पौधों से प्राप्त एमयूएफए हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के जोखिम को कम कर सकते हैं।
एक नए अध्ययन में पाया गया है कि यदि मोनोअनसैचुरेटेड वसा वाले खाद्य पदार्थ जानवरों के बजाय पौधों से प्राप्त हों तो वे दीर्घायु को बढ़ावा दे सकते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया कि पौधों से प्राप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA) से भरपूर आहार खाने से हृदय रोग और अन्य कारणों से मृत्यु का जोखिम कम होता है। इसके विपरीत, जानवरों से प्राप्त MUFA से भरपूर आहार खाने से मृत्यु का जोखिम अधिक पाया गया।
हमें पौधों से प्राप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड अधिक मात्रा में और जानवरों से प्राप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड कम मात्रा में खाने चाहिए।
"पशु उत्पादों से मिलने वाले एमयूएफए मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों, अंडों, मुर्गी के मांस, मछली, संसाधित लाल मांस और असंसाधित लाल मांस से आते हैं," मुख्य लेखिका मार्टा गुआश-फेरे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "वनस्पति खाद्य पदार्थों से एमयूएफए (MUFA) मुख्य रूप से वनस्पति पकाने के तेल, विशेष रूप से जैतून के तेल; ब्रेड और अनाज; फल; सब्जियां; फलियां; मेवे; और बीजों से प्राप्त होते हैं। बाद वाले की उच्च मात्रा जैतून के तेल, जैतून और एवोकैडो में, साथ ही बादाम, काजू, मूंगफली, पेकान और मैकाडामिया की मेवे वाली किस्मों में पाई जाती है।"
इस शोध में, वैज्ञानिकों ने हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडी के 29,966 पुरुषों और नर्सेज़ हेल्थ स्टडी की 63,412 महिलाओं के डेटा की जांच की। इन रिकॉर्ड में विस्तृत खाद्य-आवृत्ति प्रश्नावली शामिल थीं, जो हर चार साल में दी जाती थी।
22 वर्षों की अवधि में, 20,672 मौतें हुईं, जिनमें से 4,588 हृदय रोग से हुईं। आहार संबंधी जानकारी के मूल्यांकन से निम्नलिखित बातें सामने आईं:
- वनस्पति MUFA का अधिक सेवन करने वाले व्यक्तियों में किसी भी कारण से मृत्यु की संभावना 16 प्रतिशत कम थी।
- पशु MUFA का अधिक सेवन करने वाले व्यक्तियों में किसी भी कारण से मृत्यु की संभावना 21 प्रतिशत अधिक थी।
- परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, ट्रांस फैट और संतृप्त वसा से 2 से 5 प्रतिशत कैलोरी की जगह पौधों से प्राप्त MUFA की समान संख्या कैलोरी लेने से हृदय रोग और सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम 10 से 15 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
- पशु MUFA से मिलने वाली कैलोरी का 5 प्रतिशत हिस्सा बराबर कैलोरी वाले पौधे-आधारित MUFA से बदलने पर हृदय रोग और सभी कारणों से होने वाली मृत्यु का जोखिम 24 से 26 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
यह अध्ययन प्रेक्षकीय था, जो शोध का एक ऐसा प्रकार है जो एक प्रवृत्ति की पहचान कर सकता है; लेकिन यह किसी कारण-प्रभाव संबंध के अस्तित्व को साबित नहीं करता है। परिणामों को मृत्यु के जोखिम को प्रभावित करने वाले कई कारकों के लिए समायोजित किया गया था, जिसमें शराब का सेवन, धूम्रपान, शारीरिक गतिविधि, फलों और सब्जियों का सेवन, बॉडी मास इंडेक्स, पुरानी बीमारी का पारिवारिक इतिहास और अध्ययन की शुरुआत में हृदय रोग के जोखिम कारकों की उपस्थिति शामिल है।
"पौधों से प्राप्त एमयूएफए (MUFA) एक स्वस्थ प्रकार का वसा है। शोध से पता चला है कि वे हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि उन्होंने इंसुलिन के स्तर और रक्त शर्करा नियंत्रण को लाभ पहुंचाया है, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे रक्त लिपिड में सुधार किया है और सूजन संबंधी प्रक्रियाओं को कम किया है। ये सभी हृदय रोग के जोखिम कारक हैं," गुआश-फेरे ने आगे कहा।
पौधों से मिलने वाले एमयूएफए एक स्वास्थ्यप्रद पैकेज में होते हैं: वे विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके विपरीत, पशु उत्पादों से मिलने वाले एमयूएफए अक्सर एक अस्वास्थ्यप्रद पैकेज में होते हैं, क्योंकि उनमें संतृप्त वसा और अन्य घटक होते हैं जो रोग के विकास में योगदान करते हैं।
"हमारे परिणाम आहार में मोनो-असंतृप्त वसायुक्त अम्ल के स्रोत और मात्रा के महत्व पर जोर देते हैं। हमें पौधों के स्रोतों से अधिक मोनोअसंतृप्त वसायुक्त अम्ल और जानवरों के स्रोतों से कम मोनोअसंतृप्त वसायुक्त अम्ल खाने चाहिए," गुआश-फेरे ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा।
इन परिणामों को अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एपिडेमियोलॉजी एंड प्रिवेंशन | लाइफस्टाइल एंड कार्डियोमेटाबोलिक हेल्थ साइंटिफिक सेशंस 2018 में प्रस्तुत किया गया था।