इटालवी किसानों के विरोध के बावजूद न्यूट्री-स्कोर को मिल रही है लोकप्रियता
इटालियन किसान समूह कोल्डिरेत्ती विवादास्पद फ्रांसीसी खाद्य लेबलिंग प्रणाली का विरोध करता है, कहता है कि यह जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों को कम आंकती है।
जैसे-जैसे फ्रांसीसी खाद्य रेटिंग प्रणाली न्यूट्री-स्कोर यूरोप में तेजी से व्यापक होती जा रही है, इतालवी किसान और जैतून तेल उत्पादक इसके कार्यान्वयन का विरोध जारी रखे हुए हैं।
यह प्रणाली, जिसे 2017 में विकसित किया गया था और तब से सात अन्य यूरोपीय देशों में अपनाया गया है, खाद्य पदार्थों को उनके पोषक तत्वों की प्रोफ़ाइल के आधार पर A से E तक ग्रेड देती है।
सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफारिशें जैतून के तेल के असीमित सेवन का सुझाव नहीं देतीं, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।
"लक्ष्य उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता की तुलना करने में सक्षम बनाना है," पेरिस विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर और न्यूट्री-स्कोर बनाने वाली टीम के प्रमुख सर्ज हर्बर्ग ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "न्यूट्री-स्कोर एक पोषक प्रोफाइलिंग प्रणाली की गणना का उपयोग करता है, जिसमें खाद्य और पेय पदार्थों के लिए प्रति 100 ग्राम पोषक तत्वों की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है।" "यह चिंताजनक, प्रतिकूल पोषक तत्वों: चीनी, संतृप्त वसा और सोडियम की मात्रा के अनुसार बुरे अंक आवंटित करता है। अच्छे अंक फलों, सब्जियों और मेवों, फाइबर, प्रोटीन और जैतून, रेपसीड और मेवों के तेलों की मात्रा के लिए आवंटित किए जाते हैं।"
यह भी देखें: जर्मनी ने न्यूट्री-स्कोर पेश कियान्यूट्री-स्कोर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को C ग्रेड देता है, जिसकी प्रमुख इतालवी कृषि संघ कोल्डिरेत्ति (Coldiretti) ने आलोचना की है। हालांकि, हर्बर्ग ने कहा कि यह रेटिंग आश्चर्य की बात नहीं होनी चाहिए।
उन्होंने कहा, "[जैतून के तेल के लिए सी] अतिरिक्त वसा और यहां तक कि वनस्पति तेलों के लिए भी संभव सर्वोत्तम स्कोर है।" "सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफारिशें जैतून के तेल का असीमित रूप से सेवन करने का सुझाव नहीं देती हैं, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।"
जैसे-जैसे अधिक देश न्यूट्री-स्कोर योजना को लागू करने का विकल्प चुन रहे हैं, निजी कंपनियों ने भी इसका अनुसरण किया है।
खाद्य दिग्गज नेस्ले ने कहा है कि वे पूरे दक्षिणी यूरोप में अपने खाद्य पैकेजों पर न्यूट्री-स्कोर को अपनाएंगे।
यूरोप, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के लिए नेस्ले के सीईओ, मार्को सेटेम्ब्री ने कहा, "स्पेन और पुर्तगाल के साथ, अब हमारे पास पूरे महाद्वीप में 7,500 नेस्ले उत्पाद होंगे जिनमें न्यूट्री-स्कोर होगा।" "आगे के अध्ययनों ने उस बात की पुष्टि की है जिस पर हम विश्वास करते हैं: न्यूट्री-स्कोर यूरोप में उपभोक्ताओं के साथ काम करता है और इसमें पूरे यूरोपीय संघ में एक प्रणाली बनने की क्षमता है।"
कोल्डिरेत्ती ने जवाब दिया कि नेस्ले का अपने उत्पादों पर न्यूट्री-स्कोर को और लागू करने का निर्णय "असमयिक और गलत" है।
[न्यूट्री-स्कोर] भ्रामक, भेदभावपूर्ण और अधूरा है। इसका विरोधाभास यह है कि यह स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को दंडित करता है, जबकि उन कृत्रिम उत्पादों का पक्ष लेता है जिनकी वास्तविक सामग्री कुछ मामलों में अज्ञात होती है।
