इराक से दो अध्ययन प्रकाशित हुए हैं जो जैतून की पत्तियों के लाभों और जैतून की पत्ती के अर्क के संभावित उपयोगों से संबंधित हैं।
'खाद्य अनुप्रयोगों में ऑक्सीकरण और रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ इराकी जैतून की पत्तियों के सुरक्षात्मक गुणों का अध्ययन' को बस्रा विश्वविद्यालय के कृषि महाविद्यालय के खाद्य विज्ञान विभाग द्वारा प्रकाशित किया गया था।
अम्मर बी. अलतेमीमी ने जैतून की पत्तियों के एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी प्रभावों और उनके खाद्य अनुप्रयोगों का अन्वेषण किया।
लिपिड ऑक्सीकरण एक प्रमुख चिंता का विषय है, यही कारण है कि वसा और तेल में ऑक्सीकरण के खिलाफ काम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट की खोज जारी है। वर्तमान में अधिकांश देश सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग करते हैं, हालांकि, हाल ही में संभावित विषाक्तता और कार्सिनोजेनिक प्रभावों के कारण वे जांच के दायरे में आ गए हैं। इसने जैविक एंटीऑक्सीडेंट की खोज को प्रोत्साहित किया है।
अध्ययन से यह पता चला कि उपयोग किए गए सॉल्वैंट्स, जो मेथनॉल, इथेनॉल, डाइइथाइल ईथर और हेक्सेनॉल थे, में फेनोलिक सामग्री में महत्वपूर्ण भिन्नता थी। जैतून की पत्ती के अर्क की स्थिरता का भी अवलोकन किया गया। एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी प्रभावों का परीक्षण करने के लिए जैतून की पत्ती के अर्क को भेड़ के मांस की स्लाइड्स पर लगाया गया।
परिणामों से पता चला कि भंडारण तापमान में वृद्धि फेनोलिक यौगिकों के अपघटन को प्रोत्साहित करती है। मेथनॉल निष्कर्षण से सबसे अधिक संख्या में फेनोलिक यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्राप्त हुई। उत्पादित फेनोलिक यौगिकों ने विश्वसनीय और पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी प्रभाव दिखाए, जिससे भविष्य के अध्ययनों में उनके उपयोग और खाद्य संरक्षण में संभावित अनुप्रयोग को प्रोत्साहन मिला।
दूसरा अध्ययन, 'क्या जैतून की पत्तियों (Olea europaea) में वयस्क चूहों में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता है?' देश के पर्यावरण मंत्रालय द्वारा अल-मुथन्ना विश्वविद्यालय के पशु चिकित्सा महाविद्यालय के सहयोग से प्रकाशित किया गया था।
ज़ीना अब्दुल्ला खालफ़ और अली मोसा राशिद अल-यसारी ने चूहों में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में जैतून की पत्तियों (Olea europaea) की क्षमता का अध्ययन किया।
मधुमेह दुनिया भर में प्रमुख स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है, इसीलिए विशेषज्ञ इस बीमारी के इलाज में मदद के लिए लगातार नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं। विकल्प कम दुष्प्रभावों के साथ अधिक लागत-प्रभावी दवाओं के विकास का मार्ग प्रशस्त कर सकते हैं।
वयस्क चूहों को दो सप्ताह तक शरीर के वज़न के 16 मिलीग्राम/किग्रा तक जैतून की पत्तियों के पानी के अर्क के संपर्क में लाया गया। ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को मापा गया। परिणामों की तुलना इंसुलिन से इलाज किए गए चूहों और बिना इलाज किए गए चूहों के एक नियंत्रण समूह से की गई।
जैतून की पत्ती के अर्क का गैर-विषाक्त प्रभाव भी साबित हुआ, जो मानव विषयों पर आगे के अध्ययन में मदद कर सकता है। हालांकि यह प्रयोग कृंतकों पर किया गया था, परिणाम यह दर्शाते हैं कि मनुष्यों में भी समान परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं।
अध्ययन आगे यह भी सुझाव देते हैं कि मध्य पूर्व के साथ-साथ वैश्विक स्तर पर जैतून उत्पादों के अनुप्रयोगों में रुचि बढ़ रही है। हम मधुमेह के लिए एक वैकल्पिक उपचार के रूप में, साथ ही खाद्य संरक्षण में एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जैतून की पत्ती के अर्क को स्वीकार करने की कगार पर हो सकते हैं, जो स्वस्थ खाद्य उत्पादों को सुनिश्चित करता है।