पोषण अध्ययनों के एक नए विश्लेषण में जैतून के तेल को मक्खन का हृदय-स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त विकल्प बताया गया है, साथ ही उपभोक्ताओं से नारियल और पाम तेल से बचने का आग्रह किया गया है।
अमेरिका में डॉक्टरों और शोधकर्ताओं के एक समूह ने हृदय स्वास्थ्य से संबंधित कई दावों, फैड्स, आहारों और रुझानों के पीछे के साक्ष्यों की जांच की। उन्होंने अपने निष्कर्ष अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के जर्नल
के नवीनतम अंक में प्रकाशित किए।
जैतून के तेल के लिए साक्ष्य आधार सबसे व्यापक है, जिसमें हृदय संबंधी जोखिम को कम करने में लाभ के स्पष्ट प्रमाण हैं।
निष्कर्षों में सबसे प्रमुख यह है कि जैतून और कैनोला जैसे तेल मक्खन और मार्जरीन जैसे सख्त वसा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं। विश्लेषण में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को हृदय-स्वास्थ्य के लिए सबसे समझदारी भरी पसंद बताया गया है, क्योंकि इस भोजन पर किए गए बड़ी संख्या में अध्ययनों में एकत्रित साक्ष्य इसे दर्शाते हैं।
वैज्ञानिकों ने कहा, "जैतून के तेल के लिए साक्ष्य आधार सबसे व्यापक है, जिसमें हृदय संबंधी जोखिम को कम करने में लाभ के स्पष्ट प्रमाण हैं।"
साथ ही, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि वजन के प्रति सचेत उपभोक्ता जैतून के तेल का उपयोग केवल संयम से करना चाह सकते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है।
इसके विपरीत, नारियल और पाम तेल विशेष चिंता का विषय हैं। विश्लेषण में कहा गया है कि ऐसे तेलों के कथित हृदय-स्वास्थ्य लाभों का कोई ठोस आधार नहीं है और यह सलाह दी गई है कि उपभोक्ता उनका उपयोग करने से बचें।
नेशनल ज्यूइश हेल्थ, डेनवर में कार्डियोलॉजी विभाग में कार्डियोवैस्कुलर रोकथाम और कल्याण के निदेशक और इस शोध-पत्र के प्रमुख लेखक, एंड्रयू फ्रीमैन ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "पोषण संबंधी चलन के बारे में बहुत अधिक भ्रामक जानकारी है।" "हालांकि, कई आहार पैटर्न हैं जिनसे स्पष्ट रूप से कई पुरानी बीमारियों, जिसमें कोरोनरी हृदय रोग भी शामिल है, के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।"
यह विश्लेषण मुख्य रूप से पौधों पर आधारित आहार खाने का समर्थन करता है, यह देखते हुए कि सबूत बताते हैं कि फलों और हरी पत्तेदार सब्जियों के सेवन से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। लेकिन शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि जिन रोगियों का खून पतला करने वाली दवाओं (ब्लड थिनर) का उपयोग करते हैं, उन्हें यह निर्धारित करने के लिए चिकित्सा परामर्श लेना चाहिए कि उनके लिए हरी सब्जियों की कितनी मात्रा सबसे अच्छी है। (ऐसी सब्जियों में विटामिन के का उच्च स्तर रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है।)
वैज्ञानिकों का कहना है कि जूसिंग, ग्लूटेन-मुक्त भोजन और हर्बल दवाओं जैसे कई स्वास्थ्य चलन (फैड्स) से हृदय संबंधी लाभ मिलने का कोई प्रमाण नहीं मिला है।
"भरपूर मात्रा में सब्जियां और फल, उचित मात्रा में साबुत अनाज और मेवे, साथ ही आपके पसंदीदा प्रोटीन स्रोतों जैसे फलियां, मछली, पोल्ट्री और कम वसा वाले मांस का सेवन, एक हृदय-स्वास्थ्यवर्धक, स्वस्थ आहार योजना है," यूनिवर्सिटी ऑफ़ मैरीलैंड स्कूल ऑफ़ मेडिसिन के एक प्रोफेसर और इस समीक्षा के सह-लेखक माइकल मिलर ने वाशिंगटन पोस्ट को दिए एक साक्षात्कार में कहा।
52,000-सदस्यीय अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी का कहना है कि द जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी दुनिया में सबसे अधिक पढ़ा जाने वाला हृदय संबंधी जर्नल है।