ता छोड़ देते हैं या सिर्फ़ एक कैफ़े कॉन लेचे या, ज़्यादा से ज़्यादा, कुछ टोस्ट या दही से काम चला लेते हैं। लेकिन सुबह के मध्य में वे आमतौर पर नाश्ते का ब्रेक लेते हैं और फिर जैतून के तेल से सनी एक छोटी बैगेट का आनंद लेते हैं - जिसे अक्सर टमाटर और यहाँ तक कि लहसुन से भी रगड़ा जाता है - जिसके साथ हैम, चीज़, टूना या चोरिज़ो आदि की फिलिंग होती है।

तो यह अवधारणा वास्तविकता से जुड़ी हुई है, लेकिन क्या यह विदेशों में लोकप्रिय होगी?

स्पेन के कुछ शीर्ष शेफ और पोषण विशेषज्ञ, साथ ही इसके पर्यावरण, ग्रामीण और समुद्री मामलों की मंत्री, रोजा अगुइलर, इस विचार को बढ़ावा देने में मदद कर रहे हैं, और इंटरप्रोफेशनल के पास इसे और विकसित करने के लिए एक कार्यदल समर्पित है।

यहाँ तीन प्रमुख स्पेनिश शेफ पोषण-संतुलित स्पेनिश नाश्ते की अपनी कल्पना प्रस्तुत कर रहे हैं। आप इनमें से कौन सा ऑर्डर करेंगे?

अल्बर्टो
चिकोटे • 7 ग्राम
ईवीओओ• 200 मिलीलीटर पानी•
100 ग्राम
संतरा• 30 ग्राम जामोन इबेरिको (एक पारंपरिक, उच्च गुणवत्ता वाला क्योर किया हुआ हैम)
• 10 ग्राम
शहद• 40 ग्राम टोस्टेड फार्महाउस
ब्रेड• 40 ग्राम ताज़ा
पनीर• रेड टी

अडोल्फो
मुनोज़ • 9 ग्राम ईवीओओ (
EVOO)• 500 मिलीलीटर पानी, ताज़े नींबू या लाइम के रस
के साथ• एक
नाशपाती• एक कीवी फल•
कम वसा वाला
दही• एक
टमाटर• 20 ग्राम जामोन सेरानो (स्पेन का पारंपरिक क्योर किया हुआ हैम)
• 30 ग्राम साबुत अनाज की ब्रेड

पाको
रोंसेरो • 5 ग्राम
ईवीओओ• 350 मिलीलीटर पानी•
20 ग्राम
हैम• 50 ग्राम
टमाटर• 40 ग्राम सफेद या साबुत अनाज की
टोस्ट• कम वसा वाला
दही• 200 मिलीलीटर संतरे का
रस• रेड टी

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• एनीरेक


• अंतर-पेशेवर