हृदय रोगों के उच्च जोखिम में रहने वालों के लिए सही जैतून तेल की मात्रा
एक स्पेनिश शोधकर्ता ने हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए जैतून के तेल की मात्रा और इसके लाभों के बारे में नई जानकारी प्रदान की।
ऑस्ट्रेलिया के आहार विशेषज्ञ संघ (DAA) ने 14 मई को ब्रिस्बेन कन्वेंशन और प्रदर्शनी केंद्र में पोषण अनुसंधान के लिए दूसरी विश्व मंच सम्मेलन की मेजबानी की।
सम्मेलन के वक्ताओं में स्पेनिश आहार विशेषज्ञ डॉ. मार्टा गुआश-फेरे थीं, जिन्होंने हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए जैतून के तेल की मात्रा और इसके लाभों के बारे में नई जानकारी दी।
उन्होंने कहा कि 50 ग्राम, या 3.5 बड़े चम्मच, हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले व्यक्ति के लिए सबसे अच्छी मात्रा है, और उनके अध्ययन के अनुसार, जो 13 मई को बीएमसी मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित हुआ था, इस बीमारी की घटना हर दो छोटे चम्मच के लिए 10 प्रतिशत कम हो जाती है।
इस उच्च-जोखिम श्रेणी में वे लोग हो सकते हैं जिन्हें टाइप 2 मधुमेह है या उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, धूम्रपान जैसी संयुक्त समस्याएं हैं, साथ ही वे जो अधिक वजन वाले या मोटे हैं या जिन्हें समय से पहले होने वाली हृदय संबंधी बीमारियों का पारिवारिक इतिहास है। हालांकि, कोई भी व्यक्ति जैतून के तेल की एक स्वास्थ्यप्रद दैनिक खुराक से लाभान्वित हो सकता है, जो आसानी से किसी भी आहार का हिस्सा बन सकती है।
ग्वाश-फेरे ने यह भी दोहराया कि उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, रिफाइंड जैतून के तेल की तुलना में दिल का दौरा और स्ट्रोक की रोकथाम में मदद करने की अधिक संभावना रखता है।
सुश्री ग्वाश-फेरे ने कहा, "जैतून के तेल के विभिन्न प्रकार जोखिम में कमी के विभिन्न स्तरों से जुड़े हैं।" "जब जैतून के तेल को संसाधित और परिष्कृत किया जाता है तो यह अपनी कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है।"
वर्जिन जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स, फाइटोस्टेरॉल और विटामिन ई जैसे कई जैवसक्रिय और एंटीऑक्सीडेंट घटक होते हैं। जबकि सामान्य जैतून का तेल, जो (स्वाद बढ़ाने के लिए) परिष्कृत तेल और कुछ वर्जिन तेल का मिश्रण होता है, उसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी यौगिक कम होते हैं।
डॉ. ग्वाश-फेरे एक ऐसे समूह का हिस्सा थीं, जिसने पीआरईडीआईएमईडी (PREDIMED) नामक प्रसिद्ध भूमध्यसागरीय आहार अध्ययन के हिस्से के रूप में, 55 से 80 वर्ष की आयु के पुरुषों और 60 से 80 वर्ष की आयु की महिलाओं सहित 7,216 लोगों के बीच मृत्यु, आहार और रोग के आँकड़ों का विश्लेषण किया।
इसमें 4.8 वर्षों तक वार्षिक प्रश्नावली और चिकित्सा परीक्षाओं के साथ समूह का अनुसरण किया गया। अध्ययन से पता चला कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और मेवों से समृद्ध भूमध्यसागरीय आहार पैटर्न का पालन करने से प्रमुख हृदय संबंधी घटनाओं की घटना में 30 प्रतिशत की कमी आई।
इन निष्कर्षों ने हृदय रोग की रोकथाम के लिए भूमध्यसागरीय आहार के प्रमुख घटकों में से एक के रूप में जैतून के तेल के सेवन पर जोर दिया।