एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है।

एक नए अध्ययन से पता चला है कि एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल ऑक्सीडेटिव तनाव से यकृत की रक्षा कर सकता है।

अध्ययन के हिस्से के रूप में, वैज्ञानिकों ने चूहों को एक मध्यम रूप से विषाक्त शाकनाशी के संपर्क में लाया, जो एंटीऑक्सीडेंट को कम करने और ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा करने के लिए जाना जाता है, और पाया कि जैतून के तेल युक्त आहार खाने वाले चूहे परिणामी यकृत क्षति से आंशिक रूप से सुरक्षित रहे।

ट्यूनीशिया की मोनास्टिर विश्वविद्यालय और सऊदी अरब की किंग सऊद विश्वविद्यालय के मोहम्मद हम्मामी ने शोधकर्ताओं की एक टीम के साथ मिलकर 80 चूहों के एक समूह पर प्रयोग किए।
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उन्होंने कहा, "जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार का एक अभिन्न अंग है। ऐसे बढ़ते सबूत हैं कि इसके महान स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिसमें कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम में कमी, कुछ कैंसर की रोकथाम और प्रतिरक्षा तथा भड़काऊ प्रतिक्रियाओं में संशोधन शामिल है। यहां, हमने दिखाया है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और इसके अर्क यकृत के ऊतकों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं।"

यह अध्ययन बायोमेड सेंट्रल के ओपन एक्सेस जर्नल 'न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म' में प्रकाशित हुआ था।

शोधकर्ताओं ने चूहों को एक नियंत्रण समूह, एक जैतून के तेल के समूह, और 6 समूहों में विभाजित किया, जिन्हें जड़ी-बूटी नाशक '2,4-डाइक्लोरोफेनोक्सीएसिटिक एसिड' के संपर्क में लाया गया था, जिसमें या तो पूरा जैतून का तेल, या दो तेल अर्क में से एक - जल-विभाज्य अंश या वसा-विभाज्य अंश - शामिल था या नहीं। जड़ी-बूटी नाशक दिए जाने वाले सभी चूहों में यकृत (लिवर) को गंभीर नुकसान के लक्षण दिखाई दिए।

हालांकि, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और हाइड्रोफिलिक अंश के सेवन से एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम गतिविधि में महत्वपूर्ण वृद्धि और यकृत क्षति के संकेतकों में कमी आई।

परिणामों के बारे में बात करते हुए, हामिमी ने कहा, "जैतून के तेल का हाइड्रोफिलिक अंश विषाक्तता से प्रेरित ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में प्रभावी प्रतीत होता है, जो इंगित करता है कि हाइड्रोफिलिक अर्क यकृत कोशिकाओं पर सीधा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डाल सकता है। हालांकि, इन अवलोकनों को प्रमाणित करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के प्रभाव और/या उनकी परस्पर क्रियाओं के बारे में अधिक विस्तृत अध्ययन आवश्यक हैं।"