जहाँ आप रहते हैं, वहाँ प्रदूषण बहुत ज़्यादा है? जैतून का तेल मदद कर सकता है।

एक नए अध्ययन से पता चलता है कि जैतून का तेल वायु प्रदूषण कणों के संपर्क में आने से होने वाले प्रतिकूल रक्तवाहिनी प्रभावों से रक्षा कर सकता है।

वायु प्रदूषण के संपर्क में आने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष कणद्रव्य, जो छोटे कणों और द्रव बूंदों का मिश्रण है और जिसमें अम्ल, कार्बनिक रसायन, धातुएँ तथा मिट्टी या धूल के कण शामिल हैं, हृदय और फेफड़ों की बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

2014 के अमेरिकन थोरेसिक सोसाइटी अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में प्रस्तुत एक नए अध्ययन से पता चला है कि जैतून के तेल का पूरक सेवन प्रदूषण के कुछ नकारात्मक हृदय संबंधी प्रभावों का मुकाबला कर सकता है।

पर्यावरण संरक्षण एजेंसी की एक शोध जीवविज्ञानी और अध्ययन की लेखिका, डॉ. हैयान टोंग ने समझाया कि हवा में मौजूद कणिकीय पदार्थ के संपर्क में आने से एंडोथीलियल डिसफंक्शन हो सकता है। एंडोथीलियल कोशिकाओं के एक समूह से बना होता है जो रक्त वाहिकाओं के अंदरूनी हिस्से को ढकता है। जब ये कोशिकाएं ठीक से काम नहीं कर रही होती हैं, तो इससे धमनियों का कठोर होना हो सकता है और यह अन्य हृदय संबंधी घटनाओं के लिए एक जोखिम कारक है। शोधकर्ताओं ने यह जांचना चाहा कि जैतून का तेल और मछली का तेल प्रदूषण के इस प्रभाव को कम करेंगे या नहीं, क्योंकि अन्य अध्ययनों में ये एंडोथीलियल कार्य में सुधार करते हुए दिखाई दिए थे।

इस अध्ययन के लिए, 42 स्वस्थ पुरुषों और महिलाओं को 4 सप्ताह के लिए या तो प्रतिदिन 3 ग्राम जैतून का तेल (पूरक के रूप में), 3 ग्राम मछली का तेल या कोई भी पूरक प्राप्त करने के लिए भर्ती किया गया। पूरक लेने के बाद प्रतिभागियों को नियंत्रित फ़िल्टर की हुई हवा के संपर्क में लाया गया और अगले दिन उन्हें संकेंद्रित पर्यावरणीय कणिकीय पदार्थ के संपर्क में लाया गया। फिर शोधकर्ताओं ने ब्रेकियाई धमनी के प्रवाह-मध्यस्थता वाले फैलाव को मापा, जो एंडोथीलियल फ़ंक्शन की जांच करने के लिए एक गैर-आक्रामक अल्ट्रासाउंड विधि है। प्रदूषक पदार्थ के संपर्क में आने के तुरंत बाद और 20 घंटे बाद माप लिए गए।

परिणामों से पता चला कि नियंत्रण और मछली के तेल समूहों में ब्रैकियल धमनी के फैलाव में कमी आई — जो संभावित रूप से एंडोथीलियल डिसफंक्शन को दर्शाता है — जबकि जैतून के तेल समूह में ऐसा नहीं हुआ। इसके अलावा, जैतून के तेल समूह में रक्त के थक्कों को तोड़ने में शामिल एक प्रोटीन में वृद्धि देखी गई। शोधकर्ताओं ने यह भी नोट किया कि जैतून के तेल के पूरक आहार ने रक्त वाहिकाओं के सिकुड़ने और फाइब्रिनोलिसिस (एक प्रक्रिया जो रक्त के थक्कों को बढ़ने से रोकती है) से जुड़े रक्त संकेतकों में होने वाले परिवर्तनों को कम किया, जबकि प्रदूषण के संपर्क में आने के बाद मछली के तेल के पूरक आहार का एंडोथीलियल फ़ंक्शन या फाइब्रिनोलिसिस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि उनके अध्ययन से यह पता चलता है कि जैतून के तेल के सप्लीमेंट्स का उपयोग वायु प्रदूषण कणों के संपर्क के प्रतिकूल संवहनी प्रभावों से बचा सकता है।

मछली के तेल के लिए अक्सर सप्लीमेंट्स का उपयोग किया जाता है, हालांकि जैतून के तेल को खाद्य पदार्थों के स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।