लाखों लोग डाइट सोडा इसलिए पीते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इससे वजन कम करने में मदद मिलती है। एक नए अध्ययन ने दिखाया है कि यह धारणा मिथक है: ये पेय वास्तव में वजन बढ़ाते हैं। इसके अलावा, इन्हें हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह से भी जोड़ा गया है।
हमने पाया कि नैदानिक परीक्षणों के आंकड़े कृत्रिम मिठासियों के वजन प्रबंधन के इच्छित लाभों का स्पष्ट रूप से समर्थन नहीं करते हैं।
बाज़ार में कृत्रिम मिठास के आने के बाद के पहले कुछ दशकों में, उन्हें दैनिक कैलोरी की मात्रा कम करने के एक आसान तरीके के रूप में देखा जाता था। सुक्रालोज़, एस्पार्टेम और सैकरीन युक्त उत्पाद, जो स्प्लेंडा, इक्वल और स्वीट 'एन लो जैसे ब्रांड नामों के तहत बेचे जाते थे, बहुत लोकप्रिय थे। सुपरमार्केट में "शुगर-फ्री" लेबल वाले डाइट सोडा और डेसर्ट को बड़ी उत्सुकता से खरीदा जाता था क्योंकि कई लोग उन्हें मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने का एक अपराध-मुक्त तरीका मानते थे।
हालांकि कृत्रिम स्वीटनर युक्त उत्पादों का उपयोग व्यापक रूप से जारी है, हाल के वर्षों में, जैसे-जैसे शोध ने संकेत दिया है कि उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं, अमेरिकी उनकी सुरक्षा को लेकर increasingly चिंतित हैं। कनाडाई मेडिकल एसोसिएशन जर्नल में प्रकाशित अध्ययनों की एक नई समीक्षा चिंता का और अधिक कारण देती है। इसने इन रसायनों के स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक प्रभावों की जांच की, और परिणाम अच्छे नहीं थे।
मैनिटोबा विश्वविद्यालय के जॉर्ज एंड फे यी सेंटर फॉर हेल्थकेयर इनोवेशन के वैज्ञानिकों ने 37 अध्ययनों की समीक्षा की, जिनमें कृत्रिम स्वीटनर का उपयोग करने वाले 406,000 उपयोगकर्ताओं पर औसतन 10 वर्षों तक नज़र रखी गई। इनमें से सात अध्ययन यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण थे, जो शोध में सर्वोच्च मानक माने जाते हैं, जिनमें 1,007 लोगों को लगभग छह महीने तक ट्रैक किया गया।
डेटा के विश्लेषण से न तो अल्पकालिक और न ही दीर्घकालिक लाभ साबित हो सका। छह महीने के परीक्षणों से यह नहीं पता चला कि कृत्रिम मिठास वाले स्वीटनरों का वजन घटाने पर कोई लगातार प्रभाव पड़ा। इसके अलावा, 10-वर्षीय अवलोकन अध्ययनों से वजन और बॉडी मास इंडेक्स में मामूली वृद्धि, साथ ही कमर के आकार में वृद्धि के संबंध सामने आए, जो कई पुरानी बीमारियों के बढ़े हुए जोखिम से जुड़ी एक समस्या है। लंबे अध्ययनों में मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की कुछ हद तक अधिक संभावनाओं से एक खतरनाक संबंध भी दिखा।
लेखक रयान ज़ारिचैंस्की, असिस्टेंट प्रोफेसर, रेडी फ़ैकल्टी ऑफ़ हेल्थ साइंसेज, मैनिटोबा विश्वविद्यालय ने कहा, "इस तथ्य के बावजूद कि लाखों लोग नियमित रूप से कृत्रिम स्वीटनर का सेवन करते हैं, इन उत्पादों के नैदानिक परीक्षणों में अपेक्षाकृत कम रोगियों को शामिल किया गया है।" "हमने पाया कि नैदानिक परीक्षणों के आंकड़े वजन प्रबंधन के लिए कृत्रिम मिठास के इच्छित लाभों का स्पष्ट रूप से समर्थन नहीं करते हैं।"
"जब तक कृत्रिम स्वीटनर्स के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों का पूरी तरह से वर्णन नहीं हो जाता, तब तक सावधानी बरतना आवश्यक है," प्रमुख लेखिका मेघन आज़ाद, असिस्टेंट प्रोफेसर, रेडी फ़ैकल्टी ऑफ़ हेल्थ साइंसेज, मैनिटोबा विश्वविद्यालय ने कहा। "कृत्रिम स्वीटनर्स के व्यापक और बढ़ते उपयोग और मोटापे और संबंधित बीमारियों की वर्तमान महामारी को देखते हुए, इन उत्पादों के दीर्घकालिक जोखिमों और लाभों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।"
ओलिव ऑयल टाइम्स को दिए एक साक्षात्कार में, मेडिकल डॉक्टर और नैचुरोपैथ कैरोलिन डीन ने इस शोध के बारे में अपनी राय देने में कोई संकोच नहीं किया। वह न्यूट्रिशनल मैग्नीशियम एसोसिएशन की मेडिकल एडवाइजरी बोर्ड की सदस्य हैं।
"यह अध्ययन, जो सिंथेटिक स्वीटनर्स के झूठे दावों का पर्दाफाश करता है, से उद्योग को बुरी तरह डर जाना चाहिए था। यह अत्यंत व्यापक था, जिसमें 11,774 संदर्भ शामिल थे। परिणाम उन बातों के विपरीत थे जो सिंथेटिक स्वीटनर उद्योग विज्ञापन करता है। हर चिकित्सक जो सिंथेटिक स्वीटनर की सिफारिश करता है, उसे यह सूचित किया जाना चाहिए कि वे अपने मरीजों को नुकसान पहुँचा रहे हैं।
"स्वास्थ्य प्राप्त करने के लिए हमें सिंथेटिक स्वीटनर्स के विकल्प के बजाय शर्करा के सरल आहार प्रतिबंध पर वापस जाना होगा। ये रसायन अपने आप में हानिकारक हो सकते हैं और लोगों को यह झूठा भ्रम भी देते हैं कि इनका उपयोग उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ 'धोखा' करने की अनुमति देता है।"