नौवें लगातार NYIOOC स्वर्ण के बाद स्लोवेनियाई उत्पादक की जैतून के बगीचे में ग्लैम्पिंग की योजना

2026 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में लगातार नौवां गोल्ड अवार्ड जीतने के बाद, मॉर्गन ऑर्गेनिक फार्म स्लोवेनियाई इसत्रिया में अपने कृषि-पर्यटन संचालन का विस्तार करने की तैयारी कर रहा है।

Šmarje के पास Grintovec में स्थित यह पारिवारिक संचालित उत्पादक अपने शताब्दी-पुराने जैतून के पेड़ों के बीच पर्यावरण-संवेदनशील लक्ज़री ग्लैम्पिंग आवास जोड़ने की योजना बना रहा है, जो बगीचे में टहलने, चखने और स्थानीय भोजन पर आधारित पर्यटन मॉडल का विस्तार है।

आज हमें जो मान्यता मिली है, वह इस बात की पुष्टि करती है कि समय के साथ दृढ़ता और प्रकृति का सम्मान रंग लाता है। – जेनी मॉर्गन, स्लोवेनिया में पुरस्कार विजेता उत्पादक

वैश्विक मानकों के अनुसार स्लोवेनिया का जैतून तेल का क्षेत्र बहुत छोटा है, जो सालाना लगभग 600 से 800 मीट्रिक टन का उत्पादन करता है। फिर भी, देश के तटीय इस्ट्रियन क्षेत्र के उत्पादकों ने गुणवत्ता के लिए एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा बनाई है।

"हम कम हैं, लेकिन हम सफल हैं," जेनी मॉर्गन ने कहा, जो सदी पुराने पारिवारिक खेत का प्रबंधन करती हैं और स्लोवेनिया की पहली आधिकारिक तौर पर पंजीकृत पेशेवर महिला जैतून उत्पादक के रूप में मान्यता प्राप्त हैं।

यह खेत समुद्र तल से 219 मीटर की ऊँचाई पर स्थित है, जहाँ से इस्ट्रियन पहाड़ियाँ और क्रोएशियाई एड्रियाटिक तट दिखाई देते हैं। यह एक सदी से अधिक समय से परिवार द्वारा खेती की जा रही भूमि पर जैविक जैतून तेल उत्पादन को आगंतुकों के अनुभवों के साथ जोड़ता है।

मॉर्गन ने कहा, "यहाँ ग्रिंटोवेक में, मेरे दादा इवान ने 100 साल से भी पहले इस कठिन सीढ़ीदार इलाके से पत्थर हटाकर पहले जैतून के पेड़ लगाए थे।"

उन्होंने आगे कहा, "टेरेस के बीच सूखी-पत्थर की दीवारें बनाई गई थीं, और आज उनकी जर्जर अवस्था ही उन पहली चीजों में से एक है जो आगंतुकों को आकर्षित करती है।"

उनके पिता, फ्रांस मॉर्गन ने बाद में इस संपत्ति को संभाला और 1990 के दशक के अंत में इसके ऐतिहासिक टैरेस की बहाली और बागानों का विस्तार करना शुरू किया।

उन्होंने कहा, "मैंने यह कल्पना भी नहीं की थी कि हमारा तेल न्यूयॉर्क में लगातार नौ साल तक जीतेगा। उस समय, हम परित्यक्त टैरेस को पुनर्जीवित करने और हमारे पूर्वजों द्वारा बनाए गए परिदृश्य को संरक्षित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे थे।"

उन्होंने आगे कहा, "बहुत सारा काम था, और परिस्थितियाँ कठिन थीं। हम पुरस्कारों के बारे में नहीं सोच रहे थे। हम एक ऐसा उत्पाद बनाना चाहते थे जिस पर हमें गर्व हो सके। आज हमें जो मान्यता मिलती है, वह इस बात की पुष्टि करती है कि दृढ़ता और प्रकृति के प्रति सम्मान समय के साथ रंग लाता है।"

मॉर्गन क्यूवे, इस्ट्रस्का बेलीका, लेसिन्नो, मौरिनो, मोरायोलो और रोसियोला जैतून का एक जैविक मिश्रण है, जिसे परिवार ताज़ा, फलयुक्त और अत्यधिक स्वादिष्ट बताता है।

इस क्षेत्र में जैतून की खेती लंबे समय से जलवायु जोखिम से प्रभावित रही है। फ्रांक मॉर्गन ने 1929, 1956 और 1985 में हुई भीषण ठंड को याद किया, जिसने इस्ट्रिया के जैतून-उगाने वाले अधिकांश क्षेत्र को नष्ट कर दिया था।

