रक्त परीक्षण दवा आहार और हृदय संबंधी जोखिम के पालन का निर्धारण करता है।
यह चयापचय हस्ताक्षर जटिल चयापचय रोगों से ग्रस्त लोगों को भूमध्यसागरीय आहार से कैसे लाभ होगा, इसकी बेहतर समझ प्रदान कर सकता है और व्यक्तिगत पोषण संबंधी हस्तक्षेपों में उपयोग की संभावना रखता है।
हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं ने एक चयापचय हस्ताक्षर की पहचान की है जो किसी व्यक्ति के भूमध्यसागरीय आहार (MedDiet) का पालन करने और उसके चयापचय प्रतिक्रिया की विश्वसनीय रूप से निगरानी कर सकता है। यह हस्ताक्षर रोगी के भविष्य में हृदय रोग (CVD) के जोखिम की भी भविष्यवाणी कर सकता है।
67 मेटाबोलाइट्स (विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं द्वारा उत्पादित छोटे अणु) से मिलकर बने इस मेटाबोलिक सिग्नेचर को यह निर्धारित करने वाला एक विश्वसनीय संकेतक माना गया कि किसी व्यक्ति ने मेडडाइट का पालन किया है या नहीं।
इस सिग्नेचर ने आहार के प्रति व्यक्ति की चयापचय प्रतिक्रिया को भी प्रकट किया। शोध टीम ने यह निर्धारित किया कि मेटाबोलिक सिग्नेचर का उच्च स्तर हृदय रोग के दीर्घकालिक जोखिम को कम करने से जुड़ा था।
रक्त परीक्षण रक्तप्रवाह में घूमने वाली कोशिकाओं में पाए जाने वाले मेटाबोलाइट्स का पता लगाकर मेटाबोलिक सिग्नेचर को प्रमाणित कर सकता है। शोधकर्ताओं ने बताया कि इस रक्त परीक्षण ने पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले स्व-रिपोर्ट किए गए डेटा की तुलना में आहार अनुपालन का अधिक सटीक माप प्रदान किया।
स्पेनिश PREDIMED अध्ययन के लगभग 2000 प्रतिभागियों से लिए गए रक्त के नमूनों में मौजूद सैकड़ों मेटाबोलाइट्स का विश्लेषण करके मेटाबोलिक सिग्नेचर विकसित करने के लिए एक मशीन-लर्निंग मॉडल का उपयोग किया गया; यह एक ऐसा अध्ययन था जिसमें हृदय रोग पर भूमध्यसागरीय आहार के दीर्घकालिक प्रभावों की जांच की गई थी।
एक अमेरिकी स्वास्थ्य अध्ययन के 6,868 प्रतिभागियों से एकत्र किए गए रक्त के नमूनों पर समान अनुसंधान विधियों को लागू करके चयापचय हस्ताक्षर का सत्यापन किया गया।
प्रतिभागियों द्वारा मेडडाइट का पालन, शुरू में एक भूमध्यसागरीय आहार पालन स्क्रीनर (Mediterranean Diet Adherence Screener) का उपयोग करके आंका गया, जबकि उनके रक्त प्लाज्मा का मेटाबोलोम की जांच के लिए लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करके प्रोफाइलिंग की गई।
यह निष्कर्ष निकाला गया कि चयापचय हस्ताक्षर और इसके मेटाबोलाइट घटक इस बात की बेहतर समझ प्रदान कर सकते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार विशेष रूप से जटिल चयापचय रोगों वाले लोगों को कैसे लाभ पहुंचाएगा और इसमें भविष्य के व्यक्तिगत पोषण संबंधी हस्तक्षेपों में उपयोग की क्षमता है।
चूंकि आहार, जीवन शैली और पर्यावरण में भिन्नताओं के बावजूद स्पेनिश और अमेरिकी दोनों अध्ययन आबादियों में परिणाम समान थे, इसलिए भूमध्यसागरीय आहार के लिए एक चयापचय हस्ताक्षर विकसित करने में इस अग्रणी अध्ययन की पद्धति को मजबूत माना गया।
भूमध्यसागरीय आहार के चयापचय हस्ताक्षर अध्ययन की सह-लेखिका मार्टा गुआश-फेरे ने पहले अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन को एक रिपोर्ट प्रस्तुत की थी, जिसमें यह निष्कर्ष निकाला गया था कि प्रतिदिन आधे बड़े चम्मच से अधिक जैतून का तेल खाने से सीवीडी (CVD) का खतरा 15 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
गुआश-फेरे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "सभी प्रकार का जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है, और हमारे अध्ययन में जैतून के तेल की कुल खपत सीवीडी के कम जोखिम से जुड़ी हुई थी।"
पिछले महीने ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ने भूमध्यसागरीय आहार को हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सबसे प्रभावी आहार के रूप में सराहा।