प्रतिदिन आधा बड़ा चम्मच जैतून का तेल लेने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है, एक अध्ययन से पता चलता है।

एक नए अध्ययन के परिणाम, जो अमेरिकी आबादी में हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए जैतून के तेल के लाभों को दर्शाते हैं, हाल ही में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) के लाइफस्टाइल और कार्डियोमेटाबोलिक हेल्थ साइंटिफिक सेशन में प्रस्तुत किए गए।

सभी प्रकार के जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं, और हमारे अध्ययन में जैतून के तेल की कुल खपत सीवीडी के कम जोखिम से जुड़ी हुई थी। - मार्टा गुआश-फेरे, टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ

यह पहला अध्ययन था जो विशेष रूप से अमेरिकी आबादी पर केंद्रित था। जैतून के तेल के हृदय स्वास्थ्य लाभों पर पिछला शोध भूमध्यसागरीय और यूरोपीय आबादी पर केंद्रित था।

तीस साल के डेटा का विश्लेषण करने के बाद, शोध टीम ने निष्कर्ष निकाला कि प्रतिदिन आधा बड़ा चम्मच से अधिक जैतून का तेल खाने से दिल का दौरा पड़ने का खतरा 20 प्रतिशत, हृदय रोग (CVD) का खतरा 15 प्रतिशत और कोरोनरी हृदय रोग (CHD) का खतरा 21 प्रतिशत तक कम हो सकता है।

यह भी देखें: जैतून के तेल से जुड़ी स्वास्थ्य खबरें

अध्ययन की प्रमुख लेखिका और हार्वर्ड के टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एक पोषण अनुसंधान वैज्ञानिक, मार्टा ग्वाश-फेरे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि ये परिणाम कोई बड़ी आश्चर्य की बात नहीं थे, क्योंकि ऐसे बढ़ते सबूत थे कि जैतून का तेल सीवीडी (CVD) के कम जोखिम से जुड़ा था।

गुआश-फेरे ने कहा, "हम जैतून के तेल के सेवन के लाभों को खोजने की उम्मीद कर रहे थे। हालांकि, पिछले अधिकांश अध्ययनों ने भूमध्यसागरीय और यूरोपीय आबादी में इन संबंधों को दिखाया था, लेकिन किसी भी पिछले अध्ययन ने अमेरिकी आबादी में इन संबंधों को नहीं दिखाया है।"

यह अध्ययन यह भी सुझाव देता है कि अन्य वनस्पति तेल भी हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। गुआश-फेरे ने कहा, "जो बात दिलचस्प थी वह यह है कि जबकि जैतून का तेल पशु वसा से बेहतर था, लेकिन वनस्पति तेलों से बेहतर नहीं था, इसका शायद सेवन की मात्रा से लेना-देना है।"

उनका मानना है कि अन्य वनस्पति तेलों का सेवन पशु वसा का एक स्वस्थ विकल्प बन सकता है, विशेष रूप से उन उपभोक्ताओं के लिए जो जैतून के तेल का एक अधिक किफायती विकल्प चाहते हैं।

इस अध्ययन के दौरान, नियमित जैतून के तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बीच अंतर करना संभव नहीं था। हालांकि, गुआश-फेरे के नेतृत्व में हुए एक पिछले अध्ययन में यह निष्कर्ष निकाला गया था कि सीवीडी (CVD) के लिए ईवीओओ (EVOO) से सबसे अधिक लाभ होता है।

गुआश-फेरे ने समझाया, "हालांकि यह सच है कि ईवीओओ (EVOO) किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनॉल, विटामिन और अन्य जैवसक्रिय यौगिक अधिक मात्रा में होते हैं, सभी प्रकार का जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है, और हमारे अध्ययन में जैतून के तेल की कुल खपत सीवीडी (CVD) के कम जोखिम से जुड़ी थी।"

उन्होंने एक निवारक उपाय के रूप में प्रतिदिन आधा बड़ा चम्मच जैतून का तेल लेने की सलाह दी। "मुझे लगता है कि अधिक संतृप्त और पशु वसा को बदलने के लिए सभी प्रकार का जैतून का तेल अभी भी एक अच्छा विकल्प है, जैसा कि हमारे परिणामों में दिखाया गया है।"

उन्होंने चेतावनी दी कि हमें यह भी सोचना होगा कि जैतून का तेल किस चीज़ की जगह ले रहा है। "निश्चित रूप से, जैतून का तेल ड्रेसिंग, खाना पकाने और बेकिंग के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। साथ ही, 5 ग्राम या 1 चम्मच मक्खन, मेयोनेज़ या डेयरी वसा को उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल से बदलने पर सीवीडी का खतरा 5 प्रतिशत और सीएचडी का खतरा 7 प्रतिशत कम होने से जुड़ा था।"

गुआश-फेरे का मानना है कि ये परिणाम हृदय रोग की रोकथाम के लिए संतृप्त वसा और पशु वसा को जैतून के तेल जैसे असंतृप्त पौधे के तेलों से बदलने की बढ़ती मांगों का समर्थन करते हैं।

हालांकि कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि जैतून के तेल का सेवन स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है; इस अध्ययन में ऐसा नहीं पाया गया। गुआश-फेरे का मानना है कि यह विसंगति अन्य अध्ययनों में जैतून के तेल का काफी अधिक मात्रा में सेवन किए जाने या EVOO में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल के उच्च स्तर के कारण है।

जैतून के तेल को लंबे समय से बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा जाता रहा है और अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की पत्रिका की एक रिपोर्ट में इसे सबसे स्मार्ट हृदय-स्वास्थ्यवर्धक तेल के रूप में सराहा गया था।

हालांकि यह केवल एक प्रेक्षकीय अध्ययन था जो कारण और प्रभाव को निर्णायक रूप से साबित नहीं करता है, यह बढ़ते सबूतों का समर्थन करता है कि जैतून का तेल और कुछ अन्य पौधे-आधारित तेल हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

---

• एएचए जर्नल्स


• बीएमसी मेडिसिन