1985 की ठंड के बाद, ठंड सहन करने की क्षमता के लिए जानी जाने वाली स्थानीय इस्ट्रस्का बेलीका, इस क्षेत्र की प्रमुख किस्म बन गई। परिवार ने कहा कि अब यह इस क्षेत्र के जैतून के पेड़ों का लगभग 70 प्रतिशत हिस्सा है।

लगभग 20 साल पहले मॉर्गन पूरी तरह से जैविक खेती पर आ गए, और उन्होंने सिंथेटिक फसल-संरक्षण उत्पादों के बिना खेती करने का विकल्प चुना।

फ्रैंक ने कहा, "जैतून के पेड़ ने हमें प्रकृति का अवलोकन करना, उससे अनुकूल होना और उसके नियमों को स्वीकार करना सिखाया, क्योंकि इस काम के लिए अपार धैर्य की आवश्यकता होती है।"

उन्होंने आगे कहा, "हमें जलवायु परिवर्तन के प्रभाव पहले से कहीं ज़्यादा महसूस हो रहे हैं, लंबे समय तक चलने वाली सूखे से लेकर नए कीटों के बढ़ते दबाव तक।" "जैविक उत्पादन के लिए अधिक त्याग की आवश्यकता होती है, लेकिन यह भविष्य और पर्यावरण की रक्षा के लिए एकमात्र सही निर्णय है।"

परिवार ने 2004 में मॉर्गन ब्रांड लॉन्च किया और 2011 और 2013 के बीच विशेष दुकानों और उच्च-स्तरीय रेस्तरां तक वितरण का विस्तार किया। इसके तेल अब जर्मनी, ऑस्ट्रिया और इटली में निर्यात किए जाते हैं।

2014 में, केवल थोक और निर्यात बाजारों पर निर्भर रहने के बजाय, परिवार ने आगंतुकों के लिए अपनी संपत्ति खोल दी और कृषि पर्यटन (एग्रीटूरिज्म) विकसित करना शुरू कर दिया।

जेनी ने कहा, "पर्यटन सीधी बिक्री बढ़ाता है और उन ग्राहकों को आकर्षित करता है जो पूरी कहानी का अनुभव करना चाहते हैं।" "लोगों के लिए हमारे दर्शन को समझने का सबसे आसान तरीका है यहाँ आना, शांत वातावरण का अनुभव करना और 100 साल से भी पुराने जैतून के पेड़ों को देखना।"

उन्होंने आगे कहा, "जब वे उन पेड़ों को देखते हुए तेल का स्वाद चखते हैं जहाँ से फल काटे गए थे, तो अनुभव पूरा हो जाता है।"

अब परिवार बागों के भीतर पर्यावरण के अनुकूल लक्ज़री ग्लैम्पिंग इकाइयों को जोड़ना चाहता है। ये आवास आगंतुकों को पुराने पेड़ों के बीच रहने और स्लोवेनियाई और क्रोएशियाई तटरेखाओं को देखने की अनुमति देंगे।

हालांकि, इस परियोजना को प्रशासनिक बाधाओं का सामना करना पड़ रहा है।

जेनी ने कहा, "इस तरह की परियोजनाओं के लिए जटिल प्रक्रियाओं और कई संस्थानों के साथ समन्वय की आवश्यकता होती है।" "हम वर्तमान में स्थानीय अधिकारियों के साथ अच्छी तरह से सहयोग करते हैं, लेकिन खेतों में ग्लैम्पिंग का विकास अभी भी कठोर प्रक्रियाओं से बाधित है, जो प्रगति को धीमा कर देती हैं।"

उन्होंने कहा कि अधिक लचीले नियम सतत पर्यटन का समर्थन कर सकते हैं, छोटे खेतों को व्यवहार्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं और क्षेत्र की जैतून उगाने की विरासत को संरक्षित कर सकते हैं।

अपनी पर्यटन गतिविधियों के साथ-साथ, मॉर्गन ने ई-कॉमर्स, डिजिटल आउटरीच और अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल विपणन में निवेश किया है।

जेनी ने कहा, "हमारी वेबसाइट, सोशल मीडिया और ऑनलाइन शॉप के माध्यम से, हम अपनी कहानी उन लोगों तक पहुंचा सकते हैं जो अन्यथा ग्रिंटोवेक के बारे में कभी नहीं सुन पाते।" "ग्राहक प्रामाणिकता, पता लगाने की क्षमता और उत्पाद के पीछे एक व्यक्तिगत कहानी की तलाश में हैं।"

