एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मौजूद फैटी एसिड उम्र से संबंधित बीमारियों को कैसे कम कर सकते हैं
जैतून के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, उपवास और व्यायाम के साथ मिलकर स्वस्थ बुढ़ापे से जुड़े पाए गए हैं।
मिनेसोटा विश्वविद्यालय की एक शोध टीम का कहना है कि उसने पाया है कि उपवास, व्यायाम और कैलोरी की मात्रा सीमित करने से उन लोगों की आयु बढ़ सकती है जो नियमित रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लेते हैं।
यह कार्य पोषक तत्वों द्वारा उम्र बढ़ने को नियंत्रित करने के तरीकों पर नई अंतर्दृष्टि प्रदान करता है और हमें उम्मीद है कि यह दवा विकास में प्रगति का मार्ग प्रशस्त करेगा।
वैज्ञानिकों ने पाया कि मोनोअनसैचुरेटेड वसा के लाभकारी प्रभाव तब महसूस होते हैं जब वसा टूट जाती है, और इसीलिए अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए उपवास और व्यायाम आवश्यक हैं।
यह भी देखें: जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभशोधकर्ताओं ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "हमने पाया कि यह वसा जिस तरह से काम करती है, वह यह है कि इसे पहले लिपिड ड्रॉपलेट्स नामक सूक्ष्म चीजों में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और इसी तरह हमारी कोशिकाएं वसा को संग्रहीत करती हैं।" "उदाहरण के लिए, जब व्यायाम या उपवास के दौरान वसा टूटती है, तब संकेत और लाभकारी प्रभाव महसूस होते हैं।"
"हमारे द्वारा देखे गए प्रभाव मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) के कारण हैं, जो अन्य स्रोतों से भी प्राप्त हो सकता है, लेकिन जैतून का तेल एमयूएफए से सबसे अधिक समृद्ध वसा स्रोत है," प्रमुख शोधकर्ता डग माशेक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
टीम को एक ऐसी प्रक्रिया मिली जिसके माध्यम से SIRT1, या सर्टुइन 1 नामक एक प्रोटीन सक्रिय होता है, जो तनाव नियंत्रण और दीर्घायु से जुड़ा एक विशिष्ट कोशिकीय नियंत्रक है।
शोधकर्ताओं ने कहा, "चूहों में, SIRT1 कैलोरी प्रतिबंध जैसी विशेषताओं को बढ़ावा देता है, जैसे कि मधुमेह, हृदय संबंधी विकार और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों सहित उम्र से संबंधित बीमारियों की घटना में कमी।"
माशेक ने आगे कहा, "यह काम इस बात में नई अंतर्दृष्टि प्रदान करता है कि पोषक तत्व उम्र बढ़ने को कैसे नियंत्रित करते हैं और हमें उम्मीद है कि यह दवा विकास में प्रगति का कारण बनेगा।" "हालांकि, यह काम आहार और उपवास, या संभावित रूप से व्यायाम के बीच की बातचीत के महत्व को भी रेखांकित करता है, जो स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा देने के लिए सहक्रियात्मक रूप से काम कर सकते हैं।"
मिनेसोटा के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए पिछले अध्ययनों ने रेस्वेराट्रोल — लाल शराब में पाए जाने वाले एक यौगिक — के लाभकारी प्रभावों को उजागर किया है, जिसमें जीवनकाल पर इसके प्रभाव भी शामिल हैं।
मिनेसोटा विश्वविद्यालय में अनुसंधान का अगला दौर उनकी नई खोज के पीछे की आंतरिक जैविक प्रक्रियाओं पर केंद्रित होगा, ताकि नई दवाओं या आहार संबंधी व्यवस्थाओं के लिए रास्ता बनाया जा सके।
माशेक ने कहा, "हम जीव विज्ञान को समझना चाहते हैं, और फिर इसे मनुष्यों पर लागू करना चाहते हैं, जिससे उम्मीद है कि स्वास्थ्य सेवा का दृष्टिकोण बदल जाएगा, जिसमें कोई व्यक्ति अपनी आठ अलग-अलग बीमारियों के इलाज के लिए आठ अलग-अलग डॉक्टरों के पास जाने के बजाय एक ही जगह जाएगा।" "ये सभी उम्र से संबंधित बीमारियाँ हैं, तो आइए उम्र बढ़ने के इलाज पर ध्यान दें।"