एसोसिएशन के अध्यक्ष, एटोर प्रैंडिनी ने कहा कि यह निर्णय "ई.यू. में मोटापे से निपटने और बेहतर खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन की गई एक सामान्य खाद्य लेबलिंग प्रणाली को अंततः शुरू करने के बारे में चल रही बहस को प्रभावित करने का प्रयास करता है।"
उन्होंने कहा, "[न्यूट्री-स्कोर] भ्रामक, भेदभावपूर्ण और अपूर्ण है।" "इसका विरोधाभास यह है कि यह स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को दंडित करता है, जबकि उन कृत्रिम उत्पादों का पक्ष लेता है जिनकी वास्तविक सामग्री कुछ मामलों में अज्ञात होती है।"
उन्होंने आगे कहा, "हम चीनी के बजाय स्वीटनर वाले जंक फूड के प्रचार का जोखिम उठा रहे हैं, जबकि भूमध्यसागरीय आहार के प्रमुख उत्पाद माने जाने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल जैसे जीवन रक्षक खाद्य पदार्थों को रोक रहे हैं।" "पोषण संतुलन विभिन्न प्रकार के दैनिक खाद्य पदार्थों के सेवन का परिणाम है, न कि किसी एक विशिष्ट उत्पाद का।"
हालांकि, हर्कबर्ग पहले भी ये तर्क सुन चुके हैं और उन्होंने कहा कि विशेष हित समूह पोषण संबंधी सामग्री के आधार पर खाद्य पदार्थों को ग्रेड देने के उद्देश्य से किसी भी प्रकार की प्रणाली का विरोध करेंगे।
उन्होंने कहा, "छह साल पहले, जब... मैंने उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता के बारे में सूचित करने के लिए पैकेट के सामने एक संक्षिप्त, ग्रेड वाले पांच-रंगों के लेबल का विचार प्रस्तावित किया था, तो आर्थिक संचालकों की ओर से तुरंत एक व्यापक विरोध हुआ था।" "इस सार्वजनिक स्वास्थ्य उपाय को लागू होने से रोकने के लिए शक्तिशाली लॉबियों द्वारा लगभग सब कुछ किया गया था।"
हर्क्बर्ग ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर वैज्ञानिक अनुसंधान की ठोस नींव पर आधारित है।
उन्होंने कहा, "अंतर्राष्ट्रीय सहकर्मी-समीक्षित पत्रिकाओं में प्रकाशित 40 से अधिक अध्ययनों ने इसकी गणना के अंतर्निहित एल्गोरिथम को मान्य किया है।"
पेरिस के शोधकर्ता ने आगे कहा कि यह प्रणाली एक ही श्रेणी में आने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना के लिए है (यानी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और मक्खन के लिए)। उन्होंने तर्क दिया कि यह उपभोक्ताओं को समान पेशकशों की तुलना करने में मदद करेगा - जैसे कि विभिन्न ब्रांडों के दो विकल्प या समान तरीकों से तैयार किए गए दो प्रकार के खाद्य पदार्थ - ताकि वे तय कर सकें कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या है।
इस प्रणाली के समर्थन में हर्कबर्ग अकेले नहीं हैं।
न्यूट्री-स्कोर को शुरू किए जाने के बाद से विश्व स्वास्थ्य संगठन के भीतर मिले समर्थन का हवाला देते हुए, खाद्य सुरक्षा और पोषण पर स्पेनिश प्राधिकरण ने कहा कि वह उपभोक्ताओं को स्वस्थ खाने की आदतें अपनाने में मदद करने के लिए एक बहुआयामी रणनीति के हिस्से के रूप में न्यूट्री-स्कोर को अपनाएगा।
फ्रांस ने भी इस प्रणाली को उत्साह के साथ अपनाया है और इसके पहलुओं को कर कानून में शामिल कर सकता है। कुछ हफ्ते पहले, सीनेट ने एक विधायी प्रस्ताव को आगे बढ़ाया था, जिसे यदि अपनाया जाता है, तो 'डी' या 'ई' लेबल वाले उत्पादों को एक विशेष कर का भुगतान करना होगा।
2019 में, जर्मन अधिकारियों ने भी नुट्री-स्कोर को लागू करने के पक्ष में अपनी खुद की खाद्य लेबलिंग प्रणाली को कानून बनाने की योजनाओं को रद्द कर दिया।
ई.यू. ने स्वयं इस बात का संकेत दिया है कि यह बहस जल्द ही समाप्त हो सकती है।
यूरोपीय संसद की पर्यावरण, सार्वजनिक स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा आयोग की पिछली बैठक के दौरान, यूरोपीय आयोग के खाद्य सुरक्षा कार्यालय की एक सदस्य, अलेक्जेंड्रा निकोलाकोपोलोउ ने कहा कि ई.यू. को एक "टिकाऊ खाद्य प्रणाली" को बढ़ावा देना चाहिए।
उन्होंने आगे कहा कि इसके लिए लेबलिंग प्रणाली को अपनाने की आवश्यकता होगी, जिसका लक्ष्य अगले दो वर्षों के भीतर सदस्य राज्यों के लिए इसे अनिवार्य बनाना होगा।
हालांकि आयोग ने अभी तक आधिकारिक तौर पर ऐसा विवादास्पद कदम प्रस्तावित नहीं किया है, लेकिन आश्चर्य की बात नहीं है कि इस विचार को इटली में संदेह से देखा गया।
प्रैंडिनी ने इतालवी समाचार पत्र 'इल जियोर्नाले' को बताया, "यह बेतुका है।" "इसका मकसद इटली को दंडित करना है, जो जापान के साथ दुनिया के उन देशों में से एक है जहाँ जीवन प्रत्याशा सबसे अधिक है, जबकि उन देशों के मॉडल को पुरस्कृत करना है जहाँ मोटापा व्यापक रूप से फैला हुआ है।"
प्रैंडिनी ने यह भी कहा कि यूनाइटेड किंगडम में एक लेबलिंग प्रणाली की शुरुआत का मतलब वहां के इतालवी जैतून तेल बाजार के लिए कम से कम 30 प्रतिशत का नुकसान होगा।
उन्होंने कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से किसी भी तरह की तुलना न किए जाने वाले तेलों के पक्ष में नुकसान हुआ है।" (रैपसीड तेल और अखरोट के तेल को भी न्यूट्री-स्कोर द्वारा C ग्रेड दिया जाता है, जबकि सोया, सूरजमुखी और मकई के तेल को D ग्रेड और मक्खन को E ग्रेड दिया गया है।)
इटली ने अपने यूरोपीय भागीदारों से, जो न्यूट्री-स्कोर का समर्थन करते हैं, कम से कम इसे 'सुरक्षित उत्पत्ति नामकरण' (Protected Designation of Origin) वाले उत्पादों पर लागू न करने के लिए कहा है, जो उच्च-गुणवत्ता वाले और पारंपरिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।
इटली की सरकार एक वैकल्पिक लेबलिंग प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए भी काम कर रही है, जिसे उसने न्यूट्रिइन्फॉर्म बैटरी का नाम दिया है, यह एक "बैटरी संकेतक" है जो उपभोक्ता को पैकेज्ड भोजन के पोषण मूल्य के बारे में सूचित करता है, और एकल परोसने के लिए कैलोरी, वसा, चीनी और नमक पर ध्यान केंद्रित करता है।
कृषि मंत्री टेरेसा बेलानोवा सहित इतालवी सरकारी अधिकारियों ने इस बात पर भी जोर दिया है कि किसी भी प्रकार के लेबलिंग कार्यक्रम को सदस्य देशों पर एकतरफा रूप से नहीं थोपा जाना चाहिए।
हालांकि, इतालवी उत्पादक और सरकारी अधिकारी पहले से ही एक मजबूत धारा के खिलाफ तैर रहे हैं। हर्क्बर्ग ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर उन देशों में प्रभावी और लोकप्रिय साबित हुआ है जहाँ इसे पहले ही अपनाया जा चुका था।
हर्क्बर्ग ने कहा, "हमारे पास वास्तविक परिस्थितियों में किए गए कई अध्ययनों के परिणाम हैं जो दर्शाते हैं कि नुट्री-स्कोर लेबल ने खाद्य खरीद की समग्र पोषण गुणवत्ता में महत्वपूर्ण सुधार किया है।"
उन्होंने आगे कहा, "दूसरी ओर, उपभोक्ताओं द्वारा स्वीकृति पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि 91 प्रतिशत फ्रांसीसी लोग खाद्य पैकेजों पर मौजूद न्यूट्री-स्कोर लोगो का समर्थन करते हैं; 91 प्रतिशत इसे समझने में आसान मानते हैं; 70 प्रतिशत की न्यूट्री-स्कोर प्रदर्शित करने वाले ब्रांड्स के बारे में बेहतर धारणा है और 87 प्रतिशत का मानना है कि न्यूट्री-स्कोर अनिवार्य होना चाहिए।"