स्विस ट्विस्ट के साथ भूमध्यसागरीय आहार कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
सांस्कृतिक रूप से अनुकूलित पारंपरिक भूमध्यसागरीय शैली के आहार का पालन भी जीवनकाल बढ़ा सकता है।
ज़्यूरिख़ में हाल ही में हुए एक व्यापार मेले में आए आगंतुकों ने, जिन्होंने 140 नमूनों का मूल्यांकन किया, कड़वे तेलों की तुलना में मीठे स्वाद वाले ईवीओओ (EVOOs) को अधिक पसंद किया
। एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि मक्खन के देश में लोग जिस भी तरह के जैतून के तेल के स्वाद को पसंद करें, सांस्कृतिक रूप से अनुकूलित पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार का पालन भी उनके जीवन को लंबा कर सकता है।
मेडिटेरेनियन आहार
, जो फलों, सब्जियों, फलियों, जटिल कार्बोहाइड्रेट, जैतून के तेल, मछली और शराब से भरपूर है लेकिन डेयरी और मांस में कम है, को लंबी उम्र और कैंसर व हृदय रोग की कम घटनाओं से जोड़ा गया है। मेडिटेरेनियन देशों में यह सुरक्षात्मक प्रभाव अधिक स्पष्ट है, जिसने स्विट्जरलैंड के शोधकर्ताओं को यह निर्धारित करने के लिए प्रेरित किया कि क्या जर्मन, इतालवी और फ्रांसीसी संस्कृतियों से प्रभावित स्विस आबादी में मेडिटेरेनियन आहार का पालन प्रभावी है।
इस अध्ययन में 17,861 प्रतिभागी शामिल थे जो स्विट्जरलैंड में किए गए दो प्रमुख अध्ययनों के हिस्से थे: द नेशनल रिसर्च प्रोग्राम 1ए और द स्विस मॉनिटरिंग ऑफ ट्रेंड्स एंड डिटर्मिनेंट्स इन कार्डियोवैस्कुलर डिजीज। शोधकर्ताओं ने स्विट्जरलैंड के तीन अलग-अलग भाषा क्षेत्रों से एक सांस्कृतिक रूप से विविध आबादी का चयन किया, जिनके लिए राष्ट्रीय स्वास्थ्य और सांख्यिकीय रजिस्ट्री के माध्यम से 30 से अधिक वर्षों तक मृत्यु अनुवर्ती उपलब्ध था।
यह भी देखें: भूमध्यसागरीय आहार के बारे
में लेख
अध्ययन
ने भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने को कैंसर, हृदय रोग और सभी कारणों से होने वाली मृत्यु से जोड़ा, हालांकि, इस आहार में एक विशिष्ट अंतर था। पारंपरिक कम-डेयरी वाले भूमध्यसागरीय आहार के विपरीत, दूध और डेयरी उत्पाद स्विस आहार का एक अभिन्न अंग हैं और नमूना आबादी द्वारा लगभग रोजाना उनका सेवन किया जाता था।
आहार सेवन का विश्लेषण एक सरलीकृत 24-घंटे की रीकॉल विधि का उपयोग करके किया गया था, जिसमें प्रतिभागियों ने 11 विभिन्न खाद्य समूहों के सेवन के लिए हाँ या नहीं में जवाब दिया: सलाद, फल, सब्जियां, डेयरी उत्पाद, अनाज, मांस, मछली, तेल का प्रकार, शराब, अंडे और चॉकलेट। शोधकर्ताओं ने भूमध्यसागरीय आहार का पालन 9-पॉइंट स्कोर का उपयोग करके आंका, जहाँ न्यूनतम पालन 0 का स्कोर और अधिकतम पालन 9 का स्कोर था।
सर्वेक्षण के समय 45 वर्ष की औसत आयु वाले 8,665 पुरुषों और 9,196 महिलाओं द्वारा खाद्य समूहों के सेवन की आवृत्ति लगभग समान थी, लेकिन इसमें दो उल्लेखनीय अंतर थे। महिलाओं ने पुरुषों की तुलना में अधिक बार फल खाए, जबकि पुरुषों ने महिलाओं की तुलना में अधिक बार शराब का सेवन किया।
सांख्यिकीय विश्लेषण से पता चला कि फलों के सेवन से दोनों लिंगों में हृदय रोग और कैंसर से मृत्यु का जोखिम कम हुआ, हालांकि मोनोअनसैचुरेटेड के उच्च सेवन और हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम का संबंध केवल पुरुषों में देखा गया। दूसरी ओर, शराब के सेवन से हृदय संबंधी रोगों से मृत्यु का जोखिम कम हुआ लेकिन कैंसर से मृत्यु का जोखिम बढ़ा।
हालांकि, सबसे दिलचस्प परिणाम डेयरी उत्पादों की खपत और पुरुषों और महिलाओं दोनों में सभी कारणों, कैंसर और हृदय रोग से मृत्यु के कम जोखिम के बीच संबंध था। ये परिणाम इस आम सहमति के विपरीत हैं कि डेयरी उत्पाद संतृप्त वसा की खपत बढ़ाते हैं और इस प्रकार हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं।
इस अध्ययन में देखी गई अप्रत्याशित लाभकारी association के लिए शोधकर्ताओं द्वारा दी गई एक संभावित व्याख्या यह हो सकती है कि "केवल घास खाने वाली अल्पाइन गायों" से बने स्विस डेयरी उत्पाद n-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं और अन्य देशों के डेयरी उत्पादों की तुलना में इनमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। लेखक अन्य साहित्य का भी हवाला देते हैं जिसमें हृदय रोग और कैंसर की घटनाओं पर डेयरी की खपत के सुरक्षात्मक प्रभाव को पाया गया है।
हालांकि इस अध्ययन में एक मुख्य कमी थी - भोजन की मात्रा का आकलन करने के लिए इस्तेमाल की गई एक मोटी-मोटी एक-दिवसीय विधि - फिर भी, अध्ययन में पाया गया कि सांस्कृतिक मतभेदों को अपनाने वाले भूमध्यसागरीय आहार का पालन करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद था और इसने कैंसर और हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के जोखिम को कम कर दिया।