यह फार्म 1,200 से अधिक पेड़ों वाले बागों में शैक्षिक सैर, संवेदी विश्लेषण का परिचय और इस्त्रियाई व्यंजनों के साथ जोड़े गए जैतून के तेल के स्वाद चखने का निर्देशित अनुभव प्रदान करता है।

कोपर बंदरगाह से लगभग 12 किलोमीटर की दूरी पर होने के कारण यह क्रूज यात्रियों के लिए एक लोकप्रिय पड़ाव भी बन गया है।

जेनी की बहन, एरियाना मॉर्गन ओपासिक, जो मेहमानों का स्वागत करने और फार्म की दुकान का प्रबंधन करने में मदद करती हैं, ने कहा, "हमारे कई आगंतुक क्रूज जहाजों से आते हैं।"

उन्होंने कहा, "वे अक्सर इस्ट्रियन ग्रामीण इलाकों से होकर गुजरने वाले रास्ते से प्रभावित होते हैं, लेकिन जो बात उन्हें सबसे ज्यादा आश्चर्यचकित करती है, वह है खेत की शांति और प्रामाणिकता।" "हालांकि वे बड़े पैमाने पर पर्यटन वाले स्थलों के आदी हैं, लेकिन वे जल्दी ही व्यक्तिगत दृष्टिकोण को नोटिस कर लेते हैं।"

मॉर्गन ओपासिक ने कहा कि कई आगंतुक बागानों का दौरा करने और परिवार से मिलने को स्लोवेनिया में अपने समय के सबसे प्रामाणिक अनुभवों में से एक के रूप में वर्णित करते हैं।

स्वाद चखने के दौरान, आगंतुक अक्सर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में गलत धारणाओं के साथ आते हैं।

"सबसे बड़ा आश्चर्य आमतौर पर यह जानना होता है कि उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद हल्का या तटस्थ होना जरूरी नहीं है," एरियाना ने कहा। "कई लोग यह जानकर हैरान होते हैं कि कड़वाहट और तीखापन ताजगी, जल्दी कटाई और उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री के संकेत हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "चखने के बाद, उन्हें पता चलता है कि स्वाद कितने जटिल हो सकते हैं, ताज़ी कटी घास और आर्टिचोक से लेकर टमाटर की पत्तियों और बादाम तक।" "वे जैतून के तेल को एक बिल्कुल अलग तरीके से समझना शुरू कर देते हैं।"

जिम्मेदारियों का एक स्पष्ट रूप से परिभाषित विभाजन पारिवारिक व्यवसाय का समर्थन करता है। फ्रांक और जेनी के साथी, बोरुत, जो एक कृषि विज्ञानी हैं, बागों का प्रबंधन करते हैं और कृषि संबंधी कार्यों की देखरेख करते हैं।

जेनी की माँ, सिल्वना, टेस्टिंग रूम के स्वागत करने वाले माहौल को बनाए रखने में मदद करती हैं और जैतून के लिकर और मैरीनेट किए हुए टेबल जैतून सहित विशेष व्यंजन तैयार करती हैं।

जेनी व्यवसाय, विपणन, वित्त और पर्यटन रणनीति की देखरेख करती हैं, जबकि एरियाना इन्वेंट्री का प्रबंधन करती हैं और चखने के आयोजन में मदद करती हैं। पोते-पोतियाँ भी इसमें शामिल हैं, विशेष रूप से पतझड़ की फसल के दौरान।

जेनी और एरियाना ने कहा, "हमारे लिए, खेत कभी सिर्फ एक व्यवसाय नहीं रहा है; यह जीवन जीने का एक तरीका है। हम जैतून की खेती के उन मूल्यों के साथ बड़े हुए हैं जो हमारे माता-पिता ने हमें सिखाए थे।"

उन्होंने आगे कहा, "बेशक, विकास को लेकर कभी-कभी हमारे विचार अलग होते हैं, लेकिन हम इसे एक फायदा मानते हैं — पुरानी पीढ़ी के अनुभव और युवा पीढ़ी की ऊर्जा का एक संयोजन।"

"पीढ़ियों के बीच का बंधन, पारिवारिक मूल्यों का सम्मान और जैतून की खेती के प्रति हमारा साझा प्रेम ही फार्म की सबसे बड़ी संपत्ति है।"

मॉर्गन का अनुभव दर्शाता है कि कैसे छोटे क्षेत्रों के उत्पादक मात्रा के बजाय गुणवत्ता के माध्यम से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। जैविक उत्पादन, अंतर्राष्ट्रीय मान्यता, प्रत्यक्ष बिक्री और पर्यटन को संयोजित करके, यह परिवार स्लोवेनियाई इसत्रिया में जैतून की खेती के भविष्य के लिए एक अधिक लचीला मॉडल बना रहा है।