नई शोध से पता चलता है कि जैतून का तेल, चाहे वह वर्जिन हो या नहीं, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
ग्लासगो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मूत्र में प्रोटीन पैटर्न का अध्ययन करके कुछ ही हफ्तों में हृदय स्वास्थ्य में सूक्ष्म परिवर्तनों को मापने का एक नया तरीका विकसित किया है, जिसे प्रोटिओमिक्स कहा जाता है।
ग्लासगो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मूत्र में प्रोटीन के पैटर्न का अध्ययन करके, जिसे प्रोटीओमिक्स कहा जाता है, केवल कुछ ही हफ्तों में हृदय स्वास्थ्य में सूक्ष्म परिवर्तनों को मापने का एक नया तरीका विकसित किया है।
उनके अध्ययन
के परिणामों ने उन लोगों के प्रोटीन पैटर्न में एक स्पष्ट परिवर्तन दिखाया जिन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और पारंपरिक जैतून का तेल दिया गया था, जो सबसे आम हृदय रोग, कोरोनरी हृदय रोग (CAD) के लिए बायोमार्करों में महत्वपूर्ण सुधारों से जुड़ा था।
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शोधकर्ता विलियम मुल्लेन ने कहा कि पोषण संबंधी दृष्टिकोण से यह पहली बार था जब प्रोटिओमिक्स का उपयोग किया गया, और शोध का एक उद्देश्य यह दिखाना था कि स्वास्थ्य लाभों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ जिम्मेदार थे। उन्होंने कहा कि इससे अधिक सटीक लेबलिंग होगी, और सूचित उपभोक्ता विकल्प की अनुमति मिलेगी।
यह शोध आहार संबंधी आदतों पर आधारित नहीं था, जहाँ एक समूह पूरक लेता है और दूसरा नहीं। इसके बजाय, प्रतिभागियों ने अध्ययन की शुरुआत में, तीन सप्ताह बाद, और छह सप्ताह की अवधि के अंत में मूत्र के नमूने दिए।
शोधकर्ताओं ने ग्लासगो के 18 से 75 वर्ष की आयु के 63 स्वस्थ स्वयंसेवकों को चुना, जो नियमित रूप से जैतून का तेल नहीं लेते थे, और एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन में क्षति दिखाई देने से पहले बीमारियों का पता लगाने के लिए उपयोगी मूत्र बायोमार्करों और एक स्कोरिंग सिस्टम का विश्लेषण किया।
प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से दो समूहों में विभाजित किया गया: एक समूह ने उच्च फेनोल युक्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लिया और दूसरे समूह ने कम फेनोल युक्त सामान्य जैतून का तेल लिया।
स्वयंसेवकों को दैनिक पूरक के रूप में पुर्तगाल का 20 मिलीलीटर जैतून का तेल दिया गया, लेकिन तेल को न तो गर्म किया गया और न ही खाना पकाने में इस्तेमाल किया गया। आहार संबंधी कोई प्रतिबंध नहीं थे; तेल दिन में किसी भी समय एक ही बार में लिया गया।
पहले तीन हफ्तों के अंत में, प्रत्येक मूत्र के नमूने का फिर से विश्लेषण किया गया और उसकी प्रोटीन विशेषता के लिए एक स्कोर दिया गया, जिसके बाद औसत हृदय रोग स्कोर की गणना की गई। परिणामों से पता चला कि दोनों समूहों के लिए कोरोनरी धमनी रोग का औसत माप कम हो गया।
शोधकर्ताओं ने कहा कि तीन सप्ताह के बाद, कम फेनोलिक वाले समूह में स्कोर में 0.3 की गिरावट आई जबकि उच्च फेनोलिक समूह में 0.2 की गिरावट आई। अध्ययन के अंत में मूत्र विश्लेषण से दोनों समूहों में उन परिवर्तनों के अलावा कोई महत्वपूर्ण बदलाव सामने नहीं आया जो प्रारंभिक 3-सप्ताह की अवधि के दौरान मापे गए थे।
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि यद्यपि सीएडी (CAD) के स्कोर में सुधार हुआ, लेकिन जैतून के तेल के फेनोलिक यौगिकों का कोई महत्वपूर्ण योगदान नहीं था। ऐसा प्रतीत हुआ कि कोई भी जैतून का तेल, चाहे उसमें फेनोलिक सामग्री अधिक हो या कम, फायदेमंद था और यह कि फैटी एसिड्स शायद देखे गए प्रभाव के मुख्य योगदानकर्ता थे।
डॉ. मुल्लेन ने कहा कि समस्या बनने से पहले ही बीमारी के शुरुआती संकेतों की पहचान करने से चिकित्सा हस्तक्षेप काफी कम हो जाएगा।