मध्यधराईय आहार लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया को बढ़ाता है
नॉर्थ कैरोलिना के वेक फॉरेस्ट बैपटिस्ट मेडिकल सेंटर में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि मेडिटेरेनियन आहार ने 30 महीनों के बाद आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को 7 प्रतिशत तक बढ़ा दिया।
हाल के वर्षों में, आंत माइक्रोबायोम अनुसंधान का एक प्रमुख क्षेत्र रहा है, क्योंकि वैज्ञानिकों को पता चल रहा है कि इसका स्वास्थ्य पर पाचन से कहीं आगे तक प्रभाव पड़ता है। एक नए अध्ययन
में
पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार
(MedDiet) बैक्टीरिया की विविधता को बढ़ा सकता है, साथ ही आंतों की नाल में लाभकारी बैक्टीरिया के प्रकारों की संख्या को भी बढ़ा सकता है।
हमारे अध्ययन से पता चला कि अच्छे बैक्टीरिया, मुख्य रूप से लैक्टोबैसिलस, जिनमें से अधिकांश प्रोबायोटिक हैं, भूमध्यसागरीय आहार समूह में काफी बढ़ गए थे।
प्राइमेट्स का उपयोग करके, शोधकर्ताओं ने यह दिखाने के लिए अध्ययन डिज़ाइन किया कि यदि पश्चिमी आहार और मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) को एक लंबे समय तक लिया जाए तो क्या होगा। वेक फॉरेस्ट बैपटिस्ट मेडिकल सेंटर में आणविक चिकित्सा और सूक्ष्मजीव विज्ञान और प्रतिरक्षा विज्ञान के सहायक प्रोफेसर, प्रमुख लेखक हरिओम यादव ने एक समाचार विज्ञप्ति में समझाया, "मानवों पर दीर्घकालिक अध्ययनों में एक समस्या यह है कि वे आमतौर पर स्व-रिपोर्ट किए गए खाद्य प्रश्नावली पर आधारित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों के सेवन की सटीक गणना के बजाय एक अनुमान ही मिलता है।"
यादव ने आगे कहा, "हमारे आंत में लगभग 2 अरब अच्छे और बुरे बैक्टीरिया रहते हैं। यदि बैक्टीरिया एक निश्चित प्रकार के हों और ठीक से संतुलित न हों, तो हमारे स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है। हमारे अध्ययन से पता चला है कि अच्छे बैक्टीरिया, मुख्य रूप से लैक्टोबैसिलस, जिनमें से अधिकांश प्रोबायोटिक होते हैं, भूमध्यसागरीय आहार समूह में काफी बढ़ गए थे।"
इस जांच में, प्राइमेट्स को यादृच्छिक रूप से 30 महीनों के लिए या तो पश्चिमी आहार या मेडडाइट प्राप्त करने के लिए चुना गया। चूंकि मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले पश्चिमी आहार में बहुत सारा लाल मांस और मिठाई शामिल होती है, इसलिए अध्ययन के इसके संस्करण में बीफ़ टालो, लार्ड, कोलेस्ट्रॉल, मक्खन, अंडे, सुक्रोज़ और हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल थे।
चूंकि मेडिटेरेनियन आहार में फल, सब्जियां, बीन्स, तैलीय मछली, साबुत अनाज और जैतून का तेल प्रचुर मात्रा में होता है; इसलिए अध्ययन के इसके सिमुलेशन में फलों का प्यूरी, सब्जी का रस, जैतून का तेल, मछली का चारा, मछली का तेल, काले और चने के आटे, मक्खन, गेहूं का आटा, अंडे और सुक्रोज़ शामिल थे। दोनों आहारों में कैलोरी की संख्या समान थी।
30 महीनों के अंत में, आंतों के माइक्रोबायोम का विश्लेषण करने के लिए मल के नमूनों का परीक्षण किया गया, जो आंतों की नली में रहने वाले लाभकारी और हानिकारक जीवाणु उपभेदों का समुदाय है।
निष्कर्षों से पता चला कि वेस्टर्न डाइट लेने वाले प्राइमेट्स की तुलना में मेडडाइट लेने वालों में आंतों की जीवाणु विविधता काफी अधिक थी। इसके अलावा, पहले में लाभकारी बैक्टीरिया 7 प्रतिशत बढ़े, लेकिन दूसरे में यह केवल 0.5 प्रतिशत ही बढ़ा।
ओलिव ऑयल टाइम्स को दिए एक साक्षात्कार में, यादव ने इस पर अटकल लगाई कि माइक्रोबायोम के लिए इसके मूल्य के लिए मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) के कौन से गुण और विशेषताएँ जिम्मेदार हो सकती हैं।
"यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि मेडिटेरेनियन आहार आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को क्यों और कैसे बढ़ा सकता है; हालांकि, हम मानते हैं कि इसके दो कारण हो सकते हैं। एक यह है कि यह आहार स्वास्थ्यप्रद पौधों और मछली-आधारित वसा से भरपूर है, जो लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाने के लिए भोजन का काम कर सकती है। दूसरा कारण यह है कि मेडिटेरेनियन आहार में पौधों-आधारित फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है जो लैक्टोबैसिली जैसे अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बेहतर ढंग से बढ़ावा दे सकते हैं," उन्होंने कहा।
जब यह पूछा गया कि क्या मेडिटेरेनियन आहार का आंत के माइक्रोबायोम पर सकारात्मक प्रभाव, इस खाने की योजना के पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़े होने का एक कारण हो सकता है, तो यादव ने जवाब दिया कि ऐसा हो सकता है। वे इस संभावित संबंध की और जांच कर रहे हैं।
यादव ने कहा, "हमारे प्रकाशित आंकड़ों में पुरानी बीमारियों के साथ कोई संबंध नहीं दिखा है; हालांकि, हमारे चल रहे अध्ययन मेडिटेरेनियन आहार के सेवन से अच्छे बैक्टीरिया में वृद्धि और बेहतर चयापचय तथा संज्ञानात्मक कार्यों के बीच संबंध की जांच कर रहे हैं।"
यह अध्ययन जर्नल फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था।