मध्यधरा आहार अमेरिकी अग्निशामकों में हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
एक संशोधित भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले अग्निशामकों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ था।
क्या भूमध्यसागरीय-शैली का आहार अपनाने से युवा अमेरिकी पेशेवरों में हृदय रोग और मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी?
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ और कैम्ब्रिज हेल्थ अलायंस के शोधकर्ताओं ने इस प्रश्न का उत्तर खोजने का प्रयास किया। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह पहला अध्ययन है जिसने युवा, सक्रिय अमेरिकियों में संशोधित भूमध्यसागरीय शैली के आहार पैटर्न के हृदय रोग के जोखिम पर प्रभाव का आकलन किया। इस मुद्दे से संबंधित अधिकांश पिछले अध्ययन भूमध्यसागरीय देशों में, वृद्ध आबादी में, या पहले से स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों में किए गए थे।
4 फरवरी, 2014 को जर्नल "PLOS ONE" में प्रकाशित इस अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने मिडवेस्ट के 11 अग्निशमन विभागों से 780 अमेरिकी पुरुष अग्निशामकों का चयन किया।
जर्नल "कार्डियोलॉजी इन रिव्यू" में 2011 के एक लेख के अनुसार, अमेरिका में दमकलकर्मियों को हृदय संबंधी रोग का उच्च जोखिम होता है, जो ड्यूटी पर रहने वाले दमकलकर्मियों की मौतों का 45 प्रतिशत तक कारण बनता है। उच्च घटना दर के कारणों के रूप में शारीरिक फिटनेस की कमी, मोटापा और हृदय संबंधी रोग के अन्य जोखिम कारकों का उच्च प्रचलन बताए गए हैं।
अपने विषयों की आहार संबंधी आदतों को बदलने के बजाय, हाल के अध्ययन के लिए शोधकर्ताओं ने अग्निशामकों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित एक अनुपालन स्कोरिंग प्रणाली का उपयोग करके संशोधित भूमध्यसागरीय शैली के आहार पैटर्न के अनुपालन की गणना की। विषयों ने अपनी खाने की आदतों के संबंध में प्रश्नों का उत्तर दिया: खाना पकाने के तेलों का विकल्प; साबुत या परिष्कृत अनाज से बने खाद्य पदार्थों का सेवन; और तले हुए खाद्य पदार्थों, फास्ट फूड, समुद्री भोजन, फल और सब्जियां, मिठाई और पेय, और वाइन या शराब के सेवन की आवृत्ति।
कुछ परिणाम आश्चर्यजनक नहीं थे: मोटे अग्निशामकों ने अक्सर फास्ट फूड, टेक-आउट भोजन और मीठे पेय का सेवन किया। सामान्य वजन वाले अग्निशामकों की तुलना में उनका स्कोर संशोधित भूमध्यसागरीय आहार स्कोरिंग प्रणाली पर भी कम था।
जो अग्निशामक संशोधित भूमध्यसागरीय शैली के आहार का पालन करते थे, उनमें मोटापे की प्रवृत्ति कम थी, उनके शरीर में वसा कम थी, वे शारीरिक रूप से फिट थे, और उन्होंने पिछले पांच वर्षों में वजन बढ़ने की कोई सूचना नहीं दी। उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक था, जो हृदय रोग के कम जोखिम का सुझाव देता है। इसके अतिरिक्त, संशोधित भूमध्यसागरीय शैली के आहार प्रश्नावली पर उच्चतम अंक प्राप्त करने वाले विषयों ने सबसे कम अंक प्राप्त करने वाले विषयों की तुलना में मेटाबोलिक सिंड्रोम के अपने जोखिम को 35 प्रतिशत तक कम कर लिया।
ये महत्वपूर्ण निष्कर्ष हैं क्योंकि "सर्कुलेशन" जर्नल में "मेटाबोलिक सिंड्रोम को सामंजस्यपूर्ण बनाने पर संयुक्त वैज्ञानिक बयान" के अनुसार, मेटाबोलिक सिंड्रोम, जो बड़ी कमर, उपवास के दौरान रक्त शर्करा का बढ़ा हुआ स्तर, ट्राइग्लिसराइड्स का उच्च स्तर, और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (या "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल) का कम स्तर से निर्धारित होता है, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह होने के जोखिम को बढ़ाता है।
लेखकों का सुझाव है कि युवा, सक्रिय अमेरिकियों को भूमध्यसागरीय आहार के लाभों के बारे में शिक्षित करना, और आहार संबंधी आदतों में बदलाव को प्रोत्साहित करना, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और हमारी आबादी के इस महत्वपूर्ण हिस्से के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में प्रभावी हो सकता है।