अच्छी सेहत का रहस्य उचित आहार और व्यायाम में निहित है। और पहले में जैतून के तेल की भूमिका अच्छी तरह जानी जाती है। लेकिन नए शोध
से पता चलता है कि अन्य सामान्य तेलों के बजाय जैतून का तेल खाने से लोगों में व्यायाम करने की संभावना भी बढ़ सकती है।
किसी ने भी इस संबंध को नहीं जोड़ा है और अब हस्तक्षेप का समय आ गया है।
ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर, संजय घोष, ने पाया है कि जैतून के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के बजाय पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (जो मक्के, सूरजमुखी और इसी तरह के तेलों में पाए जाते हैं) का अधिक मात्रा में सेवन करने से लोग मोटे और आलसी हो जाते हैं।
ये प्रभाव लड़कियों और युवा महिलाओं में विशेष रूप से स्पष्ट होते हैं।
शोध घोश ने शोधकर्ताओं और डेटा विश्लेषकों की एक टीम के साथ काम करते हुए यह दिखाया कि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) से भरपूर आहार का संबंध टीवी देखने और अन्य निष्क्रिय व्यवहारों से था।
पीयूएफए आमतौर पर चिप्स और कुकीज़ जैसे सुविधा खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। जैतून और एवोकैडो के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) के साथ ऐसा कोई सहसंबंध नहीं मिला।
शोधकर्ताओं ने कहा, दिलचस्प बात यह है कि मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा का सेवन भी निष्क्रिय व्यवहार का कारण नहीं बना।
यह नया शोध मौजूदा खाद्य विज्ञान के अधिकांश हिस्सों पर सवाल उठाता है। उदाहरण के लिए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) सैल्मन मछली में भी आम तौर पर पाए जाते हैं, जिसे व्यापक रूप से स्वस्थ माना जाता है। और संतृप्त वसा (सैचुरेटेड फैट्स) की स्वास्थ्य समर्थकों द्वारा लंबे समय से आलोचना की जाती रही है।
कुकी नीचे रखिए, और टीवी बंद कर दीजिए
शोधकर्ताओं ने 21 यूरोपीय देशों में महिलाओं का अध्ययन किया। अध्ययन के पहले चरण में किशोरावस्था से पहले की लड़कियों पर ध्यान केंद्रित किया गया। दूसरे चरण में वयस्क महिलाओं का परीक्षण किया गया। रक्त शर्करा का स्तर, टेलीविजन देखने के घंटे और अन्य संकेतकों को दर्ज किया गया।
घोष ने संवाददाताओं को बताया कि परिणाम, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सेवन और निष्क्रिय व्यवहार में वृद्धि के बीच एक स्पष्ट संबंध दिखाते हैं। 11 वर्षीय लड़कियों के निष्क्रिय व्यवहार और पीयूएफए के बीच एक महत्वपूर्ण सहसंबंध दिखाया गया। इसके अलावा, वयस्क महिलाओं में पीयूएफए का सेवन मधुमेह से कमजोर रूप से जुड़ा हुआ था।
घोष ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "किसी ने भी यह संबंध नहीं जोड़ा है और अब हस्तक्षेप का समय आ गया है।" "और अगर कोई वसा, विशेष रूप से पीयूएफए (PUFAs) की खपत पर बारीकी से ध्यान किए बिना या अपने खान-पान को बदले बिना व्यायाम कार्यक्रम शुरू कर रहा है, तो वह विफल होने के लिए अभिशप्त हो सकता है।"
इस शोध को माइकल स्मिथ फाउंडेशन फॉर हेल्थ रिसर्च, एग फार्मर्स ऑफ कनाडा, डेयरी फार्मर्स ऑफ कनाडा और कनाडियन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा वित्त पोषित किया गया था।
पीएलओएस वन (PLOS One) शोध पत्रिका में प्रकाशित यह अध्ययन, घोष और अन्य वैज्ञानिकों के 2015 के एक अध्ययन के बाद आया है, जिसमें कहा गया था कि ओमेगा-6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैट्स, या एन-6 पीयूएफए (n-6 PUFA) का सेवन चूहों में निष्क्रिय व्यवहार से जुड़ा है।
घोष ने कहा, "मैं न तो कोई आहार विशेषज्ञ हूँ और न ही कोई चिकित्सक, लेकिन सभी हालिया सबूत मोनोअनसैचुरेटेड वसा अपनाने की ओर इशारा करते हैं, और यह भी कि मक्खन जैसी संतृप्त वसा भी अधिक स्वास्थ्यप्रद हो सकती है।"