जैतून का तेल डालें, लंबा जिएँ
स्पेनिश शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग जैतून का तेल का सेवन करते हैं, उनमें न केवल पुरानी बीमारियों का जोखिम कम होता है, बल्कि सामान्य रूप से मृत्यु का जोखिम भी कम होता है।
प्लाज़ा कोरेडेरा, कोर्दोबा में बुजुर्ग महिलाएं इकट्ठा होती हुईं | फोटो: माइकल कोहेन
हालांकि हम जानते हैं कि जैतून का तेल विभिन्न पुरानी बीमारियों से बचाव कर सकता है, लेकिन मृत्यु दर के साथ इसके संबंध पर अधिक शोध नहीं हुआ है। दूसरे शब्दों में, क्या जैतून के तेल का सेवन मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है? स्पेनिश शोधकर्ताओं ने 40,000 से अधिक प्रतिभागियों वाली स्पेनिश आबादी में जैतून के तेल और मृत्यु दर के बीच संबंध की जांच करके इस प्रश्न का उत्तर खोजने का प्रयास किया।
प्रतिभागी यूरोपियन प्रॉस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इनto कैंसर एंड न्यूट्रिशन (EPIC-स्पेन) के स्पेनिश उप-समूह से थे, जो आहार और कैंसर, साथ ही अन्य पुरानी बीमारियों के बीच संबंधों का एक समूह अध्ययन है, जो 10 यूरोपीय देशों में हो रहा है।
5 स्पेनिश क्षेत्रों के 29-69 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं से जानकारी एकत्र की गई। शोधकर्ताओं ने जैतून के तेल और कुल मृत्यु दर के साथ-साथ हृदय रोग जैसे विशिष्ट कारणों से मृत्यु दर के बीच संबंध का विश्लेषण किया।
13 वर्षों के बाद, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों का अनुसरण किया और पाया कि जैतून का तेल खाने वाले व्यक्तियों में मृत्यु दर कम थी। विशेष रूप से, जो व्यक्ति सबसे अधिक जैतून का तेल खाते थे, उनमें हृदय रोग से मृत्यु दर में 44 प्रतिशत और कुल मृत्यु दर में 26 प्रतिशत की कमी देखी गई, उन लोगों की तुलना में जो जैतून का तेल बिल्कुल नहीं खाते थे।
तो अब हम जानते हैं कि आहार में जैतून का तेल सभी कारणों से, लेकिन विशेष रूप से हृदय रोग से, मृत्यु की संभावना को कम करता है। यह अध्ययन इस बात का और सबूत देता है कि अपने आहार में वसा को जैतून के तेल से बदलने का एक सुरक्षात्मक प्रभाव होता है।