शोधकर्ताओं ने जैतून के तेलों का वर्गीकरण करने के लिए ऑप्टिकल स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग किया।

अंडालुसिया के AINIA टेक्नोलॉजी सेंटर ने जैतून के तेलों का तुरंत और बिना किसी हस्तक्षेप के वर्गीकरण करने के लिए एक नई विधि विकसित की है। ऑप्टिकल स्पेक्ट्रोस्कोपी, या VIS/NIR का उपयोग करके, यह पहचान सकता है कि कोई तेल एक्स्ट्रा वर्जिन, वर्जिन या लैंपैंटे है।

यह एक परीक्षण के माध्यम से ऐसा करता है, जो केवल कुछ ही सेकंड में पूरा हो जाता है, और तेल का पूर्ण स्पेक्ट्रल फिंगरप्रिंट प्रदान करता है, जिससे कुल अम्लता, पेरोक्साइड सूचकांक, पॉलीफेनोल्स, ऑक्सीडेटिव स्थिरता और अन्य गुणवत्ता संकेतकों पर डेटा प्राप्त होता है।

AINIA के इंस्ट्रुमेंटेशन और ऑटोमेशन विभाग के लोरेन्जो सेरवेरा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह जैतून के तेल के स्पेक्ट्रल फिंगरप्रिंट का विश्लेषण दृश्यमान और निकट-अवरक्त (इलेक्ट्रोमैग्नेटिक स्पेक्ट्रम के भाग) में करता है, क्योंकि तेल अपनी संरचना और गुणवत्ता के आधार पर अवरक्त प्रकाश को अलग तरीके से अवशोषित करता है।"

इस तरह का परीक्षण विभिन्न नियंत्रण बिंदुओं पर पूरा किया जा सकता है, जिससे जैतून के तेल को उसकी विभिन्न विशेषताओं के आधार पर संग्रहीत किया जा सके, इस प्रकार तेल की गुणवत्ता, पहचान और पता लगाने की क्षमता बनी रहे। अंततः, यह उत्पादकों और प्रयोगशालाओं को उत्पादन को अधिकतम करने और त्रुटि तथा आर्थिक हानि की गुंजाइश को कम करने में सक्षम बनाएगा।

जब यह परीक्षण विधि उपयोग के लिए उपलब्ध होगी, इस बारे में सेरवेरा ने कहा, "यह अभी भी एक व्यावसायिक उत्पाद के रूप में तैयार नहीं है, लेकिन हम आवश्यक कदम उठा रहे हैं ताकि यह बाज़ार में आ सके।"

इस परीक्षण पद्धति की अवधारणा स्पेनिश राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद (CSIC) के रिकुपेरा 2020 परियोजना के हिस्से के रूप में AINIA द्वारा की गई थी। AINIA अंडालूसिया के कृषि क्षेत्र को लाभान्वित करने वाली तकनीक और नवाचार विकसित करने के लिए लगभग 40 अन्य अन्वेषणात्मक समूहों के साथ सहयोग कर रहा है।