मध्यमार्गी आहार से यकृत की चर्बी कम करने में मदद मिल सकती है।
अनुसंधान से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार के यकृत की चर्बी कम करने वाले लाभ का संबंध पुरानी बीमारियों के जोखिम कारकों में कमी से हो सकता है।
एक अध्ययन में पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार (MedDiet) कम वसा वाले आहार की तुलना में यकृत की चर्बी (HF), यानी जिगर की चर्बी, को कम करने में अधिक प्रभावी था।
चूंकि बढ़ी हुई यकृत वसा (HF) गंभीर बीमारियों से जुड़ी होती है, इस खोज के स्वास्थ्य संबंधी निहितार्थ यकृत स्वास्थ्य से कहीं आगे तक फैले हुए हैं।
(मध्य) भूमध्यसागरीय/कम-कार्बोहाइड्रेट आहार ने कम-वसा आहार की तुलना में यकृत की वसा की मात्रा में अधिक कमी लाई, और इसके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव आंतरिक वसा की हानि के अनुकूल प्रभावों से भी परे थे।
जर्नल ऑफ़ हेपेटोलॉजी में प्रकाशित इस अध्ययन में यह जांचा गया कि क्या आहार संबंधी हस्तक्षेपों से होने वाली HF में कमी, आंतरिक वसा (जिसे पेट की चर्बी भी कहा जाता है) में कमी से जुड़ी हुई थी।
इसमें औसतन 48 वर्ष की आयु के 278 प्रतिभागी शामिल थे, जिन्हें आंतरिक वसा (विसेरल फैट) और रक्त में उच्च लिपिड्स (वसा) की समस्या थी। प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से 18 महीनों के लिए या तो मेड-डाइट (MedDiet) या कम-वसा वाले आहार के साथ या बिना व्यायाम के आवंटित किया गया था। आंतरिक वसा को चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (मैग्नेटिक रेज़ोनेंस इमेजिंग) का उपयोग करके मापा गया।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारछह और 18 महीने के बाद, दोनों आहार समूहों में एचएफ (HF) में कमी आई, जो वसायुक्त ऊतक (विसेरल फैट) में कमी से जुड़ी थी, जो वजन घटने से होने वाली अपेक्षित कमी से कहीं अधिक थी। इसके अलावा, मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) एचएफ और हृदय रोग के जोखिम कारकों में काफी अधिक कमी से जुड़ा था।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "अधिक यकृत वसा की मात्रा मेटाबोलिक सिंड्रोम, टाइप दो डायबिटीज मेलिटस और कोरोनरी हृदय रोग से जुड़ी होती है।" "इस 18 महीने के हस्तक्षेप परीक्षण में, भूमध्यसागरीय/कम-कार्बोहाइड्रेट आहार ने कम-वसा वाले आहार की तुलना में यकृत वसा की मात्रा में अधिक कमी पैदा की, और स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभाव आंतरिक वसा की हानि के अनुकूल प्रभावों से भी परे थे।"
कैलिफ़ोर्निया के शेरमन ओक्स में वेस्ट कोस्ट विमेन्स रिप्रोडक्टिव सेंटर की स्त्री रोग विशेषज्ञ और प्रजनन चिकित्सक टीना कूपरस्मिथ ने इस अध्ययन में भाग नहीं लिया, लेकिन उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि उनके लिए ये निष्कर्ष समझ में आते हैं क्योंकि भूमध्यसागरीय आहार न केवल वसा में कम है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर है।
उन्होंने कहा, "मेड-डाइट (MedDiet) कम-वसा वाले आहार से कई मायनों में अलग है।" "यह स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से कहीं अधिक समृद्ध है, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, एवोकैडो और मेवों में मौजूद होती है। इसके अलावा, इसमें एक मानक कम-वसा वाले आहार की तुलना में कम चीनी और परिष्कृत अनाज होते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "HF अक्सर डिसमेटाबोलिक सिंड्रोम के साथ देखा जाता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्तचाप और प्री-डायबिटीज की एक स्थिति है।" "इस क्षेत्र में वसा मधुमेह और हृदय रोग जैसी कार्डियो-मेटाबोलिक विकारों के लिए एक संकेतक या जोखिम कारक भी है।"
उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "अध्ययन के परिणाम आज की आम बीमारियों के कुछ अंतर्निहित कारणों में उलटफेर या सुधार का सुझाव देते हैं।" "कई वर्षों से, हमें बताया जाता रहा है कि हमें आहार में सभी वसा से बचना चाहिए क्योंकि उच्च वसा (HF) और कुछ विकारों के बीच संबंध है, साथ ही एथेरोस्क्लेरोटिक पट्टिका और हृदय रोग के बीच भी संबंध है। हालांकि, फ्रांस और भूमध्य सागर से सटे देशों में लोग आहार में वसा से परहेज नहीं करते, फिर भी उनमें पुरानी बीमारियों की घटनाएं उतनी नहीं हैं जितनी हम संयुक्त राज्य अमेरिका में देखते हैं।"
"हाल के वर्षों में, मेडिडायट (MedDiet) पर गहराई से शोध करने वाले वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसमें स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा की उच्च मात्रा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से परहेज़ करना बेहतर परिणामों से जुड़ा प्रतीत होता है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "शोध यह भी दिखाता है कि मेडिडायट (MedDiet) कम इंसुलिन प्रतिरोध और यकृत में वसा के कम जमाव से जुड़ा है। ये प्रभाव शरीर में कम सूजन के साथ बेहतर कार्य करने वाले यकृत की ओर ले जाते हैं, जिससे बेहतर स्वास्थ्य मिलता है।"