जैतून के तेल में मौजूद फेनोल बेहतर हड्डी स्वास्थ्य के लिए ऑस्टियोब्लास्ट कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देते हैं।

हालांकि कई अध्ययनों से पता चलता है कि जैतून और जैतून के तेल का सेवन जानवरों और कोशिका मॉडल में हड्डी के द्रव्यमान की हानि को रोकने में प्रभावी है, मनुष्यों में ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मौजूद फेनोलिक यौगिकों की भूमिका पर बहुत कम शोध हुआ है।

जर्नल PLOS ONE के मार्च 2016 के अंक में प्रकाशित एक हालिया शोध पत्र के शोधकर्ताओं ने, मानव MG-63 ऑस्टियोसार्कोमा सेल लाइन का उपयोग करके प्रयोगशाला में ऑस्टियोब्लास्ट या हड्डी बनाने वाली कोशिकाओं के विकास पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल के प्रभावों की जांच की। इस सेल लाइन का उपयोग हड्डी के स्वास्थ्य के लिए दवा उपचारों पर शोध करने के लिए सबसे व्यापक रूप से किया जाता है।
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चूंकि कटाई के समय फल की किस्म और परिपक्वता के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में फेनोल की मात्रा बदलती रहती है, इसलिए शोधकर्ताओं ने जैतून की चार अलग-अलग किस्मों से निकाले गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल के प्रभावों का अध्ययन किया, जो फल पकने के विभिन्न चरणों में सेल लाइन की ऑस्टियोब्लास्टिक कोशिका प्रसार पर होते हैं।
दक्षिणी स्पेन के काबरा में स्थित कृषि प्रशिक्षण केंद्र के प्रयोगात्मक फार्म में उगाए गए चार किस्मों - पिकुअल, अर्बेकिना, पिकुडो और होजिब्लांका - के जैतून को पकने के तीन अलग-अलग चरणों में - कटाई के मौसम की शुरुआत, मध्य और अंत में - काटा गया। अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने के लिए कि क्या वे ऑस्टियोब्लास्ट कोशिका वृद्धि को प्रभावित करते हैं, कटे हुए जैतून से निकाले गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बारह फेनोलिक यौगिकों को अलग किया।

लेखकों ने पाया कि जबकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में सभी फेनोलिक यौगिकों की मात्रा फल के पकने के चरण में वृद्धि के साथ कम हो गई, टायरोसोल और हाइड्रोटायरोसोल की मात्रा फसल काटने के मौसम की शुरुआत में एकत्र किए गए जैतून में विशेष रूप से अधिक थी।

अध्ययन के परिणामों से पता चला कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल के साथ ऑस्टियोब्लास्ट कोशिकाओं का उपचार करने पर, बिना उपचारित कोशिकाओं की तुलना में कोशिकाओं की संख्या में 11 से 16 प्रतिशत की वृद्धि हुई। हालांकि, परीक्षण किए गए सभी फेनोलिक यौगिक ऑस्टियोब्लास्ट कोशिकाओं की संख्या बढ़ाने में प्रभावी नहीं थे। अध्ययन किए गए बारह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोलिक यौगिकों में से, हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल ने सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदर्शित किया। 10-6 मोलर की सांद्रता पर, इसने नियंत्रण संस्कृतियों की तुलना में 24 घंटों में ऑस्टियोब्लास्ट कोशिकाओं की संख्या में लगभग 11 प्रतिशत की वृद्धि की।

इसी तरह, फेनोलिक यौगिक कैफ़िक, फेरुलिक पी-कौमारिक, ल्यूटोलिन और एपिजेनिन को ऑस्टियोब्लास्ट कोशिका प्रसार बढ़ाते हुए पाया गया, जबकि फेनोलिक यौगिक ओलियोरोपेन, पिनोरेसिनोल, सिनापिक, वैनिलिक एसिड और व्युत्पन्न (वैनिलिन) ने ऑस्टियोब्लास्ट कोशिकाओं के विकास को प्रभावित नहीं किया।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि संयुक्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल ने अलग से निकाले गए फेनोल के साथ देखी गई वृद्धि की तुलना में ओस्टियोब्लास्ट कोशिका प्रसार दर में अधिक वृद्धि दिखाई।

हालांकि सभी किस्मों के फेनोल ने कोशिका प्रसार को बढ़ाया, कुछ किस्मी अंतर देखे गए। पिकुअल किस्म के फेनोल कोशिका वृद्धि को उत्तेजित करने में सबसे प्रभावी थे और कोशिका प्रसार को 18 से 22 प्रतिशत तक बढ़ा दिया, जबकि आर्बेक्विना किस्म के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के फेनोल का प्रभाव सबसे कम था और उन्होंने ऑस्टियोब्लास्टिक कोशिका प्रसार को 9 से 13 प्रतिशत तक बढ़ाया।

ईवीओओ (EVOO) फेनोलिक यौगिकों द्वारा ऑस्टियोब्लास्ट के प्रसार के पीछे प्रस्तावित सिद्धांत उनकी क्षारीय फॉस्फेटेज़ गतिविधि को बढ़ाने और बाह्यकोशिकीय मैट्रिक्स में कैल्शियम आयनों को जमाने की क्षमता के कारण हो सकता है। इसके अलावा, अन्य इन विवो और इन विट्रो अध्ययन दिखाते हैं कि प्राकृतिक फेनोलिक एसिड हड्डी के क्षरण को रोककर और हड्डी के निर्माण को उत्तेजित करके कंकाल प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

हालांकि संकेत मार्गों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल की भूमिका और अस्थिबलास्ट कोशिका वृद्धि में उनके क्रियाविधि को समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेखक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल के अन्य ज्ञात लाभों, जैसे कि उनकी सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-म्यूटैजेनिक और कैंसर-रोधी गतिविधियों की सूची में MG-63 अस्थिबलास्ट कोशिकाओं के प्रसार और संभावित ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम को जोड़ने का सुझाव देते हैं।

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• PLOS ONE