कैनोला तेल को लंबे समय से एक स्वास्थ्यवर्धक पकाने का तेल बताया जाता रहा है, लेकिन एक नए अध्ययन के अनुसार यह पूरी तरह सच नहीं हो सकता।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिसे इसके निर्माता "दुनिया का सबसे स्वास्थ्यवर्धक तेल" कहते हैं, वह वास्तव में मोटापे, स्मृति ह्रास और मस्तिष्क पर अन्य हानिकारक प्रभावों से जुड़ा हुआ है।
हमारे डेटा से भूमध्यसागरीय क्षेत्र के बाहर के देशों में एक अच्छे और स्वस्थ आहार विकल्प के हिस्से के रूप में जैतून के तेल को कैनोला तेल से बदलने की बढ़ती प्रवृत्ति का औचित्य नहीं बनता।
हाल के वर्षों में, कम लागत और इस धारणा के कारण कि इसमें जैतून के तेल के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं, कैनोला तेल का उपयोग लोकप्रिय हो गया है। हालांकि, इस बात का अध्ययन नहीं किया गया था कि कैनोला तेल की लगातार खपत तंत्रिका संबंधी रोगों के विकास को कैसे प्रभावित कर सकती है।
हाल के एक अध्ययन में, फिलाडेल्फिया में टेम्पल यूनिवर्सिटी के लुईस कैट्ज़ स्कूल ऑफ मेडिसिन के वरिष्ठ लेखक डोमेनिको प्रैटिको और उनके सहयोगियों ने यह जांचने के लिए एक जांच की कि क्या कैनोला अपने स्वस्थ प्रचार पर खरा उतरता है।
वैज्ञानिकों ने अल्जाइमर वाले चूहों के मॉडल को दो समूहों में विभाजित किया। एक समूह को प्रतिदिन दो बड़े चम्मच कैनोला तेल के मानव समकक्ष के साथ एक आहार दिया गया, जबकि दूसरे समूह को सामान्य आहार दिया गया।
सभी चूहों का छह महीने तक अवलोकन किया गया। जब कैनोला-युक्त आहार वाले चूहे एक साल के हो गए, तो नियंत्रण समूह के चूहों की तुलना में उनका वजन बढ़ गया था और वे गंभीर रूप से बिगड़ी हुई याददाश्त से पीड़ित थे।
इसके अतिरिक्त, न्यूरो-बायोकेमिकल विश्लेषणों से पता चला कि उनमें सिनैप्टिक अखंडता (एक सिनैप्स तंत्रिका कोशिकाओं के बीच के उस जोड़ को संदर्भित करता है जहाँ संवेग गुजरते हैं) में कमी आई थी। सिनैप्टिक अखंडता में कमी का मतलब है कि एक तंत्रिका कोशिका से दूसरी तक संवेग का प्रसार उतनी अच्छी तरह से काम नहीं करता है। पिछले अध्ययनों से पता चला है कि यह कमी एडी में संज्ञानात्मक गिरावट से दृढ़ता से संबंधित है।
जिन चूहों को कैनोला तेल दिया गया था, उनमें एडी (AD) की विशेषता वाले एमाइलॉइड पट्टिका या टॉय न्यूरोफाइब्रिलरी उलझनों में वृद्धि नहीं देखी गई। फिर भी, उनमें Aβ 42/40 नामक एक पैरामीटर में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण वृद्धि हुई, जो यह दर्शाता है कि उनके मस्तिष्क में पट्टिका जमा होने की अधिक संभावना थी।
लेखकों ने लिखा, "कुल मिलाकर हमारे निष्कर्ष उन कुछ वर्तमान विचारों का समर्थन नहीं करते हैं जो कैनोला तेल के नियमित सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभों का सुझाव देते हैं।" "हालांकि हम यह स्वीकार करते हैं कि इस तेल के जैविक प्रभावों की जांच के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है, हमारा डेटा गैर-भूमध्यसागरीय देशों में एक अच्छे और स्वस्थ आहार विकल्प के हिस्से के रूप में जैतून के तेल को कैनोला तेल से बदलने की बढ़ती प्रवृत्ति को सही नहीं ठहराता है।"
ओलिव ऑयल टाइम्स को दिए एक साक्षात्कार में, चिकित्सक और 'द ऑलिव ऑयल डाइट' के लेखक साइमन पूल ने मेडडाइट के स्वास्थ्य लाभों की तुलना कैनोला तेल के स्पष्ट स्वास्थ्य जोखिमों से की।
https://t.co/qoU4ottg1G की कैनोला पर चिंताजनक रिपोर्ट उसी समूह से जिसने #evoo के लाभ दिखाए थे @oliveoiltimes @yleniagranitto @curtiscord
— डॉ. साइमन पूल (@tasteofthemed) 7 दिसंबर, 2017
"हालांकि हमें पशु अध्ययनों से निष्कर्ष निकालने में सतर्क रहने की आवश्यकता है, यह अध्ययन पुष्टि करता है कि हम जैतून के तेल को अन्य तेलों से बदलकर समान स्वास्थ्य लाभों की उम्मीद नहीं कर सकते। इसी शोध टीम के पिछले काम ने जैतून के तेल के साथ संज्ञानात्मक कार्य में लाभ दिखाए थे। ये अन्य अध्ययनों के अनुरूप हैं जिन्होंने जैतून के तेल के पॉलीफेनोल जैसे ओलियोरोपिन के उपयोग से चूहों में न्यूरोडीजेनेरेशन में उल्लेखनीय कमी दिखाई है।
"अब मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet), जिसमें जैतून के तेल का नियमित उपयोग शामिल है, को बेहतर संज्ञानात्मक कार्य और एडी (AD) की कम घटनाओं से जोड़ने के लिए पर्याप्त सबूत हैं। इस अध्ययन के लेखक, अन्य तेलों के स्वास्थ्य गुणों पर डेटा की कमी का हवाला देने में सही हैं, जिन्हें अक्सर जैतून के तेल के संभावित विकल्प के रूप में प्रचारित किया जाता है।"
हालांकि कैनोला तेल जैतून के तेल की तुलना में सस्ता है, लेकिन यह मन और शरीर पर हानिकारक प्रभावों के मामले में महंगा पड़ सकता है। वैज्ञानिक रिपोर्ट्स
जर्नल में प्रकाशित इस अध्ययन से पता चलता है कि कैनोला तेल से जुड़े स्वास्थ्य दावों में कोई सच्चाई नहीं है।