उच्च-फेनोल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के साथ नाश्ता मधुमेह और हृदय रोग से जुड़ी सूजन को कम करता है।
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि नाश्ते में फेनोल-समृद्ध जैतून का तेल शामिल करने से मेटाबोलिक सिंड्रोम से जुड़ी सूजन सफलतापूर्वक कम हो जाती है।
फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक नए अध्ययन
से पता चलता है कि नाश्ते में फेनोल-समृद्ध जैतून का तेल शामिल करने से मेटाबोलिक सिंड्रोम से जुड़ी सूजन सफलतापूर्वक कम होती है।
सूजन मेटाबोलिक सिंड्रोम से जुड़ी होती है, जो एक तेजी से आम होती स्थिति है, जिसकी पहचान किसी व्यक्ति में निम्नलिखित तीन रोगों की उपस्थिति से होती है: मोटापा (विशेषकर पेट की चर्बी), उच्च रक्तचाप, "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर, उपवास पर उच्च रक्त शर्करा और ट्राइग्लिसराइड्स का उच्च स्तर। यदि इसका इलाज न किया जाए, तो मेटाबोलिक सिंड्रोम मधुमेह, स्ट्रोक और हृदय रोग को जन्म दे सकता है।
मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले उनचास मरीजों ने अपने नाश्ते में 40 मिलीलीटर उच्च-, मध्यम- या निम्न-फेनोल वर्जिन जैतून का तेल मिलाया। उच्च-फेनोल जैतून के तेल (398 पार्ट्स पर मिलियन) वाले नाश्ते ने मरीजों में सूजन-प्रेरक जीन अभिव्यक्ति को तटस्थ किया और रक्त प्लाज्मा में सूजन-प्रेरक साइटोकिन्स को कम किया। परिणामस्वरूप भोजन के बाद की सूजन का स्तर समग्र रूप से कम हो गया।
फेनोल — जैवसंश्लेषित यौगिक जो जैतून, कॉफी, चाय और चॉकलेट जैसे पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं — पोषण संबंधी सुर्खियों में हैं क्योंकि स्वास्थ्य संबंधी लाभों की एक बढ़ती हुई संख्या सामने आ रही है। हालांकि अब तक के अधिकांश अध्ययन उनके एंटी-ऑक्सीडेंट लाभों पर केंद्रित हैं, बढ़ते सबूत बताते हैं कि फेनोल सूजन को भी कम करते हैं।
मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले वयस्कों में पुरानी कम-ग्रेड की सूजन मधुमेह की शुरुआत से पहले होती है और इसकी भविष्यवाणी भी करती है, और शोधकर्ताओं का मानना है कि यह हृदय रोग में भी इसी तरह की भूमिका निभाती है। अनुमान है कि अमेरिका के 30 प्रतिशत से अधिक वयस्कों को मेटाबोलिक सिंड्रोम है, यह एक ऐसी घटना है जो अन्य पश्चिमी देशों में देखी जाती है और भारत, चीन और ब्राजील सहित विकासशील देशों में तेजी से फैल रही है।
यह अध्ययन इस बात को समझने के लिए मूल्यवान जानकारी जोड़ता है कि फेनोल सेल सिग्नलिंग मार्गों को नियंत्रित करके सूजन को कैसे कम करते हैं और यह सुझाव देता है कि फेनोल-युक्त जैतून के तेल वाले नाश्ते से मेटाबोलिक सिंड्रोम और संबंधित बीमारियों से जुड़ी सूजन को कम करने में मदद मिलती है।