डाइट विकल्पों से भ्रमित हैं? डॉक्टरों का कहना है इसे सरल रखें, भूमध्यसागरीय।
डाइट विकल्पों की प्रभावशीलता पर अध्ययनों द्वारा विरोधाभासी जानकारी दिए जाने के कारण, डॉक्टरों का कहना है कि इसे सरल और 'मेडिटेरेनियन' रखना ही सही तरीका है।
इस सप्ताह जारी दो अध्ययनों ने वजन घटाने के इच्छुक लोगों को हैरान कर दिया है, क्योंकि दोनों में विरोधाभासी जानकारी दी गई है।
2 सितंबर को, एनल्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन ने एक अध्ययन
प्रकाशित किया जिसमें कम-कार्ब आहार का पालन करने वालों में, कम-वसा वाले आहार की तुलना में, वजन घटने की दर अधिक पाई गई। फिर, 3 सितंबर को, जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन्होंने कम-कार्ब या कम-वसा वाले आहार का पालन किया, उन्हें औसतन, समान वजन कमी हुई।
पहले अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने ट्यूलेन विश्वविद्यालय स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र में एक यादृच्छिक, नियंत्रित परीक्षण किया। एक सौ अड़सठ लोगों को यादृच्छिक रूप से या तो कम-कार्ब या कम-वसा आहार दिया गया। 12 महीने बाद, कम-कार्ब आहार लेने वालों ने औसतन 12 पाउंड वजन कम किया, जबकि कम-वसा वाले समूह ने केवल चार पाउंड वजन कम किया। कम-कार्ब समूह ने एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ("अच्छी" वसा) के स्तर में बेहतर वृद्धि और साथ ही हृदय संबंधी जोखिम कारकों में कमी भी दिखाई।
अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने ब्रांडेड आहारों के 48 परीक्षणों के परिणामों का मूल्यांकन किया—कम-कार्ब एटकिंस और साउथ बीच से लेकर ऑर्निश आहार जैसे कम-वसा वाले विकल्पों तक। इसमें जेनी क्रेग और वेट वॉचर्स जैसे अन्य विकल्प भी शामिल थे। परिणामों से पता चला कि आहार लेने वालों ने, चाहे तरीका कोई भी हो, प्रति वर्ष औसतन 16 पाउंड वजन ही कम किया।
तो यहाँ विजेता कौन है?
हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशंस के हॉवर्ड लेवाइन, एम.डी. के अनुसार, कोई भी संतुलित आहार सफल वजन घटाने की दिनचर्या और समग्र रूप से स्वस्थ जीवन शैली की ओर ले जा सकता है। हार्वर्ड हेल्थ ब्लॉग पर लिखते हुए, लेवाइन ने समझाया कि किसी आहार का किसी व्यक्ति के लिए सफल होना या न होना कई कारकों पर निर्भर करता है। जीन और पर्यावरण जैसे कारक चयापचय और शरीर में वसा के प्रतिशत को निर्धारित करते हैं, जबकि व्यायाम और स्वस्थ भोजन का चुनाव परिणामों के मामले में हमेशा एक अंतर बनाता है।
वे लिखते हैं, "एक ऐसी खाने की रणनीति जो यह सब प्रदान कर सकती है, वह तथाकथित भूमध्यसागरीय आहार है।" "कई अध्ययनों ने इस प्रकार के आहार का पालन करने को लंबी उम्र और हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा है।"
वह प्रतिदिन फल या सब्जियों की चार या अधिक सर्विंग्स, कम से कम 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सप्ताह में कुछ बार मुट्ठी भर मेवे, साबुत अनाज, प्रति सप्ताह मछली की तीन या अधिक सर्विंग्स और प्रतिदिन एक सर्विंग दही या पनीर का सेवन करने की सलाह देते हैं।
बॉस्टन ग्लोब के साथ परिणामों पर चर्चा करते हुए, टफ्ट्स विश्वविद्यालय में फ्रीडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के कार्डियोलॉजिस्ट और डीन, दारिउश मोज़फ़ारियन, एम.डी. ने समझाया कि परिणाम वास्तव में विरोधाभासी नहीं हैं।
उन्होंने कहा, "एनाल्स जर्नल में प्रकाशित एकमात्र परीक्षण में, शोधकर्ताओं ने लोगों से उनकी कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए नहीं कहा, बल्कि केवल उन्हें अपने आहार की संरचना बदलने का निर्देश दिया — कम कार्बोहाइड्रेट या कम वसा खाने के लिए।" "व्यावसायिक आहार योजनाओं पर नज़र रखने वाले JAMA मेटा-विश्लेषण में, प्रतिभागियों ने अपनी खाने की मात्रा कम की और अपने आहार की संरचना को भी बदला, इसलिए यह जानना असंभव है कि वास्तव में वजन घटाने का कारण क्या था।"
लेवाइन की भावनाओं को दर्शाते हुए, मोज़फ़ारियन ने समझाया कि समग्र स्वास्थ्य और आहार की सफलता निर्धारित करने में स्वस्थ विकल्प बनाना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।
उन्होंने कहा, "मेरा मानना है कि दही, पनीर, डेयरी उत्पाद, फलियां और मछली पर आधारित एक पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार ही सबसे अच्छा तरीका है।"