जैतून के तेल वाला भूमध्यसागरीय आहार मक्के के तेल की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को अधिक कम रखता है।
EVOO से पूरक एक भूमध्यसागरीय-प्रकार के भोजन ने रक्त शर्करा, एलडीएल और ऑक्सीडाइज़्ड एलडीएल को कम करके भोजनोपरांत ग्लाइसेमिक और लिपिड प्रोफ़ाइल पर लाभकारी प्रभाव डाला।
जबकि भूमध्यसागरीय आहार सामान्यतः अपने हृदय-स्वस्थ गुणों के लिए जाना जाता है, अधिक से अधिक अध्ययनों से पता चला है कि यह मधुमेह की रोकथाम के लिए भी एक आदर्श आहार हो सकता है।
एक नए अध्ययन में, इतालवी शोधकर्ताओं ने पाया कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल वाले भोजन में, जैतून के तेल के बिना भोजन की तुलना में, भोजन के बाद रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम रहा। इसके अलावा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सीडाइज्ड एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में भी कम वृद्धि देखी गई।
पोषण और मधुमेह
(Nutrition and Diabetes
) नामक जर्नल में प्रकाशित इस अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने इसमें भाग लेने के लिए 25 व्यक्तियों को चुना। अध्ययन के पहले भाग में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ या उसके बिना भोजन की तुलना की गई, जबकि दूसरे भाग में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या मकई के तेल के साथ भोजन की तुलना की गई।
यह भी देखें: जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ
प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ या उसके बिना भूमध्यसागरीय-प्रकार का भोजन दिया गया और भोजन से पहले तथा भोजन के दो घंटे बाद उनका रक्त का नमूना लिया गया।
30 दिनों के बाद दूसरे भाग का संचालन किया गया, जिसमें जैतून के तेल और मकई के तेल की तुलना की गई।
परिणामों से पता चला कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के अतिरिक्त सेवन का रक्त शर्करा के स्तर के साथ-साथ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ा।
जब जैतून के तेल वाले भोजन की तुलना मकई के तेल वाले भोजन से की गई, तो जैतून के तेल वाले भोजन का सेवन करने वाले व्यक्तियों में मकई के तेल वाले भोजन की तुलना में रक्त शर्करा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सीडाइज़्ड एलडीएल में काफी कम वृद्धि देखी गई।
शोधकर्ताओं ने कहा कि यह पहला अध्ययन था जो यह दर्शाता है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से पूरक भूमध्यसागरीय-प्रकार के भोजन ने रक्त शर्करा, एलडीएल और ऑक्सीडाइज़्ड एलडीएल को कम करके भोजन के बाद के ग्लाइसेमिक और लिपिड प्रोफाइल पर लाभकारी प्रभाव डाला।
यह ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है कि सभी वनस्पति या बीज के तेलों पर तुलना में देखा गया समान प्रभाव नहीं होगा।
लेखकों ने कहा कि यह देखने के लिए और अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का मधुमेह या डिसलिपिडेमिया वाले रोगियों में भी ऐसा ही लाभकारी प्रभाव होता है।