संशोधित भूमध्यसागरीय आहार मधुमेह से बचाव कर सकता है
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि कुछ कार्बोहाइड्रेट में कम भूमध्यसागरीय आहार मधुमेह से बचाव कर सकता है।
डायबेटोलॉजी नामक जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि कुछ कार्बोहाइड्रेट में कम भूमध्यसागरीय आहार मधुमेह से बचाव कर सकता है।
इटली, ग्रीस, अमेरिका और कनाडा के शोधकर्ताओं ने यूरोपियन प्रॉस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इनto कैंसर एंड न्यूट्रिशन (EPIC) के डेटा का विश्लेषण किया, जो एक ऐसा अध्ययन है जो आहार, पोषण स्थिति, जीवनशैली और पर्यावरणीय कारकों तथा कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों की घटनाओं के बीच संबंधों की जांच करता है, जिसमें 10 से अधिक यूरोपीय देशों के प्रतिभागी शामिल हैं।
शोधकर्ताओं ने 22,000 से अधिक ग्रीक प्रतिभागियों की जानकारी का आकलन किया, जिन पर औसतन ग्यारह वर्षों तक नज़र रखी गई थी। वैज्ञानिकों ने भूमध्यसागरीय आहार और ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) का पालन मापा। ग्लाइसेमिक लोड किसी भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और रक्त शर्करा के स्तर पर उसके प्रभाव का एक माप है। सब्जियां, वसा (जैसे जैतून का तेल), उच्च फाइबर वाले फल और बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक लोड कम होता है, जबकि सफेद ब्रेड, केक, प्रसंस्कृत ब्रेकफास्ट सीरियल जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक लोड अधिक होता है।
परिणामों से पता चला कि स्वतंत्र रूप से भूमध्यसागरीय आहार ने मधुमेह की घटना को कम किया। जब इसे कम ग्लाइसेमिक लोड के साथ जोड़ा गया, तो सुरक्षा और भी अधिक थी, जो उन लोगों की तुलना में 20 प्रतिशत कम जोखिम तक पहुंच गई, जिनका भूमध्यसागरीय आहार के प्रति अनुपालन कम था और जिनका ग्लाइसेमिक लोड अधिक था।
जैसा कि शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया है, एक कम ग्लाइसेमिक लोड वाले भूमध्यसागरीय आहार की कल्पना करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इस आहार में सब्जियां, जैतून का तेल, फलियां और फल प्रमुख रूप से शामिल हैं। ग्रीक-भूमध्यसागरीय आहार का वह मॉडल जिसका पालन ये प्रतिभागी सबसे अधिक संभावना से कर रहे थे, सब्जी आधारित मुख्य व्यंजनों से भरपूर होता, जिसमें जैतून के तेल में पकाई गई सब्जियां शामिल होती हैं, जिससे एक मध्यम कैलोरी वाला व्यंजन बनता है जिसका ग्लाइसेमिक लोड स्कोर कम होता है। कम ग्लाइसेमिक लोड प्राप्त करने के लिए, ब्रेड या पास्ता को कम करके आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम किया जा सकता है, जबकि भूमध्यसागरीय आहार के मूल घटकों को बनाए रखा जा सकता है।