नए अमेरिकी जैतून तेल मानक आज से लागू

कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल उत्पादक आज से लागू होने वाले जैतून तेल के ग्रेड के लिए नए यूएसडीए मानकों के प्रभाव, यदि कोई हो, पर नजर रख रहे हैं। ये नए मानक, जो 1948 से लागू मानकों का संशोधन हैं, आयातकों और घरेलू उत्पादकों को प्रभावित करेंगे क्योंकि ये अमेरिका और विदेशों में सामान्यतः स्वीकृत मानदंडों के अनुरूपता सुनिश्चित करते हैं। यह दिन वर्षों के प्रयासों का चरमोत्कर्ष और कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल खरीदारों व उत्पादकों के लिए एक नई शुरुआत का प्रतीक है।

नैतिक उत्पादकों के लिए एक सकारात्मक कदम, जिन्हें बेईमान मिश्रणकर्ताओं से प्रतिस्पर्धा करनी पड़ी - पेट्रीसिया डैराघ, सीओओसी

कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल (COOC) द्वारा शुरू किए गए ये मानक, जैतून के तेल के विभिन्न ग्रेड को परिभाषित करते हैं, जिनमें ऐसे शब्द उपयोग किए गए हैं जो बाज़ार में प्रचलित शब्दों के अनुरूप हैं और अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा उपयोग की जाने वाली परिभाषाओं के समान हैं। वे लेबलिंग में सत्यता को भी बढ़ावा देते हैं, क्योंकि यदि उत्पादों को गलत लेबल किया जाता है तो राज्य और संघीय एजेंसियों द्वारा प्रवर्तन के लिए एक आधार प्रदान करते हैं।

सीओओसी ने इन मानकों को लागू कराने के लिए कड़ी मेहनत की है और लंबे समय तक इंतजार किया है। सीओओसी की कार्यकारी निदेशक, पेट्रीसिया डैराघ कहती हैं, "वे रोमांचित हैं क्योंकि हमने पांच साल पहले याचिका दायर की थी। यह खरीदारों को तेलों के लिए एक सामान्य भाषा प्रदान करता है," डैराघ आगे कहती हैं, "जो अनैतिक उत्पादकों के लिए भी एक सकारात्मक कदम है, जिन्हें बेईमान ब्लेंडर के साथ प्रतिस्पर्धा करनी पड़ी है जो निम्न और खराब गुणवत्ता वाले तेलों के लिए प्रीमियम चार्ज करते हैं।"

हालांकि, ये मानक स्वैच्छिक हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पादक चुनते हैं कि वे अपने उत्पादों के लिए यूएसडीए (USDA) प्रमाणन चाहते हैं या नहीं। फिर भी, डैरेघ का मानना है कि "यह एक शानदार पहला कदम है," और यह एक कानूनी संदर्भ प्रदान करता है, लेकिन वह आगे कहती हैं, "हम चाहेंगे कि किसी समय इसे लागू किया जाए।" COOC के लिए, यह दिन मानकों को यहाँ तक लाने के एक संतोषजनक प्रयास के अंत का प्रतीक हो सकता है, लेकिन यह अनुपालन और प्रवर्तन की दिशा में एक लंबी यात्रा की अभी शुरुआत है।

जो उत्पादक अपने उत्पाद को यूएस एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के रूप में प्रमाणित करवाना चाहते हैं, वे अब इसे यूएसडीए द्वारा निरीक्षण कराने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। यूएसडीए का एक निरीक्षक नमूने लेगा जिन्हें ब्लैकली, जॉर्जिया में यूएसडीए प्रयोगशाला में भेजा जाएगा, जहाँ संवेदी विश्लेषण में प्रशिक्षित एक चखने वाला पैनल उनका परीक्षण करता है। प्रयोगशाला और उसका कर्मचारी एक साल से अधिक समय से इस दिन की तैयारी कर रहे हैं। प्रमाणित तेल की बोतलों पर यूएसडीए प्रमाणन मुहर लगी होगी।

इन नए मानकों की अंतिम सफलता में केवल उद्योग से जुड़े लोग ही शामिल नहीं हैं। उपभोक्ता की भूमिका भी महत्वपूर्ण होगी। सोनोमा काउंटी-स्थित जैतून तेल सलाहकार और शिक्षाविद्, अलेक्जेंड्रा किसेनिक डेवरने का मानना है कि अमेरिकी उपभोक्ताओं को नैतिक उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं की मदद से स्वयं को शिक्षित करने की जिम्मेदारी लेनी होगी। डेवारेन बताती हैं, "इस बातचीत में पारदर्शिता शामिल होनी चाहिए।" "वे जैतून असल में कहाँ से आए हैं? यह तेल किसने बनाया है? इसे कब निचोड़ा गया था? क्या यह एक थोक वस्तु है जिसका व्यापार केवल कीमत के आधार पर होता है? या यह किसी नैतिक उत्पादक का है जो अपनी प्रक्रिया और अपने उत्पाद की गुणवत्ता की परवाह करता है?"

हालांकि इसका स्थायी प्रभाव अभी देखा जाना बाकी है, कैलिफ़ोर्निया के उत्पादकों और निर्माताओं में आम सहमति है कि नए मानक उद्योग में शामिल लोगों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए एक प्रगतिशील कदम हैं। उपभोक्ता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इसलिए चुनते हैं क्योंकि वे एक प्रीमियम उत्पाद की उम्मीद करते हैं जो अपने स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध हो। नया यूएसडीए सील कम से कम यह इंगित करेगा कि जैतून के तेल ने वह ग्रेड हासिल किया है।