मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) का पित्ताशय पर सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है। एक फ्रांसीसी अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं इस खाने की योजना का सबसे अधिक पालन करती थीं, उनमें पित्ताशय की सर्जिकल निकासी, जिसे कोलेसिस्टेक्टॉमी कहा जाता है, की संभावना 11 प्रतिशत कम थी।
अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी
में लेखकों ने लिखा, "हमने पाया कि फलियां, फल, वनस्पति तेल और (साबुत अनाज) ब्रेड का अधिक सेवन पित्ताशय की सर्जरी के जोखिम को कम करने से जुड़ा था, और हैम का अधिक सेवन पित्ताशय की सर्जरी के उच्च जोखिम से जुड़ा था।"
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संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल लगभग 700,000 कोलेसिस्टेक्टॉमी की जाती हैं, यह आँकड़ा दर्शाता है कि यह एक बहुत ही आम सर्जरी है। यह हस्तक्षेप तब आवश्यक होता है जब पित्त की पथरी से पित्त नली में रुकावट पैदा हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप तीव्र दर्द होता है।
ओरसे के पेरिस सुड विश्वविद्यालय में अमेलिया बैरे के नेतृत्व में किए गए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 1925 और 1950 के बीच जन्मी 64,000 महिलाओं के डेटा की जांच की। हर दो साल में, प्रतिभागियों ने अपनी जीवनशैली, स्वास्थ्य स्थिति और चिकित्सा इतिहास के बारे में जानकारी प्रदान की।
18 वर्षों की अवधि के दौरान, 2,778 महिलाओं की पित्ताशय की सर्जरी हुई। जिनके आहार में अधिक साबुत अनाज की ब्रेड, फल, वनस्पति तेल और फलियां शामिल थीं, उनमें कोलेसिस्टेक्टॉमी होने का जोखिम उन महिलाओं की तुलना में 13 से 27 प्रतिशत कम था जिनके आहार में ये खाद्य पदार्थ सबसे कम शामिल थे।
जब शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों की खाने की आदतों को मेडडाइट स्कोर दिए, तो उच्चतम स्कोर वाली महिलाओं में सबसे कम स्कोर वाली महिलाओं की तुलना में सर्जरी की संभावना 11 प्रतिशत कम थी।
"जब मैं MedDiet के फायदे दिखाने वाला ऐसा कोई अध्ययन परिणाम देखती हूँ तो मुझे कभी आश्चर्य नहीं होता," वेस्ट हॉलीवुड, कैलिफ़ोर्निया की नैचुरोपैथिक डॉक्टर हॉली लूसिल ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "इसके लाभ सबसे अधिक संभावना इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें चीनी और परिष्कृत खाद्य पदार्थ कम, प्रोटीन और फल मध्यम मात्रा में और ताजी सब्जियां और स्वस्थ वसा अधिक मात्रा में होती हैं।"
एक पश्चिमी आहार — जिसमें प्रसंस्कृत मांस, चावल, पिज्जा, पास्ता, आलू, केक, डिब्बाबंद मछली और शराब की उच्च मात्रा शामिल है — का पित्ताशय की सर्जरी के बढ़े हुए या घटे हुए जोखिम से कोई संबंध नहीं था। एकमात्र अपवाद हैम था, जो उच्च जोखिम से जुड़ा था।
चूंकि यह अध्ययन प्रेक्षकीय था, इसलिए यह साबित नहीं करता है कि मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) का पालन करने से पित्ताशय की सर्जरी की संभावना कम हो सकती है या हैम जोखिम बढ़ा सकता है। इसके अलावा, चूंकि अध्ययन की अवधि के दौरान आहार संबंधी जानकारी केवल एक बार दी गई थी, इसलिए यह शायद ही महिलाओं के आहार को सटीक रूप से दर्शाता हो, जो समय के साथ बदल गए होंगे। फिर भी, चूंकि इस खाने की योजना कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी है, इसलिए इसमें पित्ताशय की सुरक्षा को भी एक लाभ के रूप में शामिल करना अनुचित नहीं है।
लुसिल ने आगे कहा, "शोध इस आहार योजना को मेटाबोलिक सिंड्रोम, हृदय रोग और कैंसर जैसी स्थितियों की रोकथाम या उन्हें उलटने से जोड़ता है।" "अध्ययन इसे रूमेटॉयड गठिया, पार्किंसंस, अल्जाइमर रोग और यहां तक कि वयस्क मुंहासों और सोरायसिस के कम जोखिम से भी जोड़ते हैं।
"मेडडाइट पर मेरे विचार हैं कि कभी-कभी यह सिर्फ इस बारे में नहीं होता कि आहार में क्या शामिल है, बल्कि यह भी कि इसमें क्या शामिल नहीं है। आप क्या नहीं खाते हैं, यह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आप क्या खाते हैं। जब चीनी, ट्रांस-फैट और प्रसंस्कृत वस्तुओं जैसे सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को हटा दिया जाता है तो शरीर आश्चर्यजनक रूप से प्रतिक्रिया करता है।"