और सबूत: जैतून का तेल दिल के लिए अच्छा है

क्रिश्चियन ब्राज़ील बौटिस्टा
, ऑलिव ऑयल टाइम्स योगदानकर्ता | मनीला, फिलीपींस से रिपोर्टिंग

इटली के फ्लोरेंस में स्थित कैंसर रिसर्च एंड प्रिवेंशन इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन प्रकाशित किया है, जिसमें दावा किया गया है कि जैतून का तेल और हरी पत्तेदार सब्जियां खाने वाली महिलाओं में हृदय रोग का जोखिम कम होता है। शोध के अनुसार, जो महिलाएं प्रतिदिन कम से कम तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल का सेवन करती हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना 40 प्रतिशत कम होती है।

रॉयटर्स हेल्थ के साथ एक साक्षात्कार में, अध्ययन के लेखक, कैंसर रिसर्च एंड प्रिवेंशन इंस्टीट्यूट के डॉ. डोमेनिको पल्ली ने कहा कि यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि जैतून के तेल का सेवन हृदय रोग के जोखिम को कैसे कम करता है। पल्ली ने कहा, "संभवतः हृदय रोगों पर
पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों के सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए जिम्मेदार तंत्र
में फोलेट, एंटीऑक्सीडेंट
विटामिन और पोटेशियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व शामिल होते हैं, जो सभी हरी पत्तेदार सब्जियों में मौजूद होते हैं।"

पल्ली ने कहा कि दिल पर सकारात्मक प्रभाव फोलेट के कारण हो सकते हैं, जो होमोसिस्टीन के रक्त स्तर को कम करता है। होमोसिस्टीन, जो धमनियों की भीतरी परत को नुकसान पहुंचाता है, से हृदय रोग की संभावना बढ़ जाती है। पल्ली आगे कहते हैं कि वर्जिन जैतून का तेल, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट पौधों के यौगिकों का उच्च स्तर होता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करने में प्रभावी होने की संभावना है।

शोध में यह भी पाया गया कि जो महिलाएं प्रतिदिन कम से कम एक औंस जैतून का तेल का सेवन करती हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना 44 प्रतिशत कम होती है। जैतून के तेल और हृदय रोग के कम जोखिम के बीच संबंध का दावा करने वाला यह अध्ययन पहला नहीं है। भूमध्यसागरीय आहार, जिसके एक महत्वपूर्ण घटक जैतून का तेल है, के बारे में कहा जाता है कि यह हृदय रोग के साथ-साथ कैंसर और मधुमेह के जोखिम को भी कम करता है।

इस अध्ययन के लिए, डॉ. पल्ली और उनके सहयोगियों ने इटली में लगभग 30,000 महिलाओं से आहार संबंधी जानकारी एकत्र की। शोधकर्ताओं ने औसतन 50 वर्ष की आयु वाली महिलाओं का औसतन आठ वर्षों तक अनुसरण किया। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक रिपोर्ट में, शोधकर्ताओं ने बताया कि अध्ययन की अवधि के दौरान विषयों ने 144 प्रमुख हृदय रोग-संबंधी घटनाओं का अनुभव किया। इन घटनाओं में दिल का दौरा और बाईपास सर्जरी के मामले शामिल हैं।