एथलीट जो अपनी सहनशक्ति बढ़ाना चाहते हैं, वे भूमध्यसागरीय आहार (MedDiet) अपनाने की कोशिश कर सकते हैं।
एक नए अध्ययन में पाया गया कि इस आहार योजना का पालन करने वाले प्रतिभागियों ने पश्चिमी आहार लेने वालों की तुलना में पांच किलोमीटर (5K) की दौड़ में छह प्रतिशत अधिक तेज़ गति दर्ज की। यह सुधार केवल चार दिनों के बाद ही देखा गया। हालांकि, चार दिनों के बाद एरोबिक व्यायाम प्रदर्शन में दोनों आहारों के बीच कोई अंतर नहीं पाया गया।
यह अध्ययन इस बात का प्रमाण देता है कि एक आहार जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, व्यायाम प्रदर्शन के लिए भी अच्छा है।
अधिकांश विशेषज्ञों का मानना है कि मेडिटेरेनियन आहार का स्वास्थ्य मूल्य अन्य आहारों से बेहतर है। इस खाने की योजना में फलों, सब्जियों, फलियों, मेवों, वसायुक्त मछली, साबुत अनाज और जैतून के तेल पर जोर दिया जाता है, जबकि परिष्कृत चीनी, लाल मांस, संसाधित मांस और संतृप्त वसा से बचना होता है।
इसके विपरीत, पश्चिमी आहार में फलों और सब्जियों का कम सेवन और साथ ही संसाधित खाद्य पदार्थों, परिष्कृत शर्करा, अत्यधिक संसाधित वनस्पति तेलों, सोडियम और अस्वास्थ्यकर वसा का उच्च सेवन शामिल है।
यह भी देखें: जैतून के तेल से जुड़ी स्वास्थ्य खबरेंशोधकर्ताओं ने चार पुरुषों और सात महिलाओं को एक यादृच्छिक-क्रम क्रॉसओवर अध्ययन में नामांकित किया। प्रतिभागियों ने दो बार ट्रेडमिल पर दो किलोमीटर (1.2 मील) दौड़ा – एक बार पश्चिमी आहार पर चार दिनों के बाद और दूसरी बार मेडिटेरेनियन आहार पर चार दिनों के बाद। दो परीक्षणों के बीच नौ से 16 दिनों का अंतर था। समान हृदय गति और अनुभूत परिश्रम के स्तर के बावजूद, मेडिटेरेनियन आहार लेने के बाद 5K दौड़ने का समय छह प्रतिशत तेज था।
सेंट लुइस विश्वविद्यालय में पोषण और आहार विज्ञान के प्रोफेसर, वरिष्ठ शोधकर्ता एडवर्ड वीस के अनुसार, अध्ययनों से पता चलता है कि मेडडाइट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उन्होंने और उनके सहयोगियों ने यह सिद्धांत बनाया कि इसके सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण, साथ ही नाइट्रेट्स की मात्रा और अधिक क्षारीय पीएच, व्यायाम प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।
परिणामों पर चर्चा करते हुए, शोध टीम ने कहा कि प्रणालीगत सूजन शारीरिक प्रदर्शन को बाधित करती है; इसलिए, मेडडाइट के सूजन-रोधी खाद्य पदार्थ और पश्चिमी आहार के सूजन-प्रेरक खाद्य पदार्थ एक कारक हो सकते हैं।
इसके अलावा, चूंकि ऑक्सीडेशन तनाव शारीरिक प्रदर्शन में बाधा डाल सकता है, इसलिए मेडडाइट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स ने शायद एक भूमिका निभाई। आहार में मौजूद नाइट्रेट्स भी प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं, और कई सब्जियां नाइट्रेट से भरपूर होती हैं।
कुछ अध्ययन बताते हैं कि क्षारीयता प्रदर्शन को बढ़ा सकती है। हालांकि अध्ययन में प्रणालीगत पीएच मापा नहीं गया था, लेकिन फल और सब्जियां क्षारीय होती हैं; जबकि पश्चिमी आहार में पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे मांस और परिष्कृत अनाज, अम्लीय होते हैं।
"भूमध्यसागरीय आहार में कई व्यक्तिगत पोषक तत्व व्यायाम प्रदर्शन में तुरंत या कुछ दिनों के भीतर सुधार करते हैं। इसलिए, यह समझ में आता है कि एक संपूर्ण आहार पैटर्न जिसमें ये पोषक तत्व शामिल हैं, वह भी प्रदर्शन में सुधार करने में तेज़ है," वाइस ने कहा। "हालांकि, पश्चिमी आहार पर स्विच करने पर ये लाभ भी जल्दी ही खत्म हो गए, जो भूमध्यसागरीय आहार का दीर्घकालिक पालन करने के महत्व को उजागर करता है।"
वाइस ने आगे कहा, "यह अध्ययन इस बात का सबूत देता है कि एक आहार जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, वह व्यायाम प्रदर्शन के लिए भी अच्छा है।" "आम आबादी की तरह, एथलीट और अन्य व्यायाम के शौकीन आम तौर पर अस्वास्थ्यकर आहार खाते हैं। अब उनके पास स्वस्थ भोजन करने का एक अतिरिक्त प्रोत्साहन है।"
वीस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि उन्हें संदेह है कि पश्चिमी आहार को मेडडाइट से बदलने से न केवल एथलीटों को, बल्कि अपनी रोजमर्रा की जिंदगी जीने वाले आम लोगों को भी लाभ होता है।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि यह अनुमान लगाना उचित होगा कि लॉन की घास काटने या बच्चों और पोते-पोतियों के पीछे भागने जैसी दैनिक गतिविधियों, जिनमें निरंतर शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है, को थोड़ी तेजी और जोर से या संभवतः कम थकान के साथ पूरा किया जा सकता है।" "हालांकि, मैं यह चेतावनी दूँगा कि कोई भी लाभ संभवतः कम से मध्यम ही होगा।"
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि यह निश्चित रूप से सार्थक है, खासकर इस तथ्य को देखते हुए कि यह आहार स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है, जीवन की गतिविधियों के लिए फिटनेस नियमित व्यायाम प्रशिक्षण करके काफी हद तक बेहतर की जा सकती है।" "दिन के अंत में, मैं एक ऐसी जीवनशैली को प्रोत्साहित करने का बड़ा समर्थक हूं जिसमें स्वस्थ आहार खाना और नियमित व्यायाम करना शामिल है।"
यह अध्ययन जